Vadelmainen vuohenjuustosalaatti, grillattua kanaa ja rahkayrttilevite leivälle

Vadelmainen vuohenjuustosalaatti
Vadelmainen vuohenjuustosalaatti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Marjakausi on nyt parhaimmillaan ja tuoreita kotimaisia marjoja voi onneksi poimia ostoskoriin välillä K-Supermarket Laajasalon vihannesosastolta, jos metsään ei ennätä. Marjat sopivat makeiden herkkujen lisäksi upeasti myös muun muassa salaatteihin.

Vadelmainen vuohenjuustosalaatti ja grillattua kanaa
Vadelmainen vuohenjuustosalaatti ja grillattua kanaa

Tällä kertaa en voinut vastustaa kauniita ja makeita vadelmia, jotka ovat vuohenjuustosalaatissa mitä parhaimpia. Vadelmainen vuohenjuustosalaatti on ihana alkuruoka, mutta siitä saa ruokaisamman aterian, kun lisäksi grillaa tai paistaa kanaa.

Rahkayrttilevite
Rahkayrttilevite

Rapeakuorinen patonki maistuu vadelmaisen vuohenjuustosalaatin kera. Patongin päälle sipaistaan kesäisen vihreää rahkaista yrttilevitettä.

Ihanan herkullisia ja kauniita kesäpäiviä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Vadelmainen vuohenjuustosalaatti

1 keräsalaatti (Kivimäen puutarha)
1 salaattisekoitus ( Keiju Lempi)
200 g vuohenjuustoa ( valmiina viipaleina)
150 g kotimaisia vadelmia
kourallinen basilikan lehtiä
1 dl cashewpähkinöitä

kastike:
2 rkl balsamietikkaa
½ dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Grillatut kanafileet

600-700 g kanafileitä
2 rkl sitruunanmehua
1 rkl oliiviöljyä
1 tl paprikamaustetta
suolaa ja mustapippuria

Rahkayrttilevite

50 g (huoneenlämpöistä) voita
125 g rahkaa
1 pieni valkosipulinkynsi
1 dl yrttejä hienonnettuna ( basilikaa, ruohosipulia, lehtipersiljaa)
½ tl suolaa

1. Sekoita marinadi kanalle ja laita fileet marinadin kanssa pussiin tekeytymään.
2. Valmista yrttilevite. Sekoita sauvasekoittimella voi, rahka, valkosipulinkynsi, yrtit ja suola tahnaksi. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet salaatin ja grillaat kanafileet.
3. Sekoita kastike salaatille ja paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla.
4. Pese ja kuivaa salaatti tarvittaessa. Revi keräsalaatti pienemmäksi ja nosta se salaattisekoituksen kanssa tarjoiluvadille. Nostele päälle vuohenjuustoviipaleita, vadelmia, basilikaa ja cashewpähkinöitä. Valuta salaattikastiketta päälle.
5. Grillaa kanafileet kypsiksi ja tarjoa ne salaatin, rahkayrttilevitteen ja tuoreen patonkin kera.

Saatat tykätä myös

Varhaiskaali-caesarsalaatti katkaravuilla

Varhaiskaali-caesarsalaatti katkaravuilla
Varhaiskaali-caesarsalaatti katkaravuilla

Rakastan makeaa ja rapsakkaa kotimaista varhaiskaalia. Kesän aikana rouskutan kaalia sellaisenaan tai teen siitä salaatteja. Coleslaw on yksi tämän perheen suosikki, mutta varhaiskaalista syntyy myös ihana caesarsalaatti katkaravuilla, itsetehdyillä krutongeilla, lehtipersiljalla ja parmesaanilastuilla höystettynä.

Katkarapujen sijasta varhaiskaali-caesarsalaattiin sopii myös esimerkiksi grillattu kana tai pelkistetty versio on kanssa hyvää!

Herkullisia salaattihetkiä!

Varhaiskaali-caesarsalaatti katkaravuilla

½ (keskikokoinen) varhaiskaali
2 rkl sitruunanmehua
1 tl suolaa

caesarkastike:

2 hienonnettu sardellifileetä
1 valkosipulinkynsi
1 tl dijonsinappia
1 rkl rkl valkoviinietikkaa
2 rkl sitruunanmehua
1 kananmunan keltuainen
1 tl Worcestershirekastiketta
1 ½ dl oliiviöljyä
½ dl parmensaania hienoksi raastettuna
mustapippuria myllystä
suolaa

180 g katkarapuja sulatettuna
lehtipersiljaa

1 dl parmesaania lastuiksi höylättynä
2 dl itsetehtyjä krutonkeja

Valmistus:

Ota kaalista uloin kerros pois ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kaalisuikaleisiin sitruunan mehu ja suola. Anna mehustua sen aikaa, kun valmistat kastikkeen.

Hienonna sardellifileet ja kuori ja hienonna valkosipuli. Laita kaikki ainekset öljyä ja parmesaania lukuunottamatta korkeaan sekoitukulhoon. Surauta sauvasekoittimella ne ensin sekaisin. Ala sitten lisäämään öljyä ohuena vanana koko ajan sekoittaen, kunnes kastike paksunee. Sekoita joukkoon parmesaani. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Kastike säilyy jääkaapissa pari päivää.

Sekoita kastike kaalisuikaleiden ja katkarapujen joukkoon. Lisää päälle krutonkeja, lehtipersiljaa ja parmesaania lastuina.

Tarjoa!

Vinkki: Laita hellepäivänä tarjoilun ajaksi iso jäinen kylmäkalle salaattiastian alle, koska salaatissa on raakaa kananmunaa ja katkarapuja, jotka pilaantuvat helposti!

Saatat tykätä myös

Inkivääri-limelohivartaat, avokado-kurkkusalaatti & limemajoneesi

Inkivääri-limelohivartaat & limemajoneesi
Inkivääri-limelohivartaat & limemajoneesi

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Mikäs taas voi olla parempaa, kun aurinko paistaa ja voi ottaa grillin esille? Grillin tuoksuinen ja makuinen ruoka kuuluu ehdottamasti ainakin minun kesäiloihin. Tällä kertaa grilliin menivät nämä supernopeasti grillaantuvat inkiväärillä, limellä ja soijalla marinoidut lohivartaat. Niitä ei parane päästää grillauksen aikana silmistä, koska valmistus tapahtuu minuuteissa.

Kotimaiset avomaankurkut
Kotimaiset avomaankurkut

Lisukkeiden tekeminen on yhtä helppoa kuin inkivääri-limelohivartaiden. K-Supermarketin vihannestiskiltä löytyy todella hyvänmakuisia kotimaisia avomaankurkkuja, jotka sopivat tähän kesäiseen aasialaiseen avokado-kurkkusalaattiin loistavasti. Kannattaa ostaa maukkaita avomaankurkkuja myös leivän päälle. Nam, ne ovat nyt niin hyviä.

Avokado-kurkkusalaatti
Avokado-kurkkusalaatti

Salaatin lisäksi lohen seuraksi pyöräytetään vielä raikas limemajoneesi. Lisäksi voi grillata (keitettyjä) perunoita, ne täydentävät annosta hyvin!

Aurinkoisia ja herkullisia grillihetkiä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Inkivääri-limelohivartaat

5 varrasta

600-700 g lohta
1 rkl inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
½ limetin mehu
3 rkl soijaa ( Pirkka-luomu)

½ punainen chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna
4 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Avokado-kurkkusalaatti

5-6 avomaankurkkua
2 avokadoa
½ limetin mehu
3 rkl riisivinietikkaa
3 rkl soijaa ( Pirkka luomu)
½ rkl (ruoko) sokeria
½ suolaa
3 rkl korianterinlehtiä
2 rkl kurpitsansiemiä paahdettuna

Limemajoneesi

1 dl ( Hellmann`s ) majoneesia
½ limetin mehu

Valmistus:

Sekoita kulhossa marinadi lohelle. Poista lohesta nahka ja kuutioi lohi reilun kokoisiksi kuutioiksi. Laita lohipalat marinoitumaan ja puiset grillivartaat likoamaan.

Sekoita limemajoneesin ainekset ja laita majoneesi jääkaappiin tekeytymään.

Valmista salaatti. Kuori kurkut (raitamaisesti) ja halkaise ne. Poista siemenet lusikalla. Leikkaa kurkku kuutioiksi. Laita kuutiot kulhoon ja sekoita joukkoon suola, sokeri, riisiviinietikka ja soija.

Halkaise avokadot, poista kivi ja koverra lusikalla hedelmäliha. Kuutioi ja puserra limetin mehu päälle. Lisää avokado maustuneiden kurkkukuutioiden joukkoon.

Paahda kurpitsansiemenet kuumalla kuivalla pannulla.
Viimeistele salaatti paahdetuilla siemenillä ja korianterin lehdillä. Laita jääkaappiin siksi aikaa vielä kun grillaat lohet.

Pujota lohikuutiot vartaisiin ja grillaa lohivartaat ( medium) kypsiksi eli noin muutama minuutti per puoli.

Ripottele vartaiden pinnalle tuoretta chiliä ja ruohosipulia. Tarjoa heti limemajoneesin ja avokado-kurkkusalaatin kera.

Saatat tykätä myös