Avainsana-arkisto: suppilovahvero

Kermainen suppilovahvero-pekonipasta

Kermainen suppilovahvero-pekonipasta

Kermainen suppilovahvero-pekonipasta sopii marraskuun tunnelmaan täydellisesti! Jotenkin sitä kaipaa kaikkea täyteläisiä makuja tässä pimeyden keskellä ja sienet ovat tietenkin myös niin syksyistä ruokaa. Pastasta nauttiessani ajattelinkin, että kyllä tässä on kerran ainakin vielä lähdettävä suppismetsälle vaikka Sipoon korpeen. Se on vaan niin mahtavaa, kun metsäsieniä sitten riittää pakastimessa pitkälle ensivuoteen. Ootko sinä vielä menossa sienimetsälle?

Kermainen suppilovahvero-pekonipasta

Kermainen suppilovahvero-pekonipasta (neljä annosta)

rypsiöljyä
2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
300 g pakastettua suppilovahveroa
1 pkt pekonia kuutioituna
4-5 oksaa salvian lehtiä hienonnettuna
½ dl valkoviiniä
2 dl ruokakermaa
( 1 tl tattimix mausteseosta)*
noin 1 dl pastan keitinlientä
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi: parmesaania ja versoja

250 g tagliatellea tai muuta mieluista pastaa

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Valuta keitinvesi, mutta ota mukillinen sivuun. Tarvitset sitä kastikkeessa.
2. Kuumenna pannulla tilkka rypsiöljyä ja paista esikäsitellyt sienet rapeiksi. ( Jos sinulla on tuoreita, niin putsaa ja päästä ensiksi kuumalla pannulla suppiksista nesteet pois ja lisää sitten vasta rasvat).
3. Ota sienet sivuun ja lisää pannulle öljyä. Kuullota sipulit. Lisää sitten pekoni ja jatka paistamista hetken aikaan, kunnes pekoni kypsyy. Kippaa sienet joukkoon ja salvia sekä tattimix tai omat mieluisat mausteet. Ohjeen lopussa on mitä tattimix sisältää, poimi siitä vaikka osa mausteista, jos kaikkea ei ole.
4. Kaada pannulle viini ja kiehauta.
5. Lisää kerma ja kiehauta.
6. Lisää pastan keitin lientä sen verran, että saat mieluisan koostumuksen. Keitä edelleen tovi.
7. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Nostele pasta joukkoon ja sekoita kaikki sekaisin. Voit myös tarjota ne erikseen.
9. Viimeistele annos lautasella parmesaanilla ja versoilla.

*tattimix sisältää ( merisuola, herkkutatti, mustapippuri, nokkonen, oregano, persilja, sipuli)

Suppilovahverotacot ja blogiuudistuksia!

Suppilovahverotacot

Ehkä olet jo blogini yläreunasta huomannut… Olen uudistanut blogini nimen! Kananpoikien Bistro on nyt Bistroemo. Sitä nimeä olen käyttänyt alusta alkaen instagramin puolella ja se on jotenkin tuntunut enemmän omalta. Samalla se tuntuu myös selkeämmältä olla yhdellä nimellä niin somessa kuin blogissa. Enää vain facebookin nimenmuutos on kesken.

Suppilovahverotacot

Toinen syksyä erittäin piristävä uutinen on se, että olen liittynyt Nelkytplusblogit yhteisöön, jota luotsaa Beach House Kitchen -blogia pitävä aina yhtä ihanan iloinen ja positiivinen Heli. Bloggaaminen on aika yksinäistä puuhaa, kuten moni varmasti tietää. Ja olenkin pitkään kaivannut yhteisöä ympärille, mutta olen onnistunut olemaan varsin epäaktiivinen asian suhteen. Onneksi muutama viikko sitten eräässä ratkiriemukkaassa ruokakirjan julkistamistilaisuudessa asia tuli taas puheeksi ja yhden ihanan puhenaisen johdosta liityin vihdoinkin tähän mukavaan joukkoon. Osan heistä jo tunnenkin entuudestaan ja pikkuhiljaa varmasti tulee muukin porukka tutuksi. On ilo ja kunnia kuulua tähän kivaan porukkaan. Uskon myös, että ihminen on aina enemmän yhdessä kuin yksin!

Suppilovahverotacot

Näiden ihanien uutisten kunniaksi tein superherkullisia suppistacoja -tai voi kutsua myös tortilloiksi. Sienestys on minulle tärkeä juttu. Rakastan metsässä kulkemista ja sienillä herkuttelua. Näissä tacoissa on Pohjolan makuja ja tunnelmaa. Umaminen metsäsienitäyte saa kaverikseen kasviksia eri tavalla tehtynä niin raikkaan rapsakoina kuin pikkelöitynä. Sanoisin, että on aika täydellinen täyte, joka hurmasi niin nuorison kuin aikuiset. Suosittelen kokeilemaan, etenkin nyt, kun metsät ovat täynnä suloisia suppiksia!

Suppilovahverotacot 10-12 kpl pientä tortillaa

rypsiöljyä
2 l tuoreita suppilovahveroita puhdistettuna ja puoliksi revittynä
1 pieni (puna)sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl vaaleaa misotahnaa
1 rkl tomaattipyrettä
2 rkl soijakastiketta
1 tl timjamia
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

10- 12 tortillalettuja
kirsikkatomaatteja puolitettuna
(Jukolan juuston) cheddaria raastettuna tai ohuina lastuina
tuoretta korianteria
ranskankermaa
kurpitsapikkelsiä (tässä Perho Green Farm)

Sitruunaista lehtikaalia

3- 4 lehteä lehtikaalia
suolaa
tilkka sitruunamehua
oliivi- tai rypsiöljyä

Pikkelöity punasipulia

1 punasipuli
1 dl vettä
1 dl punaviinietikkaa
¾ dl sokeria

Valmistus:

1. Tee ensin pikkelöity sipuli. Eli kuori ja suikaloi sipuli mandoliinilla tai veitsellä mahd ohueksi. Kiehauta muut ainekset ja nosta sipulit joukkoon. Siirrä jäähtyneenä jääkaappiin odottamaan.
2. Valmista myös lehtikaali. Poista kova keskiruoti ja suikaloi lehdet. Hiero suikaleisiin sitruunamehua, suolaa ja oliivi- tai rypsiöljyä.
3. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna pannu ensin ilman rasvaa ja päästä suppilovahveroista nesteet pois. Lisää öljy ja sipulit. Kuullota viitisen minuuttia.
4. Lisää misotahna, tomaattipyre, soija ja muut mausteet. Jatka kevyttä paistamista 10-15 minuuttia samalla sekoitellen.
5. Maista ja tarkista suola.
6. Kuumenna tortillat ja laita täytteitä väliin. Purista lopuksi halutessasi pieni tiraus limen mehua.

Suppisvorschmack rieskarulla

Suppisvorschmack rieskarulla

Rieskarullan sisään kääräisty suppisvorschmack on Suomi-street foodia parhaimmillaan! Vorschmackin kasvisversio on todella maistuva ja se toimii niin rieskan kuin uuniperunan täytteenä. Kasvisversio ei jää suolaisuudessa kakkoseksi alkuperäiselle, koska anjoviksen tilalle laitetaan soijaa ja misotahnaa. Kasvisversion maut ovat myös yhtä tiiviit, kun suppisvorschmackin annetaan hautua uunissa muutaman tunnin ajan. Tämän mahtavan ohjeen olen bongannut Glorian Ruoka & viini 100 parasta ruokakirjasta, jossa se tarjoillaan uuniperunan kera.

Suppisvorschmack rieskarulla

Itse innostuin kokeilemaan suppisvorschmakia rieskan täytteenä ja laitoin mukaan myös ohueksi suikaloitua punasipulia, säilykepunajuuria, suolakurkkua, silmusalaattia, persiljaa, smetanaa ja punajuuri-piparjuurilevitettä. Aivan täydellinen pakkaus. Oli pakko syödä kaksi, niin täykkyjen täykky rieskarulla!

Suppisvorschmack rieskarulla

Onneksi pakastimessa edelleen riittää viime syksyn suppiksia, tosin nyt ne saattavat huveta vauhdilla, kun joudun kenties tehtailemaan tätä vorschmakia pian lisää!

Suppisvorschmack rieskarulla

Suppisvorschmack rieskarulla ( 6-8 rullaa)

1 l (pakastettuja ) suppilovahveroita sulatettuna
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
3 rkl voita/öljyä
2 dl soijarouhetta
3 rkl tomaattipyreetä
1 rkl vehnäjauhoja
5 dl kasvislientä
2 rkl misotahnaa
1 rkl soijakastiketta
1 tl timjamia
1 tl mustapippuria

lisäksi:
2 dl etikkapunajuuria suikaloituna
2 suolakurkkua kuutioituna
½ punasipulia mandoliinilla ohueksi suikaloituna
1 rs silmusalaattia
1 dl hienonnettua persiljaa
1 rs smetanaa
1 prk punajuuri-piparjuurilevitettä ( urtekram)
1 ps isoja , rullattavia rieskoja

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipulit. Sulata ja kuumenna rasva pannussa. Paista ensin sipuleita viitisen minuuttia, lisää sitten suppikset ja jatka paistamista viisi minuuttia lisää.
2. Lisää tomaattipyree, vehnäjauhot ja soijarouhe. Kypsennä muutama minuutti.
3. Lisää kasvisliemi, misotahna ja soijakastike. Anna seoksen kiehahtaa. Mausta timjamilla ja mustapippurilla.
4. Siirrä seos uunivuokaan. Leikkaa leivinpaperista vuoan kokoinen pala ja tee sen keskelle reikä ( halkaisija 2 cm) . Paina leivinpaperi tiiviiksi kanneksi seoksen päälle. Hauduta 150 asteisessa uunissa noin 2 tuntia. Sekoita muutaman kerran haudutuksen aikana ja lisää tarvittaessa hieman vettä.
5. Tarjoa suppisvorschmack rieskan täytteenä. Levitä täytteet avatulle rieskalle. Jätä yläreunaan 3-4 cm tyhjää ja rullaa täydennemmästä päästä kiinni.

Suppisvorschmackin resepti Glorian ruoka ja viini 100 parasta