Tämä kirsikkahilloke tai -chutney resepti on testattu jo kesällä, kun oli hapankirsikoiden aika. Ehkä hillokeesta saa yhtä hyvää tavallisilla makeammilla kirsikoilla, joita talviaikaan saa ainakin pakasteena, mutta saattaa myös hapankirsikoita löytyä pakasteena tai säilöttynä. Kirsikkahillokeen seuraksi sopii näin joulun aikaan täydellisesti ranskalainen brebirousse lampaanmaitojuusto, joka on täyteläistä ja lempeää.
Leppoisaa viikonloppua!
Kirsikkahilloketta ja brebirousse-juustoa
250 g kivettömiä hapankirsikoita
200 g hillosokeria
1 dl punaviiniä
0,1 dl punaviinietikkaa
½ rkl sinapinsiemeniä
1 tl raastettua inkivääriä
pala brebiroussea lampaanmaitojuustoa
juustokeksejä
hedelmiä
Valmistus:
1. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna ensin kiehuvaksi. Keitä sitten matalalla lämmöllä noin tunti välillä sekoitellen.
2. Purkita ja jäähdytä.
3. Anna maustua jääkaapissa ainakin vuorokausi ennen käyttöä.