Piparkakun makuiset taatelikeksit (gluteeniton)

Piparkakun makuiset taatelikeksit
Piparkakun makuiset taatelikeksit

En ole vielä ehtinyt leipomaan perinteisiä Kananpoikien piparkakkuja, mutta jotain piparkakun makuista oli jo pakko saada. Kokeilin nopeasti valmistuvia gluteenittomia taatelikeksejä, jotka maustoin piparkakkumausteella.

On näissäkin kekseissä piparkakun tunnelmaa ja sopivat mainiosti myös esimerkiksi persimonien tai/ja sinihomejuuston seuraan.

Piparkakun makuiset taatelikeksit

10 tuoretta ja kivetöntä taatelia
½ dl omenamehua
1 tl hunajaa
2 dl kaurahiutaleita
½ dl riisijauhoja
1 tl piparkakkumaustetta

Valmistus:

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Leikkaa taatelit pieniksi paloiksi ja keitä taatelisilppua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes taateli pehmenee. Sekoita joukkoon lopuksi hunaja.

Sekoita sillä välin muut ainekset. Lisää joukkoon lopuksi hyvin sekoitellen keitetyt taatelit.

Muotoile taikinasta pieniä keksejä ja nosta keksit leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.

Paista keksejä noin 10- 15 minuuttia.

Saatat tykätä myös

Kolmen juuston piiras hedelmäisillä herkuilla

Kolmen juuston piiras
Kolmen juuston piiras

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Ei ateriaa ilman juustoa, kuuluu sanonta jo antiikin Rooman ajoilta. No näinhän se oikeasti on. Juustot kulkevat monen aterian mukana aamusta iltaan. Ja näin talvella juustoilla on ihana myös vain herkutella!

Juustoilla voi herkutella monella tapaa. Tutuin ja helpoin tapa on tunnelmallinen juustotarjotin. Juustotarjottimelle varataan yleensä juustoja noin 150 g henkeä kohden. Juustoja voi olla 3-6 sorttia, joiden makuskaala on miedosta vahvempaan. Lisäkkeeksi sopivat muun muassa tuoreet ja kuivatut hedelmät, hillot, pähkinät ja keksit.

Kolmen juuston piiras
Kolmen juuston piiras

Uudessa K-Juustomestarin sarjassa on juustoja montaa eri laatua, joista helposti taikoo herkullisen juustolautasen vieraille. Omia suosikkejani ovat muun muassa sinihomejuusto, manchego ja cheddar. Ne ovat luonteikkaita ja vahvempia juustoja. Aamupalalla olen ihastunut sarjan pähkinäiseen maasdamiin.

Juustopiirakka on myös upea iltapalatarjottava. Sitä voi tarjota pieninä paloina sellaisenaan, mutta aivan parhainta se on, kun päälle kokoaa mahtavan keon luumuja, persimonia, rypäleitä, viikunaa, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja lopuksi valuttaa makeaa hunajaa. Hedelmä-pähkinäsalaatti antaa raikkautta tuhdeille juustoille ja tässähän on vähän kuin juustolautanen yhdessä paketissa!

Kolmen juuston piiras
Kolmen juuston piiras

Joulu saa tulla jollottaa, juustokimpale kainalossa! ( vanha suomalainen sananlasku)

Ihania juustohetkiä!

P. S. Olen maistattamassa K-juustomestarin juustoja Laajasalon K-Supermarketissa la 3.12 klo 11-14. Tule moikkamaan ja herkuttelemaan!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kolmen juuston piiras

pohja:

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja ( tai gluteenitonta jauhoseosta)
½ dl kauraleseitä
ripaus suolaa
2 rkl vettä

täyte:
paistamiseen tilkka rypsiöljyä
1 sipuli
100 g K-juustomestarin sinihomejuustoa/ stiltonia
100g K-juustomestarin mustaleima emmental
100 g K-juustomestarin cheddaria
1 rs (200 g) kermaviiliä
1 dl maitoa
3 munaa
kourallinen ruohosipulia silputtuna
mustapippuria rouhittuna

Valmistus:

Nypi voi, jauhot, leseet ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin noin puoleksi tunniksi vetäytymään.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Hienonna sipuli ja paista öljyssä pehmeäksi. Hienonna/raasta juustot ja sekoita juustot kermaviilin, maidon, munien ruohosipulin ja mustapippurin kanssa kulhossa.

Levitä taikina voideltuun vuokaan. Esipaista pohjaa 10 minuuutia.

Levitä sipulit pohjalle ja kaada juustotäyte päälle. Paista piirasta noin 25 minuuttia.

Hedelmä-pähkinäsalaatti

2 persimonia
½ rs viinirypäleitä
3 luumua
10 Pirkka luomu kuivattua aprikoosia ( ihania karkkeja → napsin niitä välillä myös makean nälkään!)
2 rkl pistaasipähkinöitä
½ dl pekaanipähkinöitä
½ ruukkua rucolaa
½ ruukkua viinisuolaheinää
3 rkl hunajaa
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Pese hedelmät. Poista persimonista kanta ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Halkaise luumut ja poista kivi. Puolita rypäleet. Yhdistä salaatin kaikki ainekset ja kokoa komea keko suoraan piirakan päälle tai tarjoa kulhosta erikseen.

Saatat tykätä myös

Viikunakakku

Viikunakakku
Viikunakakku

Tämä mehevä ja uskomattoman hyvänmakuinen viikunakakku on helppo valmistaa. Siis ihan piece of cake! Viikunakakku on hyvin säilyvä leivonnainen ja se sopii täydellisesti joulun aikaan esimerkiksi glögin seuraksi. Ohje on peräisin Pirkan luomu viikunapussista.

Viikunakakku

1 ps (200g) pehmeitä luomu viikunoita (Pirkka)
2 dl omenamehua
200 g voita
1 dl (ruoko) sokeria
2 kananmunaa
1 dl luonnon jugurttia tai kermaviiliä
2 tl sitruunan kuoriraastetta
½ dl sitruunanmehua
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljajauhetta (Urtekram)
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa

korppujauhoja ja voita vuokaan

Valmistus:

Voitele ja korppujauhota vuoka.
Poista viikunoista kova kanta ja pilko pienenmmäksi. Mittaa mehu keskikokoiseen teräskattilaan, jossa on tilaa valmistaa koko taikina. Lisää viikunat ja keitä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella. Ota kattila liedeltä ja lisää paloiteltu rasva. Anna rasvan sulaa.

Lisää hieman jäähtyneeseen seokseen sokeri ja kananmunat yksitelleen hyvin vatkaten. Lisää jugurtti sitruunankuori ja -mehu. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita vehnäjauhot, vanilja, sooda, leivinjauhe ja kardemumma kulhossa. Lisää jauhoseos taikinaan siivilällä kevyesti sekoitellen.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.

Kumoa kakku vuoasta jäähtyneenä.

Kakku säilyy viikon -kaksi jääkaapissa.

Saatat tykätä myös