Avainsana-arkisto: pasta

Pekonipastaa ja paahteista palsternakkaa

Pekonipastaa ja paahteista palsternakkaa

Tämä on ihanan täyteläinen pasta, johon herkulliset palsternakat paahdetaan uunissa erikseen. Uuni tekee palsternakoista vielä makeamman ja paremman makuisia. Ja sillä välin kun palsternakat kypsyvät uunissa, niin samaan aikaan pasta valmistuu kastikkeineen valmiiksi.

Pekonipastaa ja paahteista palsternakkaa

Pekoni ja palsternakka on erittäin toimiva makupari. Ja chili tuo taas tähänkin ruokaan hyvää ryhtiä! Minulla on nyt joku chilikausi menossa, tuppaan sitä vähän joka ruokaan. Suurin osa meillä tykkää, mutta ei ihan kaikki. Laita chiliä siis maun mukaan!

Pekonipastaa ja paahteista palsternakkaa

rypsiöljyä ja voita
2 valkosipulia kuorittunna ja hienonnettuna
pieni pala chiliä ilman siemeniä hienonnettuna tai maun mukaan
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
170 g pekonia kuutioituna
1 tl timjamia
½ dl valkoviiniä (voit myös jättää pois)
½ dl pastan keitinvettä
½ dl kuohukermaa
(nokare voita)

250 g tagliatelle pastaa

Paahteista palsternakkaa

300 g palsternakkaa
suolaa ja mustapippuria
rypsiöljyä

Lisäksi: parmesaania

Valmistus:

1. Pese palsternakat, poista kanta ja halkaise pituussuunnassa kahteen tai neljään osaan koosta riippuen. Laita palsternakat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Kuumenna pannulla reilu tilkka öljyä ja voita.
4. Lisää pannulle sipuli, valkosipuli ja chiliä. Kuullota.
5. Lisää pekonit mukaan ja paista sen aikaa, että ne kypsyvät.
6. Lisää viini ja kiehauta. Sen jälkeen pastan keitin vettä ja kerma. Anna kypsyä vielä noin viitisen minuuttia. Lisää suola ja pippuri sekä halutessasi nokare voita.
7. Sekoita joukkoon valutettu pasta. Sekoita ja tarkista maut. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
8. Tarjoa pasta paahdettujen palsternakkojen ja parmesaanin kera.

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta on sitä arjen luksusta! Helppoa ja nopeaa, mutta superherkullista. Kylmäsavulohella ja piparjuurella maustetulla tuorejuustolla arki-illan pasta nousee taivaalliselle tasolle. Tähän pastaan suosittelen lämpimästi Kala-Lapin kylmäsavulohta, joka käsin suolataan, kypsennetään hitaasti ja lempeästi kolmessa asteessa kolmen päivän ajan. Sen maku on todellakin upea ja näin joulun lähestyessä kylmäsavulohi kannattaa pitää mielessä myös joulun kalapöytää ajatellen, kuten muutkin Kala-Lapin tuotteet.

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta

Viime perjantaina oli ilo kokata Kala Lapin ja Unileverin tuotteista jouluherkkuja bloggarikolleegoiden kanssa. Reseptiikasta ja opastuksesta vastasivat Risto Mikkola ja Henry Lepist. Ja kun on huipputuotteet ja huippuopet, niin lopputuloskin pakkaa olla sitä huippuhyvää! Runsaan kalapöydän jälkeen maisteltiin Riston ja Henryn valmistamia Kaartilan Mallaspossun possuherkkuja. Kyytipojiksi molemmille sopivat Saimaan panimon oluet ja possulle myös omenainen yes, yes siideri. Sain paljon hyviä ideoita tästä illallisesta, joten jouluisia lohi- ja possuherkkuja tulossa lähiaikoina blogiin. Instagramista, bistroemon sivulta löydät jo ensimakua illan jouluherkuista!

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta

Ennen jouluherkkuja kuitenkin maukas arkipasta, noin vartissa valmista, olkaa hyvät!

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta (noin 3 annosta)

200 g tagliatellea tai muuta mieleistä pastaa
tilkka oliiviöljyä

200-250 g Kala-Lappi kylmäsavulohta * tuote saatu
150 g tuorejuustoa ( esim. philadelphia)
2-3 rkl kuohukermaa
3 tl piparjuuritahnaa
½ sitruunanmehu
½ ruukkua tilliä silputtuna
mustapippuria

lisäksi : herkkukurkkuja kuutioituna tai viipaileina

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja sekoita joukkoon vähän oliiviöljyä.
2. Poista kylmäsavulohesta nahka ja leikkaa suikaleiksi.
3. Sekoita kulhossa tuorejuusto, piparjuuri, sitruunanmehu, tilli ja mustapippuri.
4. Yhdistä piparjuuri-tuorejuustoseos pastaan.
5. Nostele päälle tai sekaan suikaloitua Lapin kylmäsavulohta. Nauti heti!
6. Pastan kanssa maistuvat myös herkkukurkkupalat!

Parsakaalia, sardellia ja pastaa

Parsakaalia, sardellia ja pastaa

Ostin pitkästä aikaa pienen peltipurkillisen ihanan (tönkkö)suolaisia sardelleja. Ne sopivat loistavasti välimerelliseen pastaan. Yksi minulle mieluinen pastayhdistelmä niistä syntyy parsakaalin kanssa, jonka paahdoin tällä kertaa ensin uunissa. Paahtovaiheesta huolimatta pasta syntyy nopeasti ja sopii mainiosti arkeen.

Parsakaalia, sardellia ja pastaa

Sardelli sekoitetaan usein kotimaiseen anjovikseen, koska esimerkiksi englanniksi se on anchovy ja ranskaksi anchois. Samankuuloinen nimi aiheuttaa käännösvirheitä resepteissä. Välimeren sardellia myydään pienissä peltipurkeissa, usein lähellä ovat mm. tonnikala- ja sardiinipurkit tai lasipurkeissa, jolloin ne löytyvät kalavalmisteiden kylmähyllyltä.

Suolainen sardelli on myös yllättävän suolaisen hintainen, kun sille laskee kilohinnan. 45 gramman purkki maksaa 3, 90 (Prisma), jolloin kilohinnaksi tulee noin 86 €. Onneksi se toimii maustekalana ja tähänkin pastaan pieni purkillinen antaa mahtavan maun. Lasipurkissa myytävien sardellien kilohinta saattaa olla hieman edullisempi, mutta niitä ei ole tullut käyttämissäni kaupoissa enää vastaan.

Parsakaalia, sardellia ja pastaa

Prismasta ostettu parsakaali oli ilokseni vielä kotimaista. Siitä kannattaa nauttia nyt, vielä kun on hetken mahdollista!

Parsakaalia, sardellia ja pastaa ( 3-4 annosta)

200 g pastaa, esim. spaghettia

rypsi-tai oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 prk (noin 50 g) sardellia ( EI AVJOVISTA!)
1 dl puolikuivattuja aurinkotomaatteja
2 rkl sitruunanmehua
500 g parsakaalia
suolaa
chilijauhetta
¼ dl pastan keitinvettä
½ prk (75g) ranskankermaa
mustapippuria
lehtipersiljaa

Valmistus:

1. Huuhtele parsakaalit. Irroita kukinnot ja leikkaa varsi viipaleiksi. Levitä parsakaalit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sekoita joukkoon suolaa, chiliä ja rypsiöljyä. Paahda 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli. Leikkaa sardelli pieniksi paloiksi. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit.
4. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja lisää hienonnettu valkosipuli. Lisää sardellit ja aurinkokuivatut tomaatit. Jatka paistamista ja lisää paahtuneet parsakaalit. Purista joukkoon vielä sitruunanmehua ja ripottele pippuria. Lisäksi vähän pastan keitinvettä. Kuumenna. Maista ja tarkista suola.
5. Sekoita kuuman pastan joukkoon ranskankerma ja parsakaali-sardellipaistos.
6. Tarjoa heti.