Avainsana-arkisto: parsa

Järki särkeä, uudet potut, parsaa & mummonkurkut

Järki särkeä, uudet potut, parsaa & mummonkurkut

Ostin tämän vuoden ensimmäiset uudet perunat. En malta ikinä odottaa siihen saakka, että suomalaisia varhaisperunoita saa kohtuuhintaan, joten lähden taas naapurimaan potuilla liikkeelle. Uusista potuista loihtii niin ihanan helposti arkiaterian, kuten vaikka tämä! Purkista maukasta valkosipulista järki särkeä, pannulla pyörähtäneet parsat ja kymmenessä minuutissa hölskytetyt kurkut. Ja maistuu niin Suomen kesälle, että!

Järki särkeä, uudet potut, parsaa & mummonkurkut ( kahdelle)

1 prk (valkosipuli) Järki Särkeä

8-10 uutta perunaa
tilliä maun mukaan

öljyä ja nokare voita
10 vihreää parsaa
suolaa ja pippuria
1 tl sitruunanmehua

½ kurkku ( avomaa tai tavallinen)
½ tl suolaa
½ sokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
tilliä maun mukaan

lisäksi: feta-juustokuutioita
voita perunoille

Valmistus:

1. Pese perunat ja keitä suolalla ja tillillä maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta.
2. Tee mummonkurkut. Kuutioi kurkku. Laita kuutiot kannelliseen astiaan sokerin, suolan ja etikan kanssa. Hölskytä. Anna maustua 10 minuuttia ja lisää tilliä.
3. Huuhtele parsat ja napsauta kuiva kanta pois. Kuumenna pannu ja lisää voi ja öljy. Paista parsoja muutama minuutti pannulla. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
4. Kokoa lautaselle Järki särkeä, pottuja, parsaa, mummonkurkkua ja fetaa.

Saatat tykätä myös

Parsa-pecorinosalaatti

Parsa-pecorinosalaatti

Mansikoilla höystetty parsa-pecorinosalaatti saa minut kesäiselle tuulelle. Pastalisäyksellä siitä tulee mukavan ruokaisaa ja se on mainio lounassalaatti tai piknikille mukaan otettava, kunhan tästä sää vähän lämpenesi lisää.

Parsa-pecorinosalaatti

Parsalla tulee herkuteltua nyt usein, kun se on edullista, eurooppalaista ja kohtuullisen tuoretta. Mansikoita sorruin ostamaan vasta ekan kerran. Lidlin espanjalaiset luomumansikat olivat niin hyvännäköisiä – ja myös ihanan makuisia!

Aurinkoista viikonloppua!

Parsa-pecorinosalaatti ( neljälle)

1 puntti (500g) parsaa
400 g mansikoita
100 -150 g pecorino-juustoa
200 g pastaa
kourallinen rucolaa
kourallinen basilikaa
kourallinen pinaattia
(paahdettuja pinjansiemeniä)

kastike:
½ dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
1 rkl vaahterasiiirappia tai hunajaa
suolaa ja mustapippuria

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Poista mansikoista kannat ja puolita ne. Kuutioi pecorino.
3. Huuhtele parsat hyvin. Kuoriminen ei ole välttämätöntä. Napauta kannasta puinen osuus katki ( noin 2-3 cm).Kaada kuumalle pannulle tilkka öljyä. Paista parsoja muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
4. Kokoa kaikki salaatin ainekset kulhoon. Yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita se joukkoon.

Saatat tykätä myös

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Ah, nyt taidetaan aloittaa oikeasti parsoilla herkuttelu. Tämän viikon lopulla eurooppalaista parsaa on alkanut olla ruokakaupoissa selvästi laajemmin tarjolla! Suosittelenkin viikonlopun herkutteluun paistettua parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta. Ihana alkupala, joka häviää lautaselta hetkessä!

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Keväistä ja aurinkoista viikonloppua!

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta (alkupala neljälle)

1 nippu (500g) vihreää parsaa
öljyä
suolaa ja mustapippuria
1 rkl sitruunanmehua

150 g kylmäsavulohta siivuina
kourallinen persiljaa silputtuna

200 g fetaa
1 dl oliiviöljyä
1 (luomu) sitruunakuori raastettuna ( pese kuori hyvin ja raasta vain keltaista osaa)
¼ dl sitruunanmehua
1 tl roseepippuria

Valmistus:

1. Marinoi ensin feta. Kuutioi juusto pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa öljy, sitruunan kuoriraaste, mehuja roseepippurit. Kaada marinadi feta-kuutioiden päälle. Laita esim. lasipurkkiin ja kääntele välillä. Noin puoli tuntia riittää. Kaikkea fetaa ei tarvitse tähän, mutta hyödynnä loppu esim. salaateissa.
2. Leikkaa lohisiivut pienemmäksi.
3. Huuhtele parsat hyvin. Kuoriminen ei ole välttämätöntä. Napauta kannasta puinen osuus katki ( noin 2-3 cm).Kaada kuumalle pannulle tilkka öljyä. Paista parsoja muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
4. Kokoa annos. Nosta parsat tarjoiluvadille. Laita päälle lohta, fetaa (noin puolet) ja tuoretta persiljaa silputtuna.

Saatat tykätä myös