Avainsana-arkisto: parsa

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Ah, nyt taidetaan aloittaa oikeasti parsoilla herkuttelu. Tämän viikon lopulla eurooppalaista parsaa on alkanut olla ruokakaupoissa selvästi laajemmin tarjolla! Suosittelenkin viikonlopun herkutteluun paistettua parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta. Ihana alkupala, joka häviää lautaselta hetkessä!

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Keväistä ja aurinkoista viikonloppua!

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta (alkupala neljälle)

1 nippu (500g) vihreää parsaa
öljyä
suolaa ja mustapippuria
1 rkl sitruunanmehua

150 g kylmäsavulohta siivuina
kourallinen persiljaa silputtuna

200 g fetaa
1 dl oliiviöljyä
1 (luomu) sitruunakuori raastettuna ( pese kuori hyvin ja raasta vain keltaista osaa)
¼ dl sitruunanmehua
1 tl roseepippuria

Valmistus:

1. Marinoi ensin feta. Kuutioi juusto pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa öljy, sitruunan kuoriraaste, mehuja roseepippurit. Kaada marinadi feta-kuutioiden päälle. Laita esim. lasipurkkiin ja kääntele välillä. Noin puoli tuntia riittää. Kaikkea fetaa ei tarvitse tähän, mutta hyödynnä loppu esim. salaateissa.
2. Leikkaa lohisiivut pienemmäksi.
3. Huuhtele parsat hyvin. Kuoriminen ei ole välttämätöntä. Napauta kannasta puinen osuus katki ( noin 2-3 cm).Kaada kuumalle pannulle tilkka öljyä. Paista parsoja muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
4. Kokoa annos. Nosta parsat tarjoiluvadille. Laita päälle lohta, fetaa (noin puolet) ja tuoretta persiljaa silputtuna.

Saatat tykätä myös

Parsapintxos

Parsapintxos

Vähän tuntui aikaiselta, mutta Prismasta löytyi niin hyvännäköistä, ohutta eurooppalaista parsaa Espanjasta, että olihan se annettava lupa itselleni avata keväinen parsakausi! Euroopan ulkopuolelta kuljettua parsaa en välitä syödä, mutta en myöskään jaksa odottaa kotimaista parsaa, jonka satokausi käynnistyy myöhään keväällä tai alkukesästä.

Parsapintxos

Espanjalainen parsa nautittiin espanjalaiseen tyyliin pienen patonkiviipaleen eli pintxoksen päällä. Kokosin leipien päälle sitruunaista pestoa, kotimaista ilmakuivattua crudoa, fetaa ja napakaksi paistettua parsaa. Täydellisiä pieniä makupaloja, joita tekisi mieli napsia luvattoman monta!

Parsapintxos

Parsapintxokset sopivat mainiosti keväiseen tai pääsiäisen juhlapöytään alkuruokana tai coctailpaloina.

Parsapintxos ( noin 20 kpl)

1 pieni kokojyväpatonki ( tässä Lidl)

½ nippua (250 g) vihreää parsaa
suolaa ja mustapippuria
1 rkl sitruunanmehua

noin ½ rs kotimaista ilmakuivattua crudoa /porsaanniskaa ( Tamminen)

½ -1 rs (125 g) fetakuutioita ( tässä apetit aurinkokuivattu tomaattiöljyssä)

(tuoretta basilikaa)

Sitruunapesto

1/2 dl oliiviöljyä
½ ruukkua basilikan lehtiä
2 rkl sitruunan mehua
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
½ dl parmesaania hienoksi raastettuna
rouhittua mustapippuria ja suolaa

Valmistus :

1. Tee ensin pesto. Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi.
2. Huuhtele parsat hyvin. Kuoriminen ei ole välttämätöntä. Napauta kannasta puinen osuus katki ( noin 2-3 cm). Leikkaa parsat 2 tai 3 osaan.
3. Kaada kuumalle pannulle tilkka öljyä. Paista parsoja muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
4. Leikkaa patonki ohuiksi siivuiksi. Paahda viipaleita pannulla tai grillissä muutama minuutti molemmin puolin.
5. Levitä patongin pinnalle ensin sitruunapestoa. Nosta sitten päälle crudo-siivu, parsan pala (tai paloja) ja fetaa. Koristele lopuksi halutessasi basilikan lehdillä.

Saatat tykätä myös

Pähkinäinen parsa-ricottapasta

Pähkinäinen parsa-ricottapasta

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Hurraa, parsalla herkuttelu saa jatkua taas! Eurooppalaisten vihreiden parsojen sesonkia jatkavat nyt kotimaiset parsat Ahvenanmaalta. Kannattaa vain olla nopea, jos haluaa nauttia kotimaisesta parsasta, sillä sen sesonki ei kestä montaa viikkoa.

Koitmaista parsaa Ahvenanmaalta

Nämä parsat pääsivät superhyvään pastaan italialaisen ricotta-juuston, pähkinöiden ja pecorino-juuston kera. Ihanan juustoinen parsapasta raikastetaan sitruunanmehulla ja kuorella, jota saa laittaa tähän pastaan tosiaan yhden kokonaisen. Se ei ole yhtään liikaa.

Pastan aineksia

Pistaasipähkinät ovat suurta herkkuani ja tykkään yhdistää niitä moneen ruokaan. Ne ovat niin hyviä tämänkin pastan päällä. Pistaasipähkinöiden tilalla voi käyttää myös omia suosikkipähkinöitä, esim. saksanpähkinät sopivat tähän varmasti yhtä hyvin tai sitten pinjansiemeniä. Pasta viimeistellään pecorino-juustolla. Se on voimakassuolainen juusto, joten kastike ei mielestäni kaipaa kuin ripauksen suolaa, mutta sitä voi laittaa tietty omia makunystyröitä kuunnellen.

Pähkinäinen parsa-ricottapasta

Ihanan herkullista kotimaista parsasesonkia! Otetaan ilo irti NYT, kohta voi olla myöhäistä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Pähkinäinen parsa-ricottapasta

300 g spaghettia (Rummo)

Kastike:
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 kesäsipuli varsineen
2 rs ( yht. 500g) kotimaista vihreää parsaa
1 prk (250g) ricottaa
1 dl ruokakermaa
1 raastettu (luomu)sitruunan kuori ja mehu
suolaa ja pippuria
kourallinen tuoretta basilikaa
1 dl Urtekram kuorittuja pistaasipähkinöitä
1 dl raastettua Pirkka parhaat pecorinoa tai parmesaania

Valmistus:

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente.

Kuori ja hienonna sipulit. Ota sipulin vihreä varsierilleen.

Huuhtele parsat, kuoriminen ei ole välttämätöntä. Napsauta/leikkaa puumainen kantaosa pois. Leikkaa parsa 3-4 cm paloiksi.

Kuullota sipuleita pannulla muutama minuutti, lisä parsan palat ja jatka kuullottamista muutama minuutti lisää. Kaada kerma joukkoon. Keitä kastiketta hieman kasaan.

Pese sitruuna hyvin. Mausta kastike sitruunan kuorella, mehulla, suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon vielä ricotta ja kesäsipulin vihreät osat. Kuumenna.

Tarkista suola, lisää tarvittaessa. Huomaa, että viimeistelyyn tuleva pecorino on voimakassuolainen juusto!

Sekoita pasta ja kastike. Lisää päälle tuoretta basilikaa, pähkinät ja raastettua pecorinoa.

Nauti!

Saatat tykätä myös