Avokado-mozzarellabruschetat

Avokado-mozzarellabruschetat

Päätin tehdä lisää bruschettoja. Leipäkorissa oli edelleen maalaisleipää (varsin hidasta hämäläistä, siis oikeasti superhyvä leipä! ) , mutta vaihdoin mansikat avokadoon mozzarellan kera. Cayannepippuri antaa leiville hyvää terää, mutta sitä kannattaa ripauttaa päälle vain ripaus! Erittäin herkkuherkku kesäleipä tämäkin. Mikä olisikaan seuraava bruschetta?

Avokado-mozzarellabruschetat

6 maalaisleipäpalaa

1 avokado
1 mozzarella
kuorittu valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
punaista balsamicoa
cayannepippuria
suolaa
basilikanlehtiä

Valmistus:

Poista avokadosta kuori ja kivi. Leikkaa avokado ja mozzarella viipaleiksi. Paahda leivät kuumalla pannulla tai grillissä. Hiero kuumien leipien pintaan valkosipulia. Lisää sitten avokadot, mozzarella , mausteet, basilika, balsamico ja öljy.

Nauti heti!

Saatat tykätä myös

Juustoinen persikkasalaatti

Juustoinen persikkasalaatti

Rakastan kesällä hedelmäisiä ja marjaisia salaatteja. Vähän vuorotellen teen salaatteja, josta löytyy jompaa kumpaa tai molempia. Nyt pöydällä oli sopivasti kypsiä ja makoisia persikoita, joista tein mustapippuricheddarin kanssa itselleni ihanan kesäpäivän salaatin.

P.S. Kannattaa vilkaista myös marjaisa mustapippuricheddarsalaatti, jonka seurana grillattua entrecotea. Siinä toinen upea cheddarsalaatti grillilihan kaveriksi!

Juustoinen persikksalaatti (yhdelle)

1 persikka
kourallinen baby-pinaattia
kourallinen vihreää salaattia
25 g Jukolan juuston mustapippuricheddaria
2 rkl kuorittuja pistaasipähkinöitä
basilikan lehtiä
suolaa
mustapippuria
vähän limetin mehua
oliiviöljyä
(mansikoita)

Valmistus:

Pese persikka ja kuutioi. Huuhtele pinaatti ja salaatti tarvittaessa. Revi salaatti hieman pienemmäksi. Kuutioi juusto. Hienonna pistaasipähkinät.

Sekoita kaikki salaatin ainekset kulhossa. Lisää halutessa joukkoon myös mansikoita.

Saatat tykätä myös

Kesäpäivän persikkainen bellini

Bellini

Salaatin valmistuksesta oli jäänyt sopivasti yksi persikka, jääkaapissa pieni pullo kuohuvaa ja aurinkoinen iltapäivä. Nyt kyllä teen bellinin, kesäpäivän klassikkokuohuvan.

Juoma sopii loistavasti esimerkiksi mansikkabruschetan seuraan – toinen ihana italiainen klassikko.

Bellini

3-4 tl persikkasosetta
proseccoa tai kuivaa kuohuviiniä

Valmistus:

Kuori persikka ja poista kivi. ( Jos unohdat kuoria, kuten minä, niin vielä voit siivilöidä soseuttamisen jälkeen.) Soseuta. Lusikoi lasin pohjalle persikkasosetta ja kaada päälle kuohuvaa. Sekoita pitkällä lusikalla.

Saatat tykätä myös