Täytetyt paprikat

Kasvisherkkuja, , ,

Nam, täytettyjä paprikoita pitkästä aikaa! Näistä suippopaprikoista tuli aivan supermaukkaita, kun paahdoin täytteeseen tulevat tomaatit ensin uunissa.

Lisäksi löytyy mm. fetaa, orzoa eli pientä jyväpastaa, yrttejä ja pinjansiemeniä. Inspiraation sain ruotsalaisesta Lantliv Mat & Vin ruokalehdestä, mutta tein siihen omat lisäykset. Täytettä riittää hyvin kuuteen suippopaprikaan, mutta jos teet vähemmän kuten minä niin ylijääneen voi syödä sellaisenaan lisukkeena.

Kivaa viikonloppua sateista huolimatta!

Täytetyt paprikat

4-6 suippopaprikaa

Täyte:
2 dl jyväpastaa eli orzoa
2 valkosipulia hienonnettuna
1 punasipuli hienonnettuna
400 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
150 g fetaa
balsamicoa
suolaa
mustapippuria
provencen yrtit maustetta
sokeria
rypsiöljyä
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
tuoretta basilikaa & oreganoa

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Levitä tomaatit pellille ja sekoita joukkoon suolaa, pippuria, provencen yrtit maustetta, sokeria ja rypsiöljyä. Paahda noin 30 minuuttia.
2. Keitä orzo kypsäksi.
3. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota sipulit. Sekoita joukkoon kypsä orzo. Mausta suolalla, pippurilla ja provencen yrtit mausteella. Lisää myös balsamicoa. Sekoita joukkoon paahtuneet tomaatit.
4. Halkaise paprikat, poista siemenet. Voitele öljyllä ja ripota sisäpintaan suolaa, mustapippuria ja provencen yrttejä. Esipaahda noin 30 minuuttia 200 asteessa.
5. Täytä esipaahtuneet paprikat tomaatti-orzotäytteellä, murusta päälle fetaa ja laita uuniin gratinoitumaan noin vartiksi edelleen 200 asteessa.
6. Ripottele pintaan paahdettuja pinjansiemeniä sekä runsaasti tuoretta oreganoa ja basilikaa.
7. Nauti salaatin kera tai paista seuraksi vaikka kanafileitä!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Maapähkinä-varhaiskaalisalaatti ravunpyrstöillä

Kalaruokia, Salaatit, , , , ,

Mausteisia jättikatkarapuja ja herkullisen rapsakkaa varhaiskaalisalaattia maapähkinäkastikkeella, ihanan piristävä kokonaisuus.  Makean varhaiskaalin kavereina myös lehtikaalia ja paksoita.

Lisäksi uusia porkkanoita ja kotimaisen sesongin ulkopuolelta hieman avokadoa ja appelsiinia. Makoisaa elokuista viikkoa!

Maapähkinä-varhaiskaalisalaatti ravunpyrstöillä

1/4 -1/2 varhaiskaalia suikaleina
1 -2 lehteä lehtikaalia suikaleina
1/2 paksoi suikaleina
1 appelsiini kuutioina
1 porkkana ohuina lantteina
1 avokado viipaleina
minttua

Kastike:
2 rkl maapähkinävoita (makeuttamaton)
peukalonpään verran inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
2 rkl soijaa
1/2 rkl riisiviinietikkaa
1/2 appelsiinin mehu
1 tl srirachaa
1 rkl seesamiöljyä
1 tl sokeria
( lime)mustapippuria
suolaa maun mukaan

Ravunpyrstöt

200 g ravun pyrstöjä
1 valkosipuli hienonnettuna
1 rkl soijaa
1/2 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1/2 valkosipulijauhetta
1/2 juustokuminaa
1/2 tl sokeria
(lime)mustapippuria
1/2 limen mehu

Valmistus:
1. Sekoita rapujen marinadi ja laita ravut maustumaan marinadissa jääkaappiin, samalla kun valmistat salaatin.
2. Surauta maapähkinäkastike sauvasekoittimella.
3. Sekoita salaatin ainekset ja maapähkinäkastike joukkoon.
4. Paista ravut nopeasti pannussa öljyssä tai grillaa nopeasti grillissä (älä paista yli – raput sitkistyvät) ja tarjoa salaatti rapujen kanssa.

Muita maapähkinäkastike -reseptejä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Caldo verde salaatti

Liharuokia, Salaatit, , , ,

Portugalilainen Caldo verde salaatti taipuu mainiosti kesäiseksi chorizo-kaali-perunasalaatiksi. Nappasin idean muutamia vuosia sitten Maku-lehdestä ja viritin reseptiä hieman omaan makuuni. Tämä on yhden tyyppinen makkispekkis, mutta sata kertaa raikkaampi. Ihanaa twistiä tuo, kun on paljon minttua ja sitruunaa!

Alla oma versioni, mutta meillakotona.fi saitilta löydät myös Maku-lehden version. Leppoisaa viikonloppua!

Caldo verde salaatti

800 g keitettyä varhaisperunaa kuutioituna
100 g lehtikaalia suikaleina ( huuhdo ja ruoti pois)
2 suippopaprikaa viipaleina
8 sipulinvartta viipaloituna
puntti minttua

1 pkt chorizoa viipaleina paistettuna tai grillattuna

Kastike:
1 sitruunan mehu
1 valkosipuli raastettuna
2 rkl hunajaa
1/4 savupaprikaa
1/4 cayannepippuria
3/4 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Vispaa kastike.
2. Yhdistä kulhossa perunat, paprika, lehtikaali ja sipulinvarret. Sekoita kastike joukkoon.
3. Paista/ grillaa chorizoa ja lisää salaatin päälle mintun kera.
4. Nauti hyvän leivän ja mieluisien lisukkeiden kera.