Avainsana-arkisto: appelsiini

Lohipastramikranssi

Alkupalat, Joulu, , , , , , ,

Lohipastrami on blogin suosituimpia reseptejä. Erityisesti näin joulun aikaan sitä haetaan kaikista eniten, jopa satoja kertoja päivässä. Blogista löytyykin erilaisia lohipastrami toteutuksia edellisiltä vuosilta:

Taivaallinen lohipastrami

Lohipastrami, piimäkastike & tilliöljy

Tänä vuonna lohipastrami sai seurakseen raikkaan appelsiinin (tai veriappelsiiniä jos löytyy) sekä avokadoa, pikkelöityä fenkolia, paahdettuja kurpitsan siemeniä ja limemajoneesia. Nämä kaikki aseteltiin jouluisen kranssin muotoon tarjolle. Oi nam sekä hurraa värit ja raikkaat maut lautasella!

Lohipastrami (2 kranssia, alkupalaksi noin 5 hengelle)

500g lohifileeta
25 g sokeria
25 g karkeaa merisuolaa

Mausteseos:
1,5 rkl sinapinsiemeniä
1,5 rkl fenkolinsiemeniä
1,5 rkl korianteria
1 rkl mustapippuria
1 rkl tillinsiemeniä (tai jauhettua tilliä, mutta hienonnettua – ei kannata paahtaa muiden joukossa, ettei pala)

1,5 rkl seesaminsiemeniä (nämä erikseen)

Pikkelöityä fenkolia

1 fenkoli
2 dl vettä
1 dl etikkaa
1 dl sokeria

Limemajoneesi

1 dl (Hellmann`s) majoneesia
½ limetin mehu

1-2 avocadoa
1 appelsiini (tai veriappelsiini)
suolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan
tilliä

Valmistus:

Edellisenä iltana:
1. Leikkaa fenkoli puoliksi ja poista kova kanta. Siivuta mandoliinilla tai veitsellä mahdollisimman ohueksi. Kiehauta liemi ja lisää fenkolit kuumaan liemeen. Anna jäähtyä. Säilytä valmis pikkelöinti jääkaapissa. Pikkelöinti kannattaa suorittaa edellisenä iltana, mutta onnistuu pikaisestikin (noin tunnissa) tarvittaessa.
2. Poista lohesta nahka ja leikkaa pitkittäin pötköiksi. Laita lohipötköt sokeri-suolaan yöksi.

Tarjoilu päivänä:
1. Paahda kaikki mausteet kuivalla pannulla. Varo polttamasta mausteita ja sekoittele koko ajan, kunnes mausteista alkaa irrota hyvä paahteinen tuoksu. Jauha mausteet morttelissa tai tehosekoittimessa jauheeksi. Paahda vielä seesaminsiemenet, mutta jätä ne kokonaisiksi. Lisää ne mausteoseokseen.
2. Kuivaa ja poista suolat lohipötkön pinnasta. Paahda pötkylät kuivalla kuumalla pannulla joka reunalta nopeasti.
3. Pyöräytä pötköt mausteseoksessa ja kelmuta ne mahdollisimman tiukkiin rulliin. Mitä tiukemmassa pötkylässä pastrami on, niin sitä kauniimman muotoisia paloja saat pötkylöitä leikatessa.
4. Jäähdytä pakastimessa tai jääkaapissa. Jääkylmänä/kohmeisena lohipötkylöistä saa leikattua siistimpiä paloja.
5. Sekoita limemajoneesin ainekset ja laita majoneesi jääkaappiin tekeytymään.
6. Paahda pannulla kurpitsansiemenet (keskikuumalla pannulla 3-4 minuuttia).
7. Viipaloi avokado ja appelsiini.

Kokoa kranssi suoraan tarjoilulautaselle. Viimeistele kurpitsansiemenillä, limemajoneesilla ja tillillä. Ja sitten nauttimaan – oikein hyvää joulua kaikille lukijoille!

Sitruunainen valkopaputahna ja sesongin salaatti

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, Salaatit, , , ,

Tässä olisi sesongin salaatti sitruunaisen valkopaputahnan kera. Terveellistä, ruokaisaa, raikasta ja supermaukasta. Ihanaa viikonloppua!

Sitruunainen valkopaputahna

1 rs kypsiä valkopapuja
1 pieni valkosipulinkynsi
ripaus chiliä
1 rkl vaaleaa tahinitahnaa
1-2 tl hunajaa
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
(Vettä)

Valmistus:
1. Valuta ja huuhtele pavut. Kuori ja hienonna valkosipuli.
2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tahnaksi. Lisää vähän vettä, jos tahna on liian paksua.
3. Viimeistele öljyllä, suolalla & pippurilla ja esim. tyrnijauheella.

Sesongin Salaatti

1 kg porkkanoita
rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
1/4 tl limepippuria
1/2 tl juustokuminaa
1 lime

2 appelsiiniä viipaloituna
2 klementiiniä tai satsumaa viipaloituna
100g punaviinicheddar-juustoa kuutioituna esim. @jukolanjuusto
1 dl granaattiomenansiemeniä (irroita hedelmästä tai osta pakastepussi)
½ dl paahdettuja cashewpähkinöitä
lehtipersiljaa

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori tai pese porkkanat. Poista kanta ja leikkaa lohkoiksi.
3. Laita porkkanat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja sekoita joukkoon öljy, suola, juustokumina ja limepippuria.
4. Paahda uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes porkkanat kypsiä. Tirauta kypsien porkkanoiden päälle vielä vähän limen mehua.
5. Sekoita salaatti ainekset tarjoilukulhoon ja koristele cashew-pähkinöillä & lehtipersiljalla.

Tarjoile salaatti valkopaputahnan ja hyvän leivän kera.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Ihana appelsiini-suklaakakku

Makeat leivonnaiset, , , ,
Ihana appelsiini-suklaakakku

Johan on taas mielikuvitukseni valloillaan. Blogissani on jo paras appelsiini-suklaakakku, joten tämä saa olla nyt sitten ihana appelsiini-suklaakakku! Tuo nuoruusvuosieni appelsiini-suklaakakkuversio on ollut yksi blogini suosituimmista kakkuresepteistä. Ehkä se on sellainen perusvarma klassinen kuivakakku, joka maistuu vauvasta vaariin, mutta nyt sen rinnalle on tämä uusi öljypohjainen kakkuversio!

Ihana appelsiini-suklaakakku

Viime aikoina minun on tehnyt mieli muunnella näitä voilla leivottuja leivonnaisia rasvan suhteen parempaan suuntaan. Ainahan se ei ole ihan yksinkertaista tai edes mahdollista, mutta tällä kertaa kokeilu kannatti ja appelsiini-suklaakakusta syntyi oivallinen versio myös rypsiöljyllä.

Ihana appelsiini-suklaakakku

Kuorrute on hieman löysä, koska siinäkään ei ole voita, mutta sitä voi käyttää hyvin myös kakun lisäkastikkeena. Koristelin kakun suklaarouheella ja kalvottomaksi leikatuilla appelsiineilla. Tuoreet appelsiiniviipaleet ovat raikas lisäys kakun päälle, vaikka asettuivatkin siihen päälle osin hieman villisti. Appelsiinia suosittelen leikkaamaan vielä ekstra-annoksen lisukkeeksi, se on vaan niin hyvää tuon kakun kanssa!

Ihana appelsiini-suklaakakku

Ihana appelsiini-suklaakakku voisi sopia kivasti myös lähestyvään pääsiäiseen. Sekin on jo muutaman viikon kuluttua!

Ihana appelsiini-suklaakakku

2 kananmunaa
2 ½ dl sokeria
1 appelsiinin mehu ja kuori raastettuna (pese kuori hyvin! )
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljajauhetta
1 dl rypsiöljyä
100 g leivontasuklaata rouhittuna

Kuorrute :

150 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g ranskankermaa
1 ½ dl tomusokeria
1 tl vaniljajauhetta
1 rkl appelsiinin mehu

Päälle : esim kalvottomaksi leikattuja appelsiinin siivuja ja rouhittua suklaata.

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Sekoita varovasti muna-sokerivaahtoon ensin appelsiinin mehu ja kuori.
5. Sitten yhtä pehmein liikkein jauhoseosta ja öljyä vuorotellen. Lopuksi rouhittua suklaa samalla tyylillä mukaan.
6. Voitele vuoka ja jauhota. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista kakkua noin 40 minuuttia.
8. Jäähdytä kakku ennen kuorrutusta.
9. Vatkaa kuorrutteen ainekset tasaiseksi.
10. Levitä kuorrute päälle. Jos kuorrutetta jää yli, niin tarjoa ekstakastikkeena kakun kanssa. Appelsiiniviipaleita voi tehdä myös enemmän kuin tarvitsee kakun päälle. Ne maistuvat ihanalta kakun kanssa.