Avainsana-arkisto: avokado

Avokadotoast

Avokadotoast

Nämä avokadoleivät ovat tehty suoraan tuottajalta Espanjasta tilatuista luomuavokadoista. Tuttavaperheen suosituksesta Kaide innostui kokeilemaan CrowdFarming-verkkopalvelua, jonka kautta voi tilata suoraan tuottajalta ilman välikäsiä muun muassa hedelmiä, öljyjä tai adoptoida vaikka oman puun. Me lähdimme kokeilemaan ensiksi näitä avokadoja, vaikka sesongin mangot, sitrushedelmät ymv olisivat myös kovasti houkuttaneet, mutta ehkä sitten seuraavalla kertaa!

Avokadotoast

Hedelmät tilataan laatikoittain. Avokadojen minimäärä on 4 kg eli laatikko sisältää noin 18 avokadoa. Toimitus kesti noin puolitoista viikkoa ja hinta oli 39€, joka sisälsi myös postituksen eli hieman edullisempaa luomua kuin kaupassa. Määrä voi tuntua suurelta, mutta meillä on iso perhe ja kaikki pitävät avokadoista, joten määrästä ei pitäisi tulla ongelmaa. Voisihan laatikon myös jakaa jonkun kaverin kanssa, jos perhekoko on pienempi. Kypsymisen kanssa kannattaa silti olla tarkkana. Nämä avokadot lähtivät odotettua nopeammin kypsymään. Arvio oli noin 7-10 pvää huoneenlämmössä, mutta ensimmäiset avokadoista alkoivat olla kypsiä jo viidessä päivässä. Saapuessa avokadojen kuori oli vaalean vihreä, mutta kypsyessä väri alkaa muuttua tummemmaksi. Eli värin muuttumista kannattaa tarkkailla. Itselläni on tapana myös testata ennen avaamista kevyesti painamalla avokadon päästä. Se antaa pikkaisen periksi, kun avokado on kypsä. Kypsymistä voi hidastaa laittamalla osan jääkaapin vihanneslaatikkoon, jotta kaikki eivät kypsy samaan aikaan. Kypsymisen suhteen suuri määrä vaatii siis vähän taiteilua.

Avokadoja

Munakokkelileipien päällä nautitut kermaiset avokadot olivat erittäin herkullisia! Täytyy kuitenkin sanoa, että en olisi huomannut mitään suurempaa makueroa suoraan kaupasta ostettuihin avokadoihin. Mielestäni parasta tässä palvelussa on se, että avokadot tulevat lähempää eli Euroopasta. Ruokakaupan avokadot ovat yleensä tähänkin aikaan vuodesta Etelä-Amerikkalaisia, vaikka parhaillaan on menossa eurooppalaisten avokadojen sesonki. Terveellisten avokadojen maine on aina vähän kaksijakoinen, mutta suoraan eurooppalaiselta tuottajalta tilattuna ainakin viljelijä saa paremman korvauksen työstään. Siinä mielessä nämä ovat paremman mielen avokadot!

Avokadotoast

Avokadotoast

5 (kaura)paahtoleipää

2-3 avokadoa
1 lime
suolaa ja rouhittua limepippuria tai mustapippuria
1-2 tl tomaattijauhetta ( saa mm. Ruohonjuuresta)

5 kananmunaa
suolaa ja pippuria
tilkka maitoa

paistamiseen : öljyä ja voita

Valmistus:

1. Kuumenna uunin grillivastus tai käytä paahdinta.
2. Halkaise avokado, poista lusikalla kivi ja viipaloi avokado. Purista päälle limen mehua.
3. Riko munat kulhoon ja vispaa kaikki ainekset sekaisin.
4. Kuumenna paistinpannu ja laita siihen tilkka öljyä + nokare voita. Kaada kokkelimassa pannulle ja paista kokkeli miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen tai kahdeksikkoa piirtäen kostean kypsäksi. Ei kannata vetää ihan kuivaksi, jollet sitten tykkää. Toki makuasia! 🙂
5. Paahda leivät uunissa tai paahtimessa.
6. Lusikoi päälle munakokkelia. Sitten avokadon viipaleet. Ripottele pinnalle tomaattijauhetta, limepippuria ja suolaa.
7. Nauti!

Avokado-kylmäsavulohipasta

Avokado-kylmäsavulohipasta

Avokadolla ja kylmäsavulohella höystetty pasta on just mukavan ruokaista ja suolaista aurinkoisen kesäpäivän pastaa. Tässä ei ole varsinaista kastiketta, mutta öljyn mukana pastan matkaan kietoutuu myös chiliä, valkosipulia, kapriksia ja oliiveja. Lopuksi reilulla kädellä tuoretta kesäsipulin vartta ja yrttejä hienonnettuna. Vähän kuivahtaneesta leivästä paistaa loppuviimeistelyyn rapeita leipäkuutioita eli krutonkeja, jotka ovat herkullisia pastan kanssa.

Avokado-kylmäsavulohipasta

Avokado-kylmäsavulohipasta 4-5 annosta

300 g spagettia tai muuta pastaa

oliivi- tai rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
¼ punainen chili hienonnettuna
1 rkl kapriksia
1 dl oliiveja
2 pientä kesäpunasipulia varsineen hienonnettuna
2 avokadoa ohueksi viipaloituna tai pieninä kuutioina
200 g kylmäsavulohta ohuina suikaleina
½ sitruunan mehu + kuori raastettuna
kourallinen persiljaa hienonnettuna
kourallinen ruohosipulia hienonnettuna
1 tl rose pippuria murskattuna
suolaa ja mustapippuria

lisäksi:
krutonkeja
parmesaania

Valmistus:

1. Keitä pasta al dente pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.
2. Kaada pannulle reilu loraus öljyä. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli, chili ja punasipuli ilman vihreitä varsia. Kuullota muutama minuutti.
3. Lisää kaprikset ja oliivit. Jatka paistamista muutama minuutti lisää.
4. Lisää keitetty spagetti ja sitruunanmehu sekä raaste. Sekoita.
5. Ota levy pois päältä ja sekoita joukkoon loput ainekset eli kylmäsavulohi, avokado, yrtit, kesäsipulin vihreät varret ja mausteet.
6. Tarjoa rapeiden krutonkien ja parmesaaniraasteen kera

Perunarieskaa, avokadoa & katkarapua

Perunarieskaa, avokadoa & katkarapua

Perunarieskat ovat yksi herkullisin tapa hyödyntää tähteeksi jäänyt perunamuusi tai toki näitä herkkuleipäsiä varten pyöräyttää myös muusin vaikka erikseen! Rieskoihin muusin olisi hyvä olla sellaista löysän puoleista, mutta jäykemmänkin muusin voi notkistaa vielä kermalla, kun ryhtyy rieskojen tekoon ja hyvää varmasti tulee.

Perunarieskaa, avokadoa & katkarapua

Lämmin perunarieska voin kanssa on jo herkkua sellaisenaan, mutta erilaiset täytteet kruunaavat rieskan. Se muuttuu ikään kuin pizzapohjaksi, jossa on raikas tuoretäyte! Nämä rieskat saivat täytteeksi täyteläisen, piparjuurella maustetun avokadokreemin ja sitruunaiset katkaravut. Ihanan lisän annokseen tuo pikkelöity punasipuli ja fenkoli. Ne olin tehnyt 1-2-3 liemeen eli yksi osa etikkaa ( tässä omenasiiderietikka), kaksi osaa sokeria ja kolme osaa vettä. Kiehautan aina tuon liemen ja tällä kertaa olin maustanut sen fenkolinsiemenillä. Pikkelikasvikset pitää laittaa etikkaliemeen vähintään edellisenä päivänä.

Avokado-katkaraputäytteinen perunarieska on ihana lounas, alkupala, välipala, iltapala… Tälläistä raikasta herkkua voisin itse syödä melkein milloin vain!

Perunarieskaa, avokadoa & katkarapua

Perunarieskat ( noin 8-10 kpl)

450 g (löysää) jäähtynyttä perunamuusia ( jatka tarvittaessa kermalla, jos massa paksua)
2 kananmunaa
140 g (noin 2 1/2 dl) vehnäjauhoja
1 tl suolaa tai maun mukaan, riippuen myös kuinka suolaista muusi on

Avokadokreemi

1 avokado kuorittuna ja kivi poistettuna
1 dl ranskankermaa
2 rkl sitruunanmehua
1 rkl hienoksi raastettua piparjuurta
3 rkl hienonnettua tilliä
suolaa ja mustapippuria

Katkaravut

180 g sulatettuja katkarapuja
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria
2-3 rkl hienonnettua ruohosipulia

Lisäksi: pikkelöityä sipulia ja fenkolia sekä tuoreita tillinoksia

Valmistus:

1. Sekoita muusin joukkoon kananmunat. Lisää sitten jauhot ja sekoita ne nopeasti joukkoon.
2. Muotoile pyöreän stanssin avulla leivinpaperilla vuoratun pellin päälle rieskoja. Massan tasaus onnistuu helpoiten kumihanska kädessä, johon suihkautettu reippaasti vuokasprayta tai käytä öljyä.
3. Paista rieskat 225 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia kerran tai kaksi kääntäen paiston aikana, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
4. Tee rieskojen paistuessa täytteet. Aja sauvasekoittimella tai tehosekoittimella avokadotäytteen ainekset sileäksi.
5. Sekoita katkarapuihin sitruunan mehu, ruohosipuli, suola ja pippuri.
6. Nosta avokadokreemiä lämpimän perunarieskan päälle, sitten katkarapuja ja lisäksi halutessasi pikkelöityä punasipulia, fenkolia ja tuoretta tilliä.