Timanttinen musta valkosipuli-chilipasta

Musta valkosipuli-chilipasta

Oletko maistanut jo mustaa valkosipulia? Musta valkosipuli valmistetaan luonnollisella maitohappokäymisellä eli fermentoimalla, jonka tuloksena syntyy ihanan makea valkosipuli, ilman kitkeryyttä. Pitkän kypsennyksen aikana valkosipulin väri muuttuu myös mustaksi ja rakenne pehmeäksi. Se näyttää ja vähän jopa maistuukin lakritsilta, mutta siinä on vahvasti myös makean balsamicon makua. Todella upean makuinen, ihastuin siihen ihan sellaisenaankin. Ja mikä parasta, mustaa valkosipulia syödessä ei tule sitä ikävän tuoksuista hengitystä.

Musta valkosipuli

Oman purnukkani (tarjouksessa hieman alle 4 €) ostin Itiksen Ruohonjuuresta. Olin teeostoksilla ja samalla reissulla silmiini osui luomuviljelty musta valkosipuli, jota olin joskus aikaisemminkin pyöritellyt käsissäni, mutta jäi silloin ostamatta. Vähän aikaa sitten Vaimomatskuu-blogi herätti mielenkiintoni mustaan valkosipuliin uudestaan ja nyt siis tätä herkkua on meidänkin huushollissa. Mustan valkosipulin sanotaan sopivan monelaisiin ruokiin ja salaatteihin mausteeksi. Pehmeytensä ansiosta se soseutuu helposti vesitilkkaan tai öljyyn.

Musta valkosipuli-chilipasta

Napostelun lisäksi kokeilin mustaa valkosipulia pastaan chilin, persiljan ja oliiviöljyn kera eli tämähän on se klassinen spaghetti aglio, olio & peperoncino, mutta nyt mustalla valkosipulilla. Yksinkertaista ja helppoa, mutta mikä maku, etenkin musta valkosipuliversiona! Klassiseen versioon verrattuna jätin valkosipulin kuumentamisen tekemättä, koska tämä valkosipuli ei ole kitkerää. Ja samallahan siinä menisi käsittääkseni ne fermentoinnin hyödyt, eli ne hyvät maitohappobakteerit. Vartissa valmistuu joskus ihmeitä lautaselle!

Timanttinen musta valkosipuli-chilipasta (2-3 annosta)

200 g spaghettia

¾ dl oliiviöljyä
1 mieto punainen chili hienonnettuna siemenet ja kanta poistettuna
1 dl persiljaa hienonnettuna
4-5 mustaa valkosipulinkynttä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

parmesaania maun mukaan

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Lisää pannulle öljy, persilja ja chili, kuullota hetken lempeällä lämmöllä. Sammuta levy ja sekoita vielä joukkoon hienonnettu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kaada valutettu spaghetti ainesten päälle ja sekoita.
4. Tarjoa parmesaanin kera.

Saatat tykätä myös

Maissi-fetasalaatti

Maissi-fetasalaatti

Miehen kasvattamat maailman täydellisemmät tomaatit ja tuore kotimainen maissi ovat tällä hetkellä parasta! Kummatkin ovat niin ihanan makean makuisia. Laitoin kumpaakin tähän elokuun sesonkiin sopivaan raikkaaseen salaattiin muutaman muun aineksen ja oliiviöljy-limekastikkeen kera. Ja miten tulikaan hyvää!

Maissi-fetasalaatti

Maissi-fetasalaatti oli oivallista porkkanlettujen päällä nautittuna, mutta se sopii myös kanan, kalan, lihan lisukkeeksi. Ruokaiseksi se muuttuu, kun sen täydentää vaikka nyhtökaurapyöryköillä tai pavuilla. Mahdollisuuksia on monia!

Maissi-fetasalaatti (kahdelle)

1 tuore maissi ( noin muutama desi maissin jyviä)
1 avokado
10 kirsikkatomaattia
mieluinen salaatti
kourallinen tuoretta korianteria
75 g fetaa

kastike:
¼ dl oliiviöljyä
½ limetin mehu
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Poista maissista suojalehdet ja huuhtele se. Nosta maissi leikkuulaudalla pystyasentoon ja leikkaa jyväset veitsellä irti. ( Kulho voi olla parempi, koska tässä jyväset lentelevät herkästi ympäri ämpäri).
2. Poista avokadosta kuori ja kivi. Viipaloi ja purista hieman limen mehua päälle.
3. Puolita kirsikkatomaatit, revi salaatti ja viipaloi feta.
4. Kokoa salaatti tarjoiluastiaan. Sekoita kastikkeen ainekset eri kulhossa ja kaada salaatin päälle.

Saatat tykätä myös

Nektariini-mustikkacrumble

Nektariini-mustikkacrumble

Crumble, eli kotoisammin marja-hedelmäpaistos on yksi suosikkijälkkärini. Se on helppo, nopea, muunneltavissa ja tietenkin niin herkullinen! Siihen löytyy melkein aina kaapista ainekset, jos tulee tarve saada jotain hyvää vaikka yllätysvieraille tai muuten vain makean hampaan kolotukseen apua. Itseäni vaivasi taas tuo jälkimmäinen…

Nektariini-mustikkacrumble

Nyt pöydällä oli kolme erittäin kypsää nektariinia ja pakastimesta nappasin pussin pohjalle jääneet mustikat. Kuivakaapista löytyy aina kaurahiutaleita, jotka itselläni ovat melkein vakiona crumblessa. Lisäksi laitoin vähän kaurajauhoja ja mantelirouhetta voin ja fariinisokerin kanssa.

Nämä ainekset ovat nopeasti vuoassa, sitten vuoka uuniin ja pian saa herkutella! Jätski kruunaa lämpimän paistoksen!

Nektariini-mustikkacrumble (4- 5 annosta)

3 nektariinia
1 dl mustikoita
50 g voita
2 rkl fariinisokeria tai tavallista sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl kaurajauhoja tai vehnäjauhoja
¾ dl mantelirouhetta

Valmistus:

1. Huuhtele nektariinit ja leikkaa lohkoiksi. Nosta lohkot voilla voideltuun vuokaan mustikoiden kanssa.
2. Sulata voi kattilassa, nosta kattila liedeltä ja sekoita sokeri, kaurahiutaleet, jauhot ja mantelirouhe mukaan.
3. Ripottele voi-kauraseos nektariinien ja mustikoiden päälle.
4. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.
5. Tarjoa vaniljajäätelön kera.

Saatat tykätä myös