Retkellä luonnonkauniissa Vallisaaressa

Onneksi meillä on tänä kesänä käytössä vuokravene, jolla silloin tällöin pääsee retkelle Helsingin lähisaariin. Muutamia vuosia sitten yleisölle avautui Puolustusvoimilta luonnonkaunis ja historiallinen Vallisaari. Sinne pääsee myös vuoroveneellä Kauppatorilta (tänä vuonna 1.6 alkaen) ja nyt tässä vaiheessa jo omalla veneellä tai meloen. Maksullinen vierasvenesatama löytyy Torpedonlahdelta. Kahvila/ravintolapalvelut avautuvat myös vasta 1.6 alkaen, joten omat eväät kannattaa olla mukana.

Vallisaari
Vallisaari

Vallisaaressa onkin aivan loistava piknikpaikka Kustaanmiekan vieressä, josta avautuu näkymä Suomenlinnaan ja merelle. Eväitä voi nauttia pöydissä, joissa osassa on myös katos. Tälläinen ulkoilmadinner on niin minun makuuni! Olin pakannut meille mukaan manchego-pastasalaattia, tällä kertaa lisättynä paistetulla kanalla. Lisäksi patonkeja hummuksella, tomaatilla, salaatilla ja manchego-juustolla nekin, kirsikoita, lakuja ja vähän sipsejä. Alkosta löytyi hedelmäinen ja hapokas portugalilainen valkkari Valcatrina Branco 2019, joka on kätevästi muovipullossa. Ja samaa materiaalia ovat myös piknik-viinilasit. Ei pelkoa, että mikään särkyisi ja samalla myös kevyttä kannettavaa.

Vallisaari eväät
Vallisaari

Vallisaaren noin 3 kilometrin mittainen Aleksanterin kierros oli myös antoisa. Leveää hiekkatietä oli helppo kulkea. Saimme aika itseksemme kulkea, vain muutamia muita kulkijoita tuli illan aikana vastaan. Matkan varrella saa ihailla kaunista luontoa, saaren lampia ja huikeita merellisiä maisemia. Etenkin Aleksanterinpatterin näköalatasanteelta avautuu häikäisevä näkymä Suomenlinnaan ja yli Helsingin. Tänne täytyy lähteä joku toinenkin kerta ja silloin olisi kiva tutustua myös paikallisiin ravintola/kahvilapalveluihin, jotka pian pääsevät myös avautumaan.

Vallisaari
Vallisaari
Vallisaari

Aurinkoista ja kaunista viikonloppua!

Grillattu chimichurri varhaiskaali ja lohi

Grillattu chimichurri varhaiskaali ja lohi

Varhaiskaali on ihanaa grillattuna tai uunissa paahdettuna – tai millä tapaa se nyt ei ois ihanaa ! Grillissä tai uunissa varhaiskaali paistuu nopeasti ja siitä tulee entistä makempaa. Mausteinen chimichurri on herkullinen kastike grilliruokien seuraksi ja sopii täydellisesti myös varhaiskaalin sekä lohen päälle!

Aurinkoista viikonloppua!

Grillattu chimichurri varhaiskaali ja lohi

1 varhaiskaali lohkoina
700 g tai tarpeen mukaan lohta leikattuna annos paloiksi
suolaa ja mustapippuria
rypsiöljyä

Chimichurri-kastike

1 puntti lehtipersiljaa
1 puntti korianteria
1 punainen chili ilman siemeniä
1 valkosipulinkynsi
1 rkl valkoviinietikkaa
½ rkl sokeria
noin ¾ dl oliiviöljyä
suolaa maun mukaan

Valmistus:

1. Aja kaikki chimichurrin ainekset tehosekoittimella sileäksi.
2. Voitele kaali ja lohi kevyesti öljyllä. Suolaa ja pippuroi.
3. Grillaa kaikki keskikuumalla lämmöllä tai voit valmistaa myös uunissa. Kaalin lohkot kypsyvät noin 15 minuutissa 200 asteessa ja lohi kokonaisena noin 20 minuuttia .
4. Annostele chimichurri lautasella kaalin ja kalan päälle maun mukaan.
5. Tarjoa seurana esimerkiksi uunissa paahdettuja perunalohkoja ja hummusta sekä salaattia.

Täytetyt kasvikset

Täytetyt kasvikset

Kasviksiin päteen vähän sama kuin vaikkapa piirakkaan, ne voi täyttää aika luovasti myös jääkaapin tilanteen mukaan. Ja jos kasvistenkin suhteen on vähän sitä sun tätä tilanne, niin sekään ei haittaa mitään, vaan on ehkä jopa parempi! Tämä ruoka syntyi siis tähteistä, mutta on mitä herkullisinta!

Täytetyt kasvikset

Täytetyt kasvikset (kahdelle)

1 munakoiso
½ kesäkurpitsa
1 suippopaprika

tonnikalatäyte:
rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 lehtisellerin varsi kuutioituna
kesäkurpitsan ja munakoison sisusta
½ tl sokeria
1 tl paprikajauhetta
1 tl timjamia
1 rkl kapriksia
1 prk tonnikalaa
1 pieni prk tai puolikas tomaattitonnikalaa
½ punainen chili hienonnettuna
50 g tuorejuustoa
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

2 dl raastettua juustoraastetta , esim cheddar

Lopuksi päälle:
tuoretta korianteria tmv mieleistä yrttiä ja paahdettuja cashewpähkinöitä veitsellä rouhittuna

Valmistus:

1. Halkaise kasvikset. Koverra kesäkurpitsasta ja munakoisosta vähän sisusta pois ja ota se sivuun. Ota paprikasta siemenet pois.
2. Kuumenna uuni 225. Laita kasvikset leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele suolaa pintaa. Pirskota päälle rypsiöljyä. Esikypsennä kasviksia noin 15 minuuttia.
3. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota ensin sipulit. Lisää lehtiselleri ja jatka kuullotamista hetki lisää. Lisää mausteet, kasvisten malto ja kaprikset. Jatka kypsentelyä miedolla lämmöllä, jotta kasvikset pehmevät lisää.
4. Lisää joukkoon tonnikala, chili, sitruunanmehu ja tuorejuusto. Sekoita. Maista ja tarkista suola & pippuri.
5. Täytä esikypsennetyt kasvikset tonnikalatäytteellä ja ripottele pintaan cheddaria.
6. Laske uunin lämpö 200 asteeseen ja jatka kypsentämistä noin 25-30 minuuttia.
7. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja paahdetuilla cashewpähkinöillä.
8. Nauti tuoreen leivän kera.