KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Nämä taivaallisen ihanat pitaleivät kätkevät sisäänsä mausteista kanaa, raikasta granaattiomenasalsaa, pehmeää hummusta ja pikanttia harissa-jugurttia. Lista kuulostaa pitkältä, mutta kaikki täytteet ovat helppoja tehdä. Ja jos mietit granaattiomenasalsaa… että sekö muka helppoa ja homma hoituu varmasti ilman sotkua? Kyllä, koska pakastealtaasta löytyy Pirkka granaattiomenan siemeniä käyttövalmiina pussissa.
Raikkaat ja mausteiset pitaleivät ovat mitä parhainta rennon viikonloppuillan ruokaa. Annosta voisi täydentää vielä paahdetuilla kurpitsa- tai bataattilohkoilla, mutta ihan tälläisenäänkin se on ruokaisaa ja takuuvarmasti maistuvaa.
Haukkaa pala ja nauti!
Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!
Kana-pitaleivät, granaattiomenasalsa, hummus ja harissa-jugurtti
Kanatäyte:
oliivi- tai rypsiöljyä paistamiseen
450 g kanaa suikaleina
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl kanelia
1 tl chililjauhetta
suolaa ja mustapippuria
tuoretta lehtipersiljaa
Granaattiomenasalsa:
1 pussi granaattiomenan siemeniä (pakaste)
½ sitruunanmehu
½ ruukkua korianteria hienonnettuna
½ ruukkua lehtipersiljaa hienonnettuna
kourallinen mintun lehtiö
½ punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
Hummus:
1 prk säilykekikherneitä
½ sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl tahinia
suolaa ja mustapippuria
Harissa-jugurtti
2 dl kreikkalaista jugurttia
1 tl harissa kastiketta ( Alfez)
2 tl sitruunamehua
1 tl raastettua luomu-sitruunan kuorta
Lisäksi: baby-pinaattia ja pitaleipiä
Valmistus:
Valmista ensin hummus, harissa-jugurtti ja granaattiomenasalsa.
Valuta kikherneet ja laita herneet, sitruunamehu, kuorittu valkosipuli ja öljy kulhoon. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi. Mausta tahinilla, suolalla ja pippurilla. Yhdistä toisessa kulhossa granaattiomenasalsan ainekset. Sekoita kolmannessa kulhossa kaikki harissa-jugurtin ainekset. Laita täytteet jääkaappiin maustumaan.
Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota valkosipuli. Lisää kanasuikaleet ja paista kypsäksi . Mausta suolalla, pippurilla, chilillä, kanelilla ja lopuksi tuoreella lehtipersiljalla.
Lämmitä pitaleivät pakkauksen ohjeen mukaan. Kokoa pitat. Laita väliin kanaa, hummusta, harissa-jugurttia, baby-pinaattia ja granaattiomenasalsaa.
Nam!
Niinpä, mitä sitä väkisin itse yritän purkaa granattiomenaa, kun se kuitenkin räjähtää päin näköä ja seiniä 😀 Sitähän saa pakasteesta. Mutta tämä pitaleipähän on street food ruokaa vailla vertaa ! 🙂
Onhan granaattiomenien siemenien pussissa myyminen innovaatio vailla vertaa, mutta toki siitä hedelmästäkin saa siemenet kohtuusiististi ulos.:-)
Parhaiten homma on minulla onnistunut, kun pyörittelen ensin granaattiomenan hyvin pöytää vasten, joka jo vähän irrottelee siemeniä. Sitten leikkaan ohuesti kruunupäästä ja lohkon seinämien mukaan. Irroittelun teen aina isossa kulhossa, joka suojaa roiskeilta. Jostain myös joskus katsoin, että kulho täyteen vettä ja irroittelu siellä veden suojissa ilman roiskeita. Höttö nousee pintaan ja siemenet jäävät pohjalle. Sitäkin voisi kokeilla. 🙂
Mutta jos vedessä purkaa, niin eikö sitä mehua mene hukkaan sinne veden sekaan, kun ovat ainakin toisinaan hyvin mehuisia…
Totta, siinä mielessä se ei olekaan niin hyvä konsti. 🙂