Mustikka-veriappelsiinsmoothie

Mustikka-veriappelsiinsmoothie

Veriappelsiinit ovat nyt sesongissa. Niiden kanssa kannattaa taas muistaa, että sesonki kestää vain muutaman kuukauden eli nyt niitä saa, kohta ei eli heti vaan nauttimaan aurinkoisista vitamiinipommeista!

Mustikka-veriappelsiinsmoothie

Veriappelsiinit maistuvat tietenkin melkein parhaitein sellaisenaan, mutta minä tykkään välillä kokeilla tehdä niistä jotain muutakin. Puristetusta veriappelsiinin mehusta mustikoiden kanssa syntyy mukavan piristävä vitamiinipitoinen voimasmoothie!

Kokeile myös :
Punajuuri-veriappelsiinisalaatti & veriappelsiinivinegretti
Veriappelsiinipannacotta
Elvyttävä veriappelsiinismoothie
Appelsiini-parsakaalisalaatti
Mausteiset veriappelsiinit

Mustikka-veriappelsiinsmoothie (yhdelle)

1 ½ dl jäisiä mustikoita
1 veriappelsiinin mehu puristettuna
½ banaani
½ -1 dl luonnonjugurttia
½ tl inkivääriä tai vähän tuoretta raastettuna
1 tl vaahterasiirappia

Valmistus:

Laita kaikki ainekset korkeaan kulhoon ja aja juoma tasaiseksi sauvasekoittimella tai valmista juoma blenderissä.

Saatat tykätä myös

Palsternakkakeitto ja lehtikaalipesto

Palsternakkakeitto ja lehtikaalipesto

Muutama päivä kokkiopiskelijan elämää takana. Se on tuntunut tosi kivalta! Meillä on erittäin mukava kokkiopiskelijaryhmä ja kokin opinnot Perhossa vaikuttavat mielenkiintoisilta ja laaja-alaisilta. Varsinaisen kokkaamisen lisäksi harjoitellaan muun muassa videoiden tekemistä, lähdetään peltotöihin koulun omille pelloille Malmille, perehdytään alan toimintaympäristöön ja asiakaspalveluun jne.

Palsternakkakeitto ja lehtikaalipesto

Ensimmäiset päivät ovat alkaneet vielä aika rennosti. Se on ollut tutustumista taloon ja tapoihin sekä opiskelijakamuihin. Opiskelijaravintola Herkun lounasruoka on maistunut nimensä mukaisesti erittäin herkulliselta. Opiskelijat saavat syödä siellä aina niinä koulupäivinä, kun ei ole opetuskeittiöpäivää. Lisäksi on käyty hankkimassa kokin tärkeimmät työvälineet eli veitset. Ensi viikolla on vuorossa työasujen hankinta. Pikku hiljaa päästään opetuskeittiöön harjoittelemaan ja loppukeväästä harjoitukset jatkuvat Ravintola Perhon niin keittiössä kuin salissa. Sitten pitäisi olla valmis lähtemään harjoitteluun kentälle!

Lehtikaalipesto

Kotona kokkailut jatkuvat tuttuun tapaan, täälläkin asustaa edelleen nälkäistä väkeä. Juureksista tehdyt sosekeitot sopivat ihanasti talvipäivän lounaaksi.Tämäkin lempeän lämpöinen palsternakkasosekeitto antaa just sopivasti virtaa päivän keskellä, mutta kelpaisi tämä soppa illallisella vaikka alkukeitoksi. Lehtikaalipesto nimittäin viimeistelee sen ihan tyylikkäästi. Pesto käy tietenkin loistavasti myös esim. pastan kanssa.

Palsternakkakeitto ja lehtikaalipesto

Palsternakkakeitto (neljä annosta)

3-4 rkl rypsiöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
500 g palsternakkaa
200 g juuriselleriä
7- 8 dl kuumaa kana- tai kasvislientä
2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
2 rkl sitruunanmehua
1 prk (150g) ranskankermaa

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi juurekset.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipulit. Kuullota muutama minuutti ja lisää juurekset. Jatka kuullottamista muutama minuutti.
3. Kaada joukkoon kuuma liemi ja lisää timjami. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 20-30 minuuttia, kunnes juurekset ovat kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella.
4. Lisää joukkoon sitruunanmehu, mustapippuri ja ranskankerma. Sekoita. Maista ja tarkista suola.
5. Tarjoa keitto lehtikaalipeston ja leivän kera.

Lehtikaalipesto

1 ruukku yrttilehtikaalia
½ ruukkua basilikaa
½ dl pinjansiemeniä paahdettuna
¾ dl parmesaania raastettuna
1 rkl sitruunamehua
¾ dl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Laita kaikki ainekset korkeaan kulhoon ja aja pesto sileäksi sauvasekoittimella.

Saatat tykätä myös

Paahdetut harissajuurekset & sitruuna-persiljakastike

Paahdetut harissajuurekset & sitruuna-persiljakastike

Melkein kuukausi on vierähtänyt edellisestä bloggauksesta. Taitaa olla pisimpiä taukoja kohta viisi-vuotiaan blogini historiassa. Kokkaaminen ei ole kuitenkaan ollut tauolla, mutta olen mennyt eteenpäin niin kotoisilla ja osittain tutuilla ruuialla etten ole keksinyt niistä mitään kirjoitettavaa. Perheessä on myös ollut terveydellisiä huolia, joiden selvittämiseen olen käyttänyt valtavasti aikaa ja energiaa. Lapsen atooppinen ihottuma on joskus äärimmäisen mystinen ja haastava. Etenkin silmäluomesta sen parantaminen on vaikeaa. Lisäepäonnena tyttäreni silmään joutui jostain metallin siru. Metallisirua ei saa silmästä kerralla pois, vaan sitä on jouduttu Silmäklinikalle ”poraamaan” usemman kerran pois. Aika raskas loppuvuosi, mutta onneksi vähitellen aletaan olla toivottavasti voiton puolella.

Paahdetut harissajuurekset & sitruuna-persiljakastike

Blogissa lähdetään tähän vuoteen aurinkoisilla harissajuureksilla ja sitruuna-persiljakastikkeella. Näiden seuraksi paistoin pannulla nyhtökauran meze-pyöryköitä. Kevyt, helppo ja vegaaninen ruoka tähän vuoden alkuun. Huomenna minulla alkaa ruokapuolella puhaltaa uudet tuulet, kun kokin opinnot käynnistyvät Perhossa. Arvatkaa, miten jännittää ja vatsassa on parvi perhosia, mutta samalla odotan innoissani mitä vuosi tuo tulleessaan ja mitä kaikkea uutta pääsen ruokapuolella oppimaan! Olen haaveillut kokin opinnoista pitkään. Peruskoulun jälkeen olin jo ensimmäistä kertaa menossa ravintolakouluun, mutta muutin viime hetkellä suunnitelmani lukioon. Kolmenkymmenen vuoden jälkeen, viime syksynä rohkaistuin ottamaan Perhoon yhteyttä ja sinne sitä ollaan nyt oikeasti menossa!

Hyvää vuoden alkua ja sydämelliset kiitokset blogini lukijoille taas viime vuodesta!

Paahdetut harissajuurekset (2-3 annosta)

500 g porkkanaa
1 lanttu
1 palsternakka

4 rkl rypsiöljyä
2 tl harissa-tahnaa
1 tl vaaahterasiirappia
1 rkl sitruunanmehua
1 tl timjamia
suolaa ja mustapippuria

Sitruuna-persiljakastike

1/2 prk (kaura)creamfraischea
2 rkl sitruunanmehua
kourallinen persiljaa hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Kuori juurekset ja leikkaa paksuiksi tikuiksi ja levitä ne leivinpaperilla vuoratun pellin päälle . Yhdistä öljy ja mausteet kulhossa ja sekoita seos juuresten joukkoon.
2. Paahda juureksia uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.
3. Yhdistä sitruuna-persiljakastikkeen ainekset ja laita hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.
4. Paista seuraksi esimerkiksi nyhtökaurapyöryköitä tai tofua tai mieluista lisuketta.

Saatat tykätä myös