Raparperi-tiikeriraitapalat

Raparperi-tiikeriraitapalat

Jossain telkkarimainoksessa vilahti vähän vastaavanlaiset peltipalat kuin nämä, mutta en muista missä. Siinä oli päällä vadelmia ja mascarponea. Minulla on nyt raparperibuumi päällä ja yhdessä sun toisessa herkussa on raikasta raparperia ja niin on sitten myös tässä!

Raparperi-tiikeriraitapalat

Jo aikaisemmissa resepteissä käyttämäni raparperi-mansikkasose sopii oivallisesti myös tähän leivonnaiseen, kuten myös tuorepuuroon ja smoothieen. Tätä sosetta kannattaa tehdä siis purkkitolkulla!

Ihanaa raparperiaikaa!

Raparperi-tiikeripalat

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
4 munaa
2 dl maitoa
200 g voita
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljajauhetta

2 dl raparperi-mansikkasosetta tai vastaavaa valmista sosetta
½ (125g) prk mascarponea

Sulata voi ja jäähdytä.

Sekoita kuivat aineet , paitsi ei vielä kaakaota ( vehnäjauhot,leivinjauhe, vanilja).

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla sekoitellen.

Sekoita lopuksi joukkoon voi. Ota taikinasta 1/3 erilleen ja sihtaa siihen kaakaojauhe. Sekoita.

Levitä ensin pellille vaalea taikina. Sen jälkeen kaakaotaikina kahtena raitana. Nostele kaakaoraidan päälle raparperi-mansikkasosesetta ja lopuksi taikinan päälle mascarponenokareita.

Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Saatat tykätä myös

Maurilaiset kanavartaat & israelilainen salaatti a`la Andalusian auringossa

Maurilaiset kanavartaat

Alkukeväästä ilmestyi Erja Ariela Säkkisen kirjoittama herkullinen Andulusian auringossa -ruokakirja, joka on mahtava kattaus Välimeren alueen makuja. Makumatka vie lukijan Etelä-Espanjaan, Pohjois-Afrikkaan, Israeliin ja Palestiinaan. Ja mitä enemmän kirjaa selailee, iskee kokkaushimo ja/tai sitten matkakuume. Erja kirjoittaa ruuasta ja paikoista niin hauskasti ja asiantuntevasti, että jutut ja reseptit vievät mukanaan!

Israelilainen salaatti

Kesää ajatellen kirjasta löytyy monta ihanaa reseptiä, jotka sopivat myös mainiosti piknikkoriin. Minä ainakin täyttäisin mielelläni korin vaikkapa hummuksilla, tahnoilla, pitaleivällä, lähi-idän salaateilla, köfte-vartailla, kookos-macaroneilla ja israelilaisella minttulimonadilla!

Israelilainen salaatti

Kesällä rakastan raikkaita salaatteja ja vartaita. Sen vuoksi ensimmäiseksi kokeiluun menivät israelilainen salaatti ja maurilaiset kanavartaat, joiden mausteseos on maurilaisten makujen mahtavaa sinfoniaa. Hiilillä grillattuna nämä maurivartaat ovat vietävän hyviä raikkaan israelilaisen salaatin kera! Seuraavaksi tekisi mieli kirjan tapasherkkuja ja kenties lasillinen rosecavaa, kenties kaksi – ja vähän aurinkoa kiitos!

Kiitos kustantajalle arvostelukappaleesta!

Ja kannattaa kurkistaa myös Erjan Andalusian auringossa -blogiin, josta löytyy samaa tietä lisää muun muassa näitä Välimeren ihanuuksia!

Maurilaiset kanavartaat

500-600 g kanaa ( paistileikkeet ovat mielestäni parhaita grilliin)
¾ rkl juustokuminaa
¾ rkl korianterinsiemeniä jauhettuna
¾ rkl kurkumaa
½ rkl curryä
¼ rkl neilikkaa
¼ rkl jauhettua inkivääriä
¼ rkl kanelia
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
3 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
1 ½ öljyä

Valmistus:

Mittaa kanamarinadin ainekset tehosekoittimeen ja surauta seos tahnaksi.

Leikkaa liha kana paloiksi ja hiero/kaada marinadi pintaan ja anna maustua jääkaapissa 12-24 h.

Seivästä palat vartaisiin. Mikäli käytät puisia vartaita , niin liota niitä ensin puoli tuntia.

Grillaa vartaat kypsiksi.

Israelilainen salaatti

1 sipuli hienonnettuna
1 sitruunanmehua ja raastettu kuori
1 kurkku
4 isoa tomaattia
½ granaattiomenan siemeniä
5 dl hienonnettuja yrttejä ( korianteri, lehtipersilja, minttu)
½ tl suolaa
½ dl öljyä

Hienonna sipuli ja kaada kulhoon odottamaan sitruunanmehun kanssa, kun valmistelet muut ainekset.

Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä sitä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. ( Tai helpompi vaihtoehto: Pirkan pakastegranaattiomenasiemenet)

Halkaise kurkku pitkittäin ja poista siemenet lusikalla. Leikkaa sitten pieneksi kuutioiksi. Halkaise tomaatit, kaavi siemenet ja leikkaa nekin kurkun kanssa samankokoisiksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki ainekset ja kääntele joukkoon granaattiomenan siemenet, yrtit, sitruunankuori ja suola.

Yhdistä sipuli, sitruunanmehu ja öljy kastikkeeksi ja kääntele se salaatin joukkoon. Tarkista maku ja tarjoa.

Saatat tykätä myös

Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Viimeistään kesällä keittiö siirtyy osittain ulos grillin ääreen. Tosin meillä kyllä grilli kuumenee välillä myös talvella, mutta etenkin kesä ja grillaus kuuluvat yhteen!

Mansikkasalsa
Salaattimix

Aromikas portobello on suuri herkkusieni, joka on erittäin herkullista grillattuna. Sen liha on kiinteää ja kuivaa. Se on mainio vaihtoehto kasvissyöjän grillipihviksi tai myös hampurilaisen väliin pihvin tilalle. Portobelloa käytetään myös muun muassa kastikkeissa, keitoissa, pizzoissa ja piirakoissa.

Grillattua jättiherkkusientä, mansikkasalsaa ja halloumia

Tällä kertaa täytin portobellot ja isot grilliherkkusienet miedon tulisella mansikkasalsalla ja päälle nostin vielä grillattua halloumia. Mansikat ja halloumi ovat tunnetusti yhteen svengaava pari ja istuvat oivallisesti myös grillatun portobellon tai grilliherkkusienen päälle. Mansikkasalsa sopii myös lisukkeeksi grillatulle lihalle tai kanalle.

Nyt vain grilli kuumaksi ja herkut sinne tirisemään!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

4 portobelloa
rypsiöljyä
suolaa

1 pkt ( 250g) Pirkka parhaat halloumia

Mansikkasalsa

250 g mansikoita
200 g kirsikkatomaatteja
1 mieto punainen chili
2 kesäsipulia varsineen
1 limetin mehu
kourallinen vahvaa minttua
puoli ruukkua lehtipersiljaa ja korianteria
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi:
salaattisekoitusta
silmusalaattia

grilliherkkusieniä

Valmistus:

Aloita salsasta. Poista mansikoista kanta ja leikkaa paloiksi. Huuhtele ja kuutioi tomaatit. Poista chilistä kanta ja siemenet ja hienonna se. Hienonna kesäsipuli ja yrtit. Sekoita kulhossa kaikki ainekset. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Leikkaa juusto viipaleiksi. Liota viipaleita kymmenen minuuttia, jos haluat vähentää juuston suolaisuutta. Valuta sen jälkeen hyvin.

Poista sienistä kanta ja öljyä sienet ja halloumiviipaleet kevyesti.

Grillaa sieniä ja halloumia molemmin puolin viitisen minuuttia

Tarjoa sienet mansikkasalsalla täytettynä ja nosta halloumia päälle. Lisäksi vihreää salaattisekoitusta.

Saatat tykätä myös