Saan usein inspiraation ruokiin ravintolasta. Maritorin lounaalla oli kerran ihanaa palsternakka-omenakeittoa ja niinpä tänään oli sitten meilläkin vähän samat soppakuviot. Minun version keittoreseptistä löydät tästä! Ihanaa viikkoa!
1. Kuori ja kuutioi palsternakka, omput ja peruna. 2. Kuumenna öljy. Kuullota sipulit. Lisää palsternakka, peruna, omena ja timjami. 3. Hämmennä muutama minuutti ja lisää liemi. Anna porista noin 25 min kunnes kaikki kypsiä. 4. Soseuta, lisää kerma ja kuumenna. 5. Mausta sitruunan mehulla ja lisää maun mukaan suolaa. Keiton päälle esim. juuressipsejä.
Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.
Enää pari päivää perheen kanssa koronakaranteenia jäljellä. Ollaan voiton puolella. Jonnekin ne päivät ovat hupsahtaneet, vaikka välillä onkin pitkästyttänyt tai perhetunnelma tiivistynyt. Pienoinen ihme on ollut, että ainoastaan yksi meistä sairastui ja hänkin onneksi lievästi. Mutta miten voikin olla mahdollista, että täällä samaa ilmaa hengitellessä meistä kukaan muu ei ole sairastunut? Ja testeissäkin on käyty. On se vaan mystinen tauti. Jollei sitten huomenna joku meistä ole vuorossa ja lopuilla alkaa uusi 14 vuorokauden karanteeni. Perheenjäsenien karanteeni on edelleen sen 14 vrk, vaikka muuten karanteeni lyheni lokakuussa 10 vuorokauteen. Isossa perheessä koronakaranteeni voi olla osalla muuten todella pitkä, jos tauti kiertää verkkaisesti koko perheen… Mutta tärkeintä tietenkin on ettei kukaan sairastuisi vakavasti!
Karanteenissa ei olla juostu kaupoilla tai asioilla, ainoastaan koiran kanssa lenkillä. Ruoat on tilattu verkkokaupasta. Hurraa, minäkin ensimmäistä kertaa elämässä. Onhan se juhlaa, kun ruokakuorma tuodaan ovelle, mutta ruoan verkkokauppa ei ehkä kuitenkaan ole mun juttu. Tuotteet olivat kyllä ihan moitteettomia, mutta olen sen verran liikkuvainen ihminen, että mielummin suihkin itse kaupassa kuin istun koneen ääressä tekemässä tilausta. Itse tykkään ostaa vähemmän kerralla, mutta kustannussyistä verkkokaupasta on järkevää tilata iso satsi ruokaa. Myös pakkauskala ei oikein nappaa, vaan tykkään valita kalat tiskiltä.
Palsternakkasalaatti & sitruunavinegretti
Nyt alkoi olla salaattiainekset vähissä, mutta vielä löytyi juureksia ja hedelmiä sekä pihalta tuoretta minttua. Palsternakkasalaatista tuli superherkullinen. Paahtuneet palsternakat, makean raikkaat satsumat, feta ja lisähärpäkkeet pirteän sitrusvinegretin kanssa olivat täydellinen kombo! Tein seuraksi toisenkin juuressalaatin eli paahdettuja porkkanoita limellä ja korianterilla. Proteiinilisänä meillä oli tällä kertaa boltsi-pyöryköitä.
Terveyttä, voimia ja hyvää oloa joka kotiin!
Palsternakkasalaatti & sitruunavinegretti
2-3 palsternakkaa rypsiöljyä suolaa ja mustapippuria ½ tl chiliä
3 satsumaa kuorittuna ja kuutioituna 100 g fetaa kuutioituna 1 dl cashewpähkinöitä paahdettuna ½ dl mulperin marjoja tai kuivattuja karpaloita tuoreita mintun lehtiä mieluisaa versosalaattia , tässä lehtikaali
sitrusvinegretti ½ dl oliiviöljyä 3 rkl sitruunanmehua 1 rkl vaahterasiirappia suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori palsternakat ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita palsternakat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja lisää joukkoon öljy, suola, mustapippuri ja chili. Sekoita. Paahda uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes palsternakat ovat napakan kypsiä. 2. Yhdistä kulhossa salaatin ainekset. 3. Vispaa sitrusvinegretin ainekset sekaisin ja kaada kastike salaatin joukkoon. 4. Tarjoa lisänä hummusta.
Tämä on ihanan täyteläinen pasta, johon herkulliset palsternakat paahdetaan uunissa erikseen. Uuni tekee palsternakoista vielä makeamman ja paremman makuisia. Ja sillä välin kun palsternakat kypsyvät uunissa, niin samaan aikaan pasta valmistuu kastikkeineen valmiiksi.
Pekonipastaa ja paahteista palsternakkaa
Pekoni ja palsternakka on erittäin toimiva makupari. Ja chili tuo taas tähänkin ruokaan hyvää ryhtiä! Minulla on nyt joku chilikausi menossa, tuppaan sitä vähän joka ruokaan. Suurin osa meillä tykkää, mutta ei ihan kaikki. Laita chiliä siis maun mukaan!
Pekonipastaa ja paahteista palsternakkaa
rypsiöljyä ja voita 2 valkosipulia kuorittunna ja hienonnettuna pieni pala chiliä ilman siemeniä hienonnettuna tai maun mukaan 1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna 170 g pekonia kuutioituna 1 tl timjamia ½ dl valkoviiniä (voit myös jättää pois) ½ dl pastan keitinvettä ½ dl kuohukermaa (nokare voita)
250 g tagliatelle pastaa
Paahteista palsternakkaa
300 g palsternakkaa suolaa ja mustapippuria rypsiöljyä
Lisäksi: parmesaania
Valmistus:
1. Pese palsternakat, poista kanta ja halkaise pituussuunnassa kahteen tai neljään osaan koosta riippuen. Laita palsternakat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. 2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. 3. Kuumenna pannulla reilu tilkka öljyä ja voita. 4. Lisää pannulle sipuli, valkosipuli ja chiliä. Kuullota. 5. Lisää pekonit mukaan ja paista sen aikaa, että ne kypsyvät. 6. Lisää viini ja kiehauta. Sen jälkeen pastan keitin vettä ja kerma. Anna kypsyä vielä noin viitisen minuuttia. Lisää suola ja pippuri sekä halutessasi nokare voita. 7. Sekoita joukkoon valutettu pasta. Sekoita ja tarkista maut. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. 8. Tarjoa pasta paahdettujen palsternakkojen ja parmesaanin kera.
