Sitruunainen omenapiirakka

Sitruunainen omenapiirakka
Sitruunainen omenapiirakka

Omenapuut notkuvat tänä vuonna omenoita. Oksat kannattelevat kaikin voimin lukuisia omppuja. Meidän pihalla on kaksi vanhaa omenapuuta, joista toinen tuottaa hyviä omenoita. Niitä napostellaan sellaisenaan, mutta tulee ompuista myös muutama piirakka leivottua.

Sitruunaisessa omenapiirakassa on nostalgista tunnelmaa. Lapsena herkuttelin monet kerrat äidin leipomalla omppupiirakalla, jossa oli myös muun muassa rahkaa, sitruunaa ja kanelia. Raikas piirakka oli aina taivaallisen hyvää. Samoja makuja löytyy myös tästä piirakasta, mutta juusto tuo mukaan pientä pehmeyttä.

Valkea kuulas
Valkea kuulas

Syksyn ihanin omppupiirakka on parasta jääkappikylmänä nautittuna. Joten jos suinkin pystyt, niin malta odottaa ainakin muutama tunti… Kyytipojaksi voisi sopia myös kahvin tain teen sijasta joku puoli makea siideri.

Omppupiirakan tuoksuista viikonloppua!

Sitruunainen omenapiirakka

pohja:

125 g voita
1 dl kaurahiutaleita
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 ½ dl mantelijauhoja
2 rkl ruokosokeria
1 keltuainen
1 rkl vettä

Täyte:

1 prk rahkaa
100g tuorejuustoa esim. philadelphia
2 kananmunaa
½ dl ruokosokeria
1 tl vaniljaa

5-6 kotimaista omenaa
½ dl ruokosokeria
1 tl kanelia
3 rkl sitruunanmehua

Valmistus:

Nypi kuivat aineet kuutioidun voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Sekoita nopeasti joukkoon keltuainen ja vesi. Painele taikina voideltuun vuokaan. Laita hetkeksi (15-20 min) jääkaappiin. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Huuhtele omenat ja poista omenakodat omenaporalla. Leikkaa omenat viipaleiksi. Sekoita viipaleisiin kaneli, ruokosokeri ja sitruunanmehu.

Sekoita tuorejuusto, rahka, kananmunat, sokeri ja vanilja kulhossa. Kaada seos pohjan päälle ja lado pinnalle omenaviipaleet.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Tarjoa piirakka mielellään viilennettynä.

Saatat tykätä myös

Rubiinin hohtoinen bataatti-fetasalaatti

Bataatti-fetasalaatti
Bataatti-fetasalaatti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Makea bataatti ja suolainen feta ovat kerrassaan mainio pari. Meillä oli vähän aikaa sitten juhlat, jonne tehtailin uusia ja vanhoja ruokajuttuja. Salaattihulluna tykkään tehdä salaatteja tarjolle montaa sorttia. Yhtenä uutuussalaattina oli silloin tätä bataatti-fetasalaattia, joka keräsi kiitosta, joten silloin reseptin on syytä löytyä myös täältä blogista.

Bataatti-fetasalaatti ei ole pelkkää juhlaruokaa, vaan sopii hyvin myös arkena töihin evässalaatiksi. Paahtuneet bataatit ovat hyviä niin kylminä kuin lämpiminä, joten tämä on kätevä salaatti moneen tilanteeseen. Kikherneet ovat oivallinen lisä salaattiin. Proteiinipitoiset palleroiset pitävät kylläisenä pidempään.

Granaattiomena
Granaattiomena

Rubiinin hohtoiset granaattiomenan siemenet antavat salaattiin säihkettä. Punaisilla siemenillä höystetyt salaatit ovat lasten mielestä täynnä jalokiviä, joten salaattia kannattaa kauhoa lautaselle paljon! Kauniit granaattiomenan siemenet ovat myös timanttia elimistölle, koska niissä on paljon vitamiineja ja runsaasti antioksidantteja.

Siemeniä irroittaessa on vain vaikea välttää pientä sotkua. Mielestäni paras ja siistein tapa on pyöritellä granaattiomenaa ennen avaamista hyvin pöytään vasten ja sitten vasta lohkoa hedelmä. Siemenet irtoavat pyörittelyn jälkeen paljon helpommin. Toki on yksi vielä helpompi konsti saada ”rubiineja” salaattiin. Pakastealtaasta löytyy nykyään Pirkka tuotemerkiltä granaattiomenan siemeniä pussissa – silloin pelkkä sulatus riittää!

Bataatti-fetasalaatti
Bataatti-fetasalaatti

Säihkyviä salaattihetkiä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Rubiinin hohtoinen bataatti-fetasalaatti

2 bataattia ( noin 1 kg )
oliivi- ja rypsiöljyä
suolaa
½ chilimaustetta

80 g Piltin puutarhan baby-pinaattia
200 g Pirkka parhaat fetajuustoa
1 rs (290g) kikherneitä
1 granaattiomena ( käytin noin 1 dl siemeniä ja loput voi hyödyntää esim. jugurtin päällä )

1 limetin mehu
2-3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Lämmitä uuni 200 asteseen. Kuori ja kuutioi bataatit. Levitä kuutiot leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Pirskota päälle kevyesti öljyä ja ripota suolaa ja chilimaustetta. Paahda kuutioita uunissa noin 20 minuuttia.

Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä.

Huuhtele pinaatti ja kuivaa salaattilingolla tai pyyhkeellä. Huuhtele ja valuta kikherneet.

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa. Sekoita salaattikastike eli limetin mehu, oliiviöljy, mustapippuri ja suola. Valuta kastike salaatin päälle.

Saatat tykätä myös

Ihana mango-paprikasalaatti

Mango-paprikasalaatti
Mango-paprikasalaatti

Mango-paprikasalaatti on ihanan hedelmäinen ja raikas. Leivoin eilen vanhaa tuttua kantarelli-fetapiirakkaa ja kaipaisin sen seuraksi jotain pirteää salaattia. Tämä aurinkoinen salaatti olikin sellainen ex-tempore salaatti, kun jääkaappiin oli viikonlopun kekkereiden jälkeen jäänyt muutama herkkuhedelmä. Ei yhtään hullumpaa ”ylijäämäsalaattia”!

Mango-paprikasalaatti sopii hyvin myös grilliruokien lisukkeeksi tai meksikolaisten ruokien seuraan.

Mango-paprikasalaatti

1 kypsä mango
1 suippopaprika
1 avokado
3 kesäsipulin vartta tai pieni puolikas punasipulista
kourallinen basilikaa hienonnettuna
2 rkl korianteria hienonnettuna
½ tl chilimaustetta
1 limetin mehu
suolaa ja mustapippuria myllystä
(granaattiomenansiemeniä)

Valmistus:

Kuori ja kuutioi mango. Poista paprikasta kanta ja siemenet. Kuutioi paprika. Kuori ja poista kivi avokadosta. Kuutioi sekin.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Mausta suolalla, pippurilla ja limetin mehulla.

Lisää halutessasi lopuksi päälle korianterin siemeniä.

Saatat tykätä myös