Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike

Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike

Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike on joulun viimeinen resepti. Sain ex-tempore hullun päähänpiston tehdä joulukalenteri blogiin tämän kuun ensimmäisenä päivänä ja nyt ne 24 jouluista reseptiä ovat täällä kaikki valmiina. Onneksi joulun aika tarjoaa runsain mitoin ihania herkkuja, joten reseptien ideointi on kohtuullisen helppoa. Suurin haaste on ehtiä kuvata jotakuin valoisaan aikaan, sillä luonnonvaloa kun on vähän nuukasti tarjolla… Siinä mielessä blogi-joulukalenterin tekeminen kannattaa ehkä ajoittaa ennemmin syksylle, mutta näinkin tulee valmista!

Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike

Rosmariini-pannacotta saa olla tänä vuonna meillä joulun jälkkäriherkkuna. Jouluna en välitä kovin tuhdeista jälkkäreistä, koska myös suklaata tulee myös kohtuullisesti naposteltua. Pieni annos rosmariini-pannacottaa on siis sopivan suloinen päätös joulu-aterialle. Rosmariini on yksi lempiyrttini ja sen maku taipuu upeasti pannacottaan kirpeän puolukkakastikkeen kera.

Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike

Kiitos teille kaikille, jotka olette blogissani vierailleet. On ollut ilo huomata miten paljon taas joulun aikaan on ollut kävijöitä.

Leppoisaa ja herkullista joulun aikaa joka kotiin!

Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike (5 annosta)

Rosmariini-pannacotta

2 liivatetta
3 dl kuohukermaa
¾ dl sokeria
1 rosmariinin oksa
2 dl turkkilaista jugurttia

Puolukkakastike

200 g (pakaste)puolukoita
½ dl sokeria

Valmistus:

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Keitä hiljalleen kermaa, sokeria ja rosmariinin oksaa noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja nappaa rosmariinin oksa pois.
3. Purista liivatteista vesi pois ja lisää ne kuumaan kerma seokseen.
4. Sekoita joukkoon turkkilainen jugurtti.
5. Jaa pannacotta annoskulhoihin ja nosta hetken kuluttua jäähtyneenä jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi.
6. Keitä puolukkakastike valmiiksi eli noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Annostele kastike jäähtyneenä hyytyneiden pannacotta-annosten päälle.

Joulu-Pertti

Joulu-Pertti

Maailmankuulu ranskalainen Camembert eli kotoisammalta nimeltä Pertti on ihanan helppo herkku joulun aikaan. Itselleni se on liian tuhtia aaton ruokarumban päälle, mutta joulun välipäiville uunissa käväissyt kermaisen pehmeä Joulu-Pertti on oikein oivallinen herkkupala. Ranskalaisen Pertin kanssa nauttisin mieluusti lasillisen ranskalaista kuohuvaa tai rieslingiä.

Joulu-Pertti

Pertti on varsin riittoisa, joten yhdelle perhepiirille siitä riittää mainiosti – tai ainakin meillä. Meillä sillä herkutteli myös juustohullu koira, joka olisi ottanut yhden sun toisenkin kerran valuvaa juustoa kippoonsa.

Enää yksi yö jouluun, kohta kaikilla kiireet helpottaa ja laskeudutaan joulun rauhaan!

Joulu-Pertti

1 camembert valkohomejuustoa
hunajaa
tuoreita rosmariinin neulasia

lisäksi:
hedelmiä
paahdettuja pähkinöitä
kuivattuja hedelmiä
patonkia
juustokeksejä

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Vedä muutama viilto juuston pintaan. Valuta päälle hunajaa ja ripottele pintaan rosmariinin neulasia.
3. Paahda uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on valuvaa ja lämmintä.
4. Dippaile juustoon leipää ja keksejä. Tarjoa lisänä paahdettuja pähkinöitä ja hedelmiä.

Paholaisen munat kylmäsavulohitartarilla

Paholaisen munat kylmäsavulohitartarilla

Olen kaikkien pikkusuolaisten rakastaja niin jouluna kuin ympäri vuoden. Paholaisen munat ovat mainio herkku vaikka heti jouluaamusta tai ne sopivat yhdeksi lisäksi myös kalapöytään. Kalatartar on meidän perheessä muutenkin suosittua. Se on maistuvaa myös ruis- tai saaristolaisleivän, ruisnappien tai perunan päällä. Välillä sekoittelen lohitartarin graavista- ja kylmäsavulohesta, mutta hyvää tulee myös yhden sortin versiolla!

Paholaisen munat kylmäsavulohitartarilla

Paholaisen munat kylmäsavulohitartarilla

5 kananmunaa

Kylmäsavulohitartar

100 g kylmäsavulohta kuutioituna
½ pieni punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
½ rs (75 g ) smetanaa
1 rkl sitruunamehua
kourallinen tuoretta tilliä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

päälle: tilliä ja tomaattijauhetta (saa ainakin RUohonjuuresta)

Valmistus:

1. Keitä munat 8-9 minuuttia (kova) .Jäähdytä kylmässä vedessä. Puolita munat.
2. Sekoita tartarin ainekset kulhossa. Jos haluat niin voit toki napata ja sekoittaa myös keltuaiset tähän tahnaan mukaan ja saat paremmat kuopat muniin täytettä varten.
3. Lusikoi tai pursota täytettä puolitettujen munien päälle.
4. Koristele tillillä ja halutessasi tomaattijauheella. Myös mäti kiva lisä kalatartarin kanssa.