Avainsana-arkisto: pasta

Pastaa fetalla, paahteisella munakoisolla & makealla sipulilla

Pastaa fetalla, paahteisella munakoisolla & makealla sipulilla

Paahtunut munakoiso ja makeaksi paistunut sipuli ovat herkullisia pastan maustajia. Vielä kun lisää joukkoon uunissa lämmön ottanut fetaa , niin alkaa olla osat kohdillaan. Erilaiset versosalaatit ovat aina kaunis ja helppo lisäkomponentti annoksen päälle. Ja mikä myös maininnan arvoista, niin vain noin puolen tunnin homma ja pääset nauttimaan maukkaasta annoksesta!

Pastaa fetalla, paahteisella munakoisolla & makealla sipulilla

250 g pastaa, esim. tagliatelle

rypsiöljyä ja voita
1 munakoiso
3 sipulia
3 valkosipulia
2 oksaa rosmariinia
3-4 oksaa timjamia
1 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria
1 rkl omena-siiderietikkaa
½ pkt fetaa

lisäksi:
versosalaattia
parmesaania

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Leikka munakoiso viipaleiksi. Levitä munakoisot leivinaperilla vuoratulle pellille. Pirskota pinalle reilusti rypsiöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoittele. Nosta pelti uuniin ja paahda munakoisoja noin 30 minuuttia, muutaman kerran kääntäen.
3. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi tai suikaleiksi. Kuori valkosipuli ja murskaa kevyesti veitsen syrjällä. Hienonna yrtit.
4. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja nosta sipulit pannulle. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Sekoittele. Lisää voi, valkosipulit, sokeri, suola , pippuri ja yrtit. Anna sipuleiden ynnä muiden hautua noin 20 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa etikka ja kiehauta.
5. Laita samalla pasta kypsymään suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, kun haudutat sipuleita. Keitä pasta al dente kypsyikseksi.
6. Lisää feta kuutio munakoisojen kanssa uuniin noin 10 minuuttia ennen munakoisojen valmistumista, jotta se vähän ehtii pehmetä.
7. Nostele al dente kypsyinen pasta sipuleiden joukkoon. Lisää tilkka pastan keitin vettä ja sekoita joukkoon myös paahtuneet munakoisot ja murskaa feta joukkoon.
8. Tarjoa versosalaatin ja parmesaanin kera.

Avokado-kylmäsavulohipasta

Avokado-kylmäsavulohipasta

Avokadolla ja kylmäsavulohella höystetty pasta on just mukavan ruokaista ja suolaista aurinkoisen kesäpäivän pastaa. Tässä ei ole varsinaista kastiketta, mutta öljyn mukana pastan matkaan kietoutuu myös chiliä, valkosipulia, kapriksia ja oliiveja. Lopuksi reilulla kädellä tuoretta kesäsipulin vartta ja yrttejä hienonnettuna. Vähän kuivahtaneesta leivästä paistaa loppuviimeistelyyn rapeita leipäkuutioita eli krutonkeja, jotka ovat herkullisia pastan kanssa.

Avokado-kylmäsavulohipasta

Avokado-kylmäsavulohipasta 4-5 annosta

300 g spagettia tai muuta pastaa

oliivi- tai rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
¼ punainen chili hienonnettuna
1 rkl kapriksia
1 dl oliiveja
2 pientä kesäpunasipulia varsineen hienonnettuna
2 avokadoa ohueksi viipaloituna tai pieninä kuutioina
200 g kylmäsavulohta ohuina suikaleina
½ sitruunan mehu + kuori raastettuna
kourallinen persiljaa hienonnettuna
kourallinen ruohosipulia hienonnettuna
1 tl rose pippuria murskattuna
suolaa ja mustapippuria

lisäksi:
krutonkeja
parmesaania

Valmistus:

1. Keitä pasta al dente pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.
2. Kaada pannulle reilu loraus öljyä. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli, chili ja punasipuli ilman vihreitä varsia. Kuullota muutama minuutti.
3. Lisää kaprikset ja oliivit. Jatka paistamista muutama minuutti lisää.
4. Lisää keitetty spagetti ja sitruunanmehu sekä raaste. Sekoita.
5. Ota levy pois päältä ja sekoita joukkoon loput ainekset eli kylmäsavulohi, avokado, yrtit, kesäsipulin vihreät varret ja mausteet.
6. Tarjoa rapeiden krutonkien ja parmesaaniraasteen kera

Chili-herkkusienipasta

Chili-herkkusienipasta

Chili-herkkusienipasta on maukas ja nopea arkiruoka. Itselläni oli jo pasta valmiiksi keitettynä, joten tässä ei juurikaan mennyt varttia kauempaa, mutta pastankin keittää tarvittaessa nopeasti samalla kertaa.

Tämän herkkusienipastan tekee koukuttavan herkulliseksi pieni chilin polte. Chili ja sienet sopivat yhteen! Lisäksi tuoreet yrtit, versot ja parmesaani antavat ihanan loppusilauksen pastalle. Ne mielestäni nostavat aina arkisen ruoan hetkessä ja helposti melkeinpä juhlaruoaksi!

Chili-herkkusienipasta

Chili-herkkusienipasta (3-4 annosta)

200 g pastaa keitettynä

Chili-herkkusienikastike

rypsiöljyä ja voita
3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
3 oksaa rosmaariinia hienonnettuna
½ punainen mieto/keskivahva chili (maun mukaan) hienonnettuna ilman siemeniä
1 rs (200 g) herkkusieniä harjattuna ja viipaloituna
1 dl kuohukermaa
2 rkl sitruunanmehua
1 dl parmesaania raastettuna
suolaa ja mustapippuria
yrttejä , esim. basilikaa ja/tai lehtipersiljaa hienonnettuna
ja /tai 2-3 kevätsipulin vihreää vartta hienonnettuna

Lisäksi:
mimis rucola versoja ja parmesaania raastettuna

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta, jollei jo valmiiksi keitettynä.
2. Kaada keskikuumalle pannulle tilkka öljyä ja nakkaa nokare voita. Kuullota ensin valkosipulit, rosmariini ja chili.
3. Lisää sitten herkkusienet ja jatka paistamista, kunnes sienet ruskistuvat.
4. Lisää pasta ja sekoittele.
5. Lisää kerma ja sitruunanmehu. Kuumenna ja sekoita.
6. Lisää lopuksi yrtit ja parmesaani. Sekoita.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Viimeistele rucolan versoilla ja tarjoa pastan kanssa juuri raastettua parmesaania.