Mansikoita, mantelicrumblea ja mascarponemoussea

Mansikoita, mantelicrumblea ja mascarponemoussea

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Juhannusjälkkäri laitetaan nyt suloisesti purkkiin! Purnukasta löytyy makeita marinoituja mansikoita, täyteläistä mascarponemoussea ja rapeaa mantelicrumblea. Tämä on sellainen kesämakuihanuus, ettei purnukan sisältöä voi olla lusikoimatta viimeistä murua, mansikkaa ja moussetippaa myöten tyhjäksi.

Mansikoita, mantelicrumblea ja mascarponemoussea

Idea ihastuttavaan juhannusjälkkäriin tuli marja-aiheiselta kokkauskursilta Espan kokkikoulusta. Mansikka-mantelicrumble sopii täydellisesti kesäjuhliin, kun marjasesonki on parhaimmillaan. Tosin kotimaisia avomaan marjoja joutunee vielä viikon tai kaksi odottelemaan, mutta onneksi kotimaisia kasvihuonemarjoja ja eurooppalaisia marjoja on ollut jo hyvin saatavilla.

Mansikoita, mantelicrumblea ja mascarponemoussea

Marjoja voi hyödyntää muutenkin juhannusmenussa. Jos haluat oikein mansikkaisen ja marjaisen juhannusmenuun, niin tee alkuun grillattuja mansikka-mozzarellatortilloja ja pääruoaksi grillattu entrecote & marjaisa mustapippuricheddarsalaatti. Täydennä juhannusateria vielä uusilla perunoilla ja kalaherkuilla.

Ihana mansikka-mantelicrumble on gluteeniton, vaan ei kaloriton, mutta kukapa niitä joutaa juhannuksena laskemaan!

Mansikoita, mantelicrumblea ja mascarponemoussea

Mansikkaista ja makoisaa juhannusta!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Mansikoita, mantelicrumblea ja mascarponemoussea

Mansikat:
300 g mansikoita
1 limetin mehu
2 rkl tomusokeria
tuoretta minttua tai sitruunamelissaa

Mantelicrumble:
125 g voita
1 dl sokeria
2 dl mantelijauhoja
1 ½ dl mantelirouhetta tai hasselpähkinärouhetta
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl sokeria

Mascarponemousse:

1 ½ dl maitoa
1 ½ dl kuohukermaa
3 keltuaista
1 dl sokeria
1 tl vaniljaa ( esim. Urtekram)
1 liivatelehti
150 g mascarpone-juustoa

Valmistus:

Sekoita limetin mehu ja tomusokeri. Poista mansikoista kanta ja leikkaa suupaloiksi. Kaada liemi päälle ja anna marinoitua sen aikaa, kunnes nostat ne jälkkärin päälle.

Aloita crumblesta. Sekoita kaikki ainekset sormin nyppien taikinaksi. Levitä se ohuesti keksin tai neliön muotoon leivinpaperin päälle. Paista 190 asteisessa uunissa noin 10 -15 minuuttia, kunnes levy on kullan ruskea. Jäähdytä ja murra muruiksi. Käytä ylimääräinen crumble, esim. jäätelön kera.

Siirry moussen valmistukseen. Sekoita kerma, maito, sokeri, keltuaiset ja vanilja kattilassa. Kypsennää massaa hellalla miedolla lämmöllä, kunnes se pulpahtaa. Lisää massaan liotettu liivate ja jäähdytä.

Kasaa annokset. Ripottele pohjalle crumblea, lusikoi seuraavaksi moussea ja lopuksi mansikat. Voit tehdä myös useamman kerroksen. Anna vetäytyä jääkaapissa tunti -kaksi. Lisää päälle tulevat mansikat vasta tarjoiluvaiheessa.

Saatat tykätä myös

Lounas ruokafestareilla -Taste of Helsinki

Mustekalaa, persilja-valkosipulimajoneesia ja savuperunaa /Toca

Hyvän ruoan ja juoman ystävien menovinkki on tällä hetkellä tietenkin Helsingin Kansalaistorilla menossa oleva Taste of Helsinki. Käväisin aurinkoisilla festareilla nauttimassa loistavan lounaan nuoremman tyttäreni kanssa. Tytär valitsi Bistro o Matista possua, parsaa ja farroa. Minä taas otin Tocasta mustekalaa ja Shelteristä sokerisuolattua siikaa. Molemmille jälkkäriksi Shelterin suloista raparperia.

Herkuttelijoiden joulu, uusivuosi ja juhannus on täällä taas!

Prinz von Hessen Riesling
Grillattua porsasta, parsaa ja farrotto / Bistro o Mat
Sokerisuolattua siikaa & siianmätiä, pähkinävoissa haudutettua varhaisperunaa & pikkelöityä omenaa /Shelter
Marinoitua raparperia, seljankukkashorbettia ja paahdettua valkosuklaata /Shelter

Ruokafestivaali Taste of Helsinki Kansalaistorilla 15.-18. kesäkuuta.

Pääsylipun tarjosi Taste of Helsinki.

Grillattu entrecote & marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

Grillattu entrecote & marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Entrecote eli naudan välikyljys on mielestäni yksi kesän parhaimpia lihoja grillattavaksi. Siinä on sen verran mukavasti rasvaa, että siitä saa grillissä tai pannulla todella mehevät pihvit. Entrecote on herkullista ihan jo suolalla ja pippurilla maustettuna, mutta punaviinimarinadilla siitä saa vielä asteen verran maukkaampaa.

Entercotea, timjamia, sitruunaa, alkoholitonta punaviiniä
Grillattua entrecotea
Marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

Pihvi saa olla reilun kokoinen, koska pienet (alle 200g) entrecote-pihvit hajoavat helposti grillattaessa. Laajasalon K-Supermarketissa on tarjolla muun muassa Tammisen yksittäin pakattuja 250 gramman entrecotepihvejä, joita on helppo ostaa sopiva määrä pienen tai ison talouden tarpeeseen. Meillä tykätään monta kertaa sellaisista grillipartyistä, jossa grilliin laitetaan monenlaista grillattavaa. Siinä tilanteessa yksittäinpakatut lihat ym. grillattavat palvelevat erittäin hyvin.

Torres Natureo
Marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

Mehevän ja tuhdin pihvin vastapainoksi sopii loistavasti kesäinen salaatti, jossa on paljon raikkaita ja makeita marjoja, Suomen parhaaksi cheddarjuustoksi valittua mustapippuricheddaria ja rapsakoita pekaanipähkinöitä. Kesäistä grilliruokaa juhlistaa alkoholiton vaihtoehto Torresin Natureo punaviini, joka löytyy samalta kauppareissulta kuin liha ja salaattiainekset.

Grillattu entrecote & marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

Herkullisia kesäpäiviä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Grillattua entrecotea

2( a`250g) Tammisen entrecote -pihviä
½ luomu sitruunankuori raastettuna
¼ dl punaviiniä (tässä alkoholiton Torres Natureo)
kourallinen tuoretta timjamia
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita marinadin ainekset ja laita se pakastepussiin pihvien kanssa. Hiero marinadi hyvin lihan pintaan. Anna marinoitua 2 tuntia tai yön yli.

Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Grillaa tai paista pihvi medium kypsäksi grillissä tai pannulla.

Marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

2 erilaista salaattia tai valmista salaattisekoitusta
250 g Pirkka mansikoita
125 g Pirkka vadelmia
1 dl granaattiomenan siemeniä ( tuoreesta tai pakasteena löytyy Pirkka-merkkisiä)
100 g Jukolan aitoa mustapippuricheddaria
50 g pekaanipähkinöitä
puoli ruukkua basilikaa

kastike:
½ dl oliiviöljyä
2 rkl punaista balsamicoa
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Aloita granaattiomenasta. Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. ( Tai helpompi vaihtoehto: Pirkan pakastegranaattiomenasiemenet.)

Revi salaatti pieniksi paloiksi ja siirrä kulhoon. Poista mansikoista kanta ja puolita ne. Kuutioi juusto.

Sekoita kastike.

Yhdistä kulhossa kaikki salaatin ainekset ja sekoita kastike mukaan.

Saatat tykätä myös