Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Mitä tehdä, kun kaipaa helppoa, terveellistä ja nopeaa pikaruokaa? Yksi oivallinen vaihtoehto on silloin munakas. Se on maistuva ratkaisu mihin ruoka-aikaan vain, mutta itse suosin sitä etenkin lounaana tai viikonloppuaamiaisella.

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Tällä kertaa teki mieli kalalla höystettyä munakasta ja lusikoin suoraan purkista tomaattista järki särkeä munakkaan päälle. Yksinkertaisimmillaan herkku kenties voisi olla tässä, mutta valkosipulinen hapankaali, fenkolisalaatti ja tuore tilli tuovat tähän munakkaaseen pirteän lisän.

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia (Kahdelle)

4 (luomu) kananmunaa
4 rkl maitoa
suolaa ja mustapippuria
paistamiseen : voita ja rypsiöljyä

fenkolisalaatti

1 pieni fenkoli tai puolikas
½ prk kermaviili
1 rkl sitruunanmehua
1 tl dijonsinappia
suolaa ja pippuria
2 rkl tilliä hienonnettuna

lisäksi:

tomaattista järki särkeä, valkosipulihapankaalia, tilliä

Valmistus:

Aloita fenkolisalaatista. Huuhtele fenkoli, ota kova kanta pois ja raasta se karkealla raastimella. Yhdistä raaste muiden ainesten kanssa kulhossa.

Yhdistä seuraavaksi munakkaan ainekset sekoittamalla ne kevyesti kulhossa. Kuumenna pannussa voi ja öljy. Kaada munakasseos pannuun ja paista keskilämmöllä sen aikaa, kunnes munakas hyytyy.

Nostele fenkolisalaattia, valkosipulinhapankaalia ja järki särkeä päälle.

Nauti!

Saatat tykätä myös

Puolukka-kookoskakku ja puolukkainen mascarponekerma

Puolukka-kookoskakku ja puolukkainen mascarponekerma

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Oi onnea, taas on puolukka-aika! Rakastan tuota raikasta syysmarjaa, joka on kaunis kuin punainen helmi. Puolukka piristää aamujugurtin tai -puuron ja on mainio lisuke survoksena syksyisille ruoille sekä lisäksi se on superihana marja leivontaan ja jälkiruokiin. Puolukoiden myötä minulle iskeekin syksyisin leivontabuumi.

Puolukoita
Puolukka-kookoskakku ja puolukkainen mascarponekerma

Kookos on yksi ihana makupari puolukalle. Tätä mahtavaa kaksikkoa olen yhdistänyt monta kertaa muun muassa piirakassa, murupaistoksessa, smoothiessa ja puusteissa. Viime aikoina olen innostunut leipomaan yhä enemmän kakkuja ja niinpä päätin aloittaa tämän puolukkasyksyn mehevällä puolukka-kookoskakulla.

Puolukka-kookoskakku

Puolukkainen mascarponekerma on suloista seuraa kakkupalalle. Makeutin mascarponekerman Marjamaan puolukkahillolla, jonka marjapitoisuus on huikeat 70 %. Lisäksi hillo on tehty ilman säilöntä- ja väriaineita. Tuoksu on upean puolukkainen, kun kannen pyöräyttää auki. Kannattaa kokeilla!

Puolukka-kookoskakku

Puolukka-kookoskakku ja puolukkainen mascarponekerma on erinomainen makea pala syksyiseen kahvipöytään tai jälkiruoaksi.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Puolukka-kookoskakku ja puolukkainen mascarponekerma

3 Pirkka luomukananmunaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
3 dl Pirkka luomu vehnäjauhoja
1 dl Pirkka kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljajauhetta
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 dl kookosmaitoa
1 dl rypsiöljyä
3 dl puolukoita

muruseos:

50 g Pirkka voita sulatettuna
½ dl Pirkka kookoshiutaleita
¾ dl Pirkka kaurahiutaleita
2 rkl Pirkka luomu vehnäjauhoja
3 rkl fariinisokeria

Puolukkainen mascarponekerma

½ prk Pirkka parhaat mascarponea
1 dl Pirkka kuohukermaa
½ dl puolukkahilloa, esim. Marjamaan puolukkahillo
1 rkl limetin mehua
(1 rkl sokeria)
(tuoreita puolukoita)

Valmistus:

Vuoraa irtokakkuvuoan pohja (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Voitele reunat voilla ja korppujauhota.

Vatkaa munat ja sokerit.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi vuorotellen kookosmaidon ja öljyn kanssa. ( Kookoshiutaleet eivät tule siivilään läpi, joten kippaa ne siivilästä mukaan)

Sekoita lopuksi puolukat joukkoon.

Kaada taikina vuokaan.

Valmista muruseos. Sekoita hiutaleet, jauhot ja sokeri voisulaan. Nostele seosta lusikalla tasaisesti kakun pinnalle.

Paista kakkua 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.

Tee mascarponekerma. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon mascarpone, puolukkahillo ja limetin mehu. Maista ja lisää makusi mukaan tarvittaessa sokeria.

Tarjoa kakku jäähtyneenä puolukkaisen mascarponekerman kera.

Saatat tykätä myös

Ihana kyssäkaalisalaatti

Kyssäkaalisalaatti

Tämän syksyn suurin villitykseni taitaa olla kyssäkaali. En ymmärrä kuinka aikaisemmin olen voinut kulkea tämän ihanuuden ohi! Viime viikolla valmistin siitä samettisen sosekeiton porkkanan kanssa ja loppuviikosta oli ihanan salaatin vuoro.

Salaatissa kyssäkaali on mukavan rapsakkaa ja mehukasta. Moni onkin sanonut, että kyssäkaali on parasta raakana. Samoin aasialainen kastike pukee kyssäkaalia erittäin upeasti. Tämän ihanan kyssäkaalisalaatin löysin Karita Tykän Lautasellinen kauneutta -kirjasta. Karitan kyssäkaalisalaattia tehdään meillä vielä monta kertaa uudestaan!

Kyssäkaalisalaatti

1- 2 ( noin 500g ) kyssäkaalia
kourallinen mintunlehtiä
suolaa ja mustapippuria
½ punainen chili ilman siemeniä hienonnettuna
1 rkl mustia seesaminsiemeniä

Kastike:
3 rkl cashewpähkinöitä ( liota runsaassa vedessä 4h, huuhtele ja valuta)
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl tamaria
2 rkl oliiviöljyä
½ limetin mehu
1 rkl hunajaa
2 rkl vettä
1 tl chilijauhetta
ripaus suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Tee ensin kastike sekoittamalla kaikki ainekset sauvasekoittimella yhteen.

Kuori kyssäkaali ja leikkaa ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai voit myös raastaa sen. Sekoita salaattiainekset ja kastike yhteen.

Koristele tuoreilla mintunlehdillä ja seesaminsiemenillä.

Resepti pienin muutoksin: Karita Tykkä, Lautasellinen kauneutta

Saatat tykätä myös