Valmistus: 1. Valuta ja huuhtele pavut. Kuori ja hienonna valkosipuli. 2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tahnaksi. Lisää vähän vettä, jos tahna on liian paksua. 3. Viimeistele öljyllä, suolalla & pippurilla ja esim. tyrnijauheella.
2 appelsiiniä viipaloituna 2 klementiiniä tai satsumaa viipaloituna 100g punaviinicheddar-juustoa kuutioituna esim. @jukolanjuusto 1 dl granaattiomenansiemeniä (irroita hedelmästä tai osta pakastepussi) ½ dl paahdettuja cashewpähkinöitä lehtipersiljaa
Valmistus: 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 2. Kuori tai pese porkkanat. Poista kanta ja leikkaa lohkoiksi. 3. Laita porkkanat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja sekoita joukkoon öljy, suola, juustokumina ja limepippuria. 4. Paahda uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes porkkanat kypsiä. Tirauta kypsien porkkanoiden päälle vielä vähän limen mehua. 5. Sekoita salaatti ainekset tarjoilukulhoon ja koristele cashew-pähkinöillä & lehtipersiljalla.
Tarjoile salaatti valkopaputahnan ja hyvän leivän kera.
Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.
Johan on taas mielikuvitukseni valloillaan. Blogissani on jo paras appelsiini-suklaakakku, joten tämä saa olla nyt sitten ihana appelsiini-suklaakakku! Tuo nuoruusvuosieni appelsiini-suklaakakkuversio on ollut yksi blogini suosituimmista kakkuresepteistä. Ehkä se on sellainen perusvarma klassinen kuivakakku, joka maistuu vauvasta vaariin, mutta nyt sen rinnalle on tämä uusi öljypohjainen kakkuversio!
Ihana appelsiini-suklaakakku
Viime aikoina minun on tehnyt mieli muunnella näitä voilla leivottuja leivonnaisia rasvan suhteen parempaan suuntaan. Ainahan se ei ole ihan yksinkertaista tai edes mahdollista, mutta tällä kertaa kokeilu kannatti ja appelsiini-suklaakakusta syntyi oivallinen versio myös rypsiöljyllä.
Ihana appelsiini-suklaakakku
Kuorrute on hieman löysä, koska siinäkään ei ole voita, mutta sitä voi käyttää hyvin myös kakun lisäkastikkeena. Koristelin kakun suklaarouheella ja kalvottomaksi leikatuilla appelsiineilla. Tuoreet appelsiiniviipaleet ovat raikas lisäys kakun päälle, vaikka asettuivatkin siihen päälle osin hieman villisti. Appelsiinia suosittelen leikkaamaan vielä ekstra-annoksen lisukkeeksi, se on vaan niin hyvää tuon kakun kanssa!
Ihana appelsiini-suklaakakku
Ihana appelsiini-suklaakakku voisi sopia kivasti myös lähestyvään pääsiäiseen. Sekin on jo muutaman viikon kuluttua!
Ihana appelsiini-suklaakakku
2 kananmunaa 2 ½ dl sokeria 1 appelsiinin mehu ja kuori raastettuna (pese kuori hyvin! ) 2 ½ dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 ½ tl leivinjauhetta 1 tl vaniljajauhetta 1 dl rypsiöljyä 100 g leivontasuklaata rouhittuna
Kuorrute :
150 g maustamatonta tuorejuustoa 50 g ranskankermaa 1 ½ dl tomusokeria 1 tl vaniljajauhetta 1 rkl appelsiinin mehu
Päälle : esim kalvottomaksi leikattuja appelsiinin siivuja ja rouhittua suklaata.
Valmistus:
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. 2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. 3. Sekoita kuivat aineet keskenään. 4. Sekoita varovasti muna-sokerivaahtoon ensin appelsiinin mehu ja kuori. 5. Sitten yhtä pehmein liikkein jauhoseosta ja öljyä vuorotellen. Lopuksi rouhittua suklaa samalla tyylillä mukaan. 6. Voitele vuoka ja jauhota. Kaada taikina vuokaan. 7. Paista kakkua noin 40 minuuttia. 8. Jäähdytä kakku ennen kuorrutusta. 9. Vatkaa kuorrutteen ainekset tasaiseksi. 10. Levitä kuorrute päälle. Jos kuorrutetta jää yli, niin tarjoa ekstakastikkeena kakun kanssa. Appelsiiniviipaleita voi tehdä myös enemmän kuin tarvitsee kakun päälle. Ne maistuvat ihanalta kakun kanssa.
Tällä viikolla meidän perheestä suurin osa viettää hiihtolomaa, kun nuoriso on vapaalla peruskoulusta ja minä Perhosta. Oma lomani vierähtää risteilyä lukuunottamatta suurimmaksi osaksi kotona koiranpennun kanssa touhuten, kun taas nuoriso on hajaantunut Lappiin ja Pirkanmaalle.
Appelsiinilohi
Lomalla on ehtinyt ideoida myös uusia reseptejä blogiin, samoin kuvaaminen onnistuu niin paljon paremmin päivän valolla. Onneksi koko ajan mennään kohti yhä enemmän valoisampia iltoja. Ei se pimeys laskeudukkaan enää ihan niin nopsaa päälle.
Appelsiinilohi
Helmikuiseen ruokasesonkiin sopii oivallisesti juurekset ja sitrushedelmät. Siispä lohi saa pintaansa appelsiinin viipaleita ja juurevassa palsternakkarisotossa on myös sitrushedelmien raikkautta. Näiden kahden seuraan käy hyvin paahdetut juurekset, joten jos vain ehdit ja jaksat niin muutama iso paahdettu porkkana ja palsternakka täydentävät annosta kivasti!
Appelsiinilohi ja palsternakkarisotto
Ruokajuomaksi sopii esimerkiksi saksalainen Ruppertsberger Imperial Riesling 2018. Viinin hapokkuus leikkaa hyvin lohen rasvaisuutta. Muutenkin ihastuin tähän kuivaan, mineraaliseen, viheromenaiseen ja tasapainoiseen raikkaaseen rieslingiin, joka toimii monipuolisena kalaviininä sekä myös aperatiivina.
Herkullista viikon jatkoa ja hyvää lomaa lomalaisille!
Appelsiinilohi ja palsternakkarisotto
Appelsiinilohi
500 g kirjolohta tai norjan lohta ½ luomu(veri)appelsiini viipaloituna (pese kuori hyvin) 1 tl roseepippuria rouheena 1 tl mustapippuria rouheena suolaa
Palsternakkarisotto
tilkka rypsiöljyä ja voita 1-2 valkosipulinkynsi 1 salottisipuli 1 palsternakka 2 ½ dl risottoriisiä 1 dl valkoviiniä ( tai korvaa kana-tai kasvisliemellä) noin 5-6 dl kasvis- tai kanalientä noin 1 dl ruoka- tai kuohukermaa ½ appelsiininmehu 2 rkl sitruunanmehua ½ luomu appelsiinin kuori raastettuna (pese kuori hyvin) 1 dl parmesaania raastettuna suolaa ja mustapippuria tuoretta lehtipersiljaa maun mukaan
lisäksi : paahdettuja porkkanoita ja palsternakkoja
Valmistus:
1. Esivalmistele risotto. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi palsternakka pieneksi. Kuumenna liemi. 2. Aseta lohi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Mausta ja nosta appelsiiniviipaleet päälle. 3. Jatka risoton valmistusta. Kuumenna voi ja öljy kattilassa. Kuullota sipulit. Lisää perään palsternakkakuutiot. Paista käännellen noin 10 minuuttia. 4. Nosta nyt lohi uuniin. Kypsennä lohta 150 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes sisälämpö on paksuimmassa kohta noin 42 astetta. 5. Lisää pannulle risottoriisi ja viini. Sekoittele ja anna viinin haihtua. Lisää sitten kasvislientä vähitellen, kääntele risottoa valmistuksen aikana. ( Nuolija on muuten tässä hommassa paras!) 6. Kun risotto alkaa olla kypsää (noin 15 minuuttia) lisää kerma, parmesaani ja sitrusmehut. Kuumenna. Tarkista maku. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. EDIT: Jätä risotosta puuromaisempaa kuin kuvassa. Kuvan risotto on ehtinyt kuivahtaa liikaa. 7. Viimeistele risotto persiljalla. 8. Tarjoa heti.
Vinkki! Seuraksi sopii myös paahdetut juurekset. Niiden valmistus kannattaa aloittaa ennen risoton ja lohen valmistusta. Itse paistoin juureksia ensin kovemmalla lämmöllä (200 astetta) melkein kypsiksi ja pudotin lopulta lämpötilan 150 , kun nostin lohen mukaan pellille.
