Avainsana-arkisto: suppilovahvero

Suppilovahveroilla ja fetalla täytetyt paprikat

Suppilovahveroilla ja fetalla täytetyt paprikat

Poimin pari pussillista tarjouksessa olleita punaisia paprikoita lähikaupasta mukaan ja päätin tehdä ison satsin täytettyjä paprikoita viikonlopuksi. Nostalginen kasariherkku sopii myös tälle vuosikymmenelle, mutta tässä versiossa se ei ole sillä perinteisellä jauheliha-riisitäytteellä, vaan metsäsienillä ja fetalla.

Suppilovahveroilla ja fetalla täytetyt paprikat

Pakastimessa oli sopivasti jäljellä vielä syksyllä poimittuja suppiksia, jotka sopivat kivasti fetan ja kotimaisen riisin tapaisen ruokakauran kanssa paprikoiden täytteeksi. Mausteissa on mm. tomaattijauhetta, jota voi olla vaikeampi löytää. Itse olen ostanut sitä Ruohonjuuresta. Se on mainio tuote monessa ruoassa, mutta voit hyvin korvata sen vaikka 100 grammalla kirsikkatomaatteja. Tattimix on myös maatilamatkailun menneitä ostoksia, eikä välttämätön, mutta voit toki jauhaa joukkoon esim. kuivattuja tatteja tai mustatorvisieniä, jos haluat. Muut reseptin ainekset ovat helposti saatavissa lähikaupasta.

Herkullista viikonloppua!

Suppilovahveroilla ja fetalla täytetyt paprikat

6-7 punaista paprikaa
rypsiöljyä
suolaa ja mustapippuria

täyte:

rypsiöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
300 g sulatettuja esipaistettuja suppilovahveroita (tai muita mieluisia sieniä)
3 dl ruokakauraa tai täysjyväriisiä
1 dl valkoviiniä
6-7 dl kuumaa kanalientä
2 rkl tomaattijauhetta ( tai voit käyttää täytteessä myös kirsikkatomaatteja)
2 tl provencen yrtit mausteseosta
2 tl tattimixmausteseosta
rouhittua mustapippuria
½ ruukkua persiljaa
2 rkl sitruunanmehua
3 rkl ranskankermaa
200 g fetaa kuutioituna
6 aurinkokuivattua tomaattia suikaloituna

100g mustaleima emmental juustoraastetta

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese, halkaise ja poista siemenet paprikoista.
2. Jatka täytteestä. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä. Lisää sipulit. Kuullota.
3. Lisää sienet ja jatka paistamista muutamia minuutteja. Lisää ruokakaura. Sekoittele hyvin.
4. Lisää mausteet. Sekoita. Sitten viini ja kiehauta.
5. Lisää kuumaa kanalientä muutamassa erässä. Kypsennä sekoitellen noin 10-15 minuuttia, kunnes ruokakaura tai riisi on kypsää.
6. Lisää vielä ranskankerma, kuutioitu feta, aurinkokuivatut tomaatit, sitruunanmehu ja persilja. Sekoita.
7. Laita puolitetut paprikat leivinpaperilla vuoratulle pellilleja pirskota niiden päälle hieman rypsiöljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Esikypsennä paprikoita uunissa noin 15 minuuttia.
8. Lusikoi täyte esikypsennettyjen paprikoiden sisään. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
9. Jatka kypsentämistä noin 25-30 minuuttia.
10. Nauti esimerkiksi salaatin ja hyvän leivän kera.

Suppilovahvero-poropiirakka

Suppilovahvero-poropiirakka

Suppilovahvero-poropiirakka on mainio seuralainen glögin seuraan, mutta mietin, että pitäisiköhän tehdä sitä myös aatoksi kalaherkkujen seuraan… Itse en niin välitä sienisalaatista, mutta sienipiirakkaa rakastan ja pieninä annospaloina se voisi olla oikein kiva lisä joulupöytään.

Suppilovahvero-poropiirakka

Suppilovahvero-poropiirakka (12 palaa)

pohja:

2 dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
ripaus suolaa
100 g kylmää voita kuutioituna
1 kananmuna
3 rkl vettä

täyte:

rypsiöljyä ja nokare voita
200-300 g pakastettuja suppilovahveroita sulatettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
50 g kylmäsavuporoa kuutioituna
5-6 aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
(tatti-mix maustetta)
suolaa ja mustappipuria

2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
1 dl mustaleimajuustoa raasteena

päälle: yrttejä, versoja

Valmistus:

1.Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Nypi voi, jauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin.
3.Kauli kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
4. Kuori ja hienonna sipulit. Suikaloi kylmäsavuporo ja aurinkokuivatut tomaatit.
5. Kuumenna pannulle nokare voita ja tilkka öljyä. Kuullota sipulit ja lisää suppilovahverot. Lisää mausteet ja jatka paistamista 5-10 minuuttia.
6. Sekoita kulhossa muna, maito ja juusto. Lisää mukaan myös poro ja aurinkokuivatut tomaatit. Mausta pienellä ripauksella suolaa ja pippuria.
7. Nosta esipaistetun piirakkapohjan päälle suppilovahvero-sipuliseosta. Kaada lopuksi päälle muna-kerma-juusto-poroseos.
8. Paista piirakkaa uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia lisää.

Kermainen suppilovahvero-pekonipasta

Kermainen suppilovahvero-pekonipasta

Kermainen suppilovahvero-pekonipasta sopii marraskuun tunnelmaan täydellisesti! Jotenkin sitä kaipaa kaikkea täyteläisiä makuja tässä pimeyden keskellä ja sienet ovat tietenkin myös niin syksyistä ruokaa. Pastasta nauttiessani ajattelinkin, että kyllä tässä on kerran ainakin vielä lähdettävä suppismetsälle vaikka Sipoon korpeen. Se on vaan niin mahtavaa, kun metsäsieniä sitten riittää pakastimessa pitkälle ensivuoteen. Ootko sinä vielä menossa sienimetsälle?

Kermainen suppilovahvero-pekonipasta

Kermainen suppilovahvero-pekonipasta (neljä annosta)

rypsiöljyä
2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
300 g pakastettua suppilovahveroa
1 pkt pekonia kuutioituna
4-5 oksaa salvian lehtiä hienonnettuna
½ dl valkoviiniä
2 dl ruokakermaa
( 1 tl tattimix mausteseosta)*
noin 1 dl pastan keitinlientä
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi: parmesaania ja versoja

250 g tagliatellea tai muuta mieluista pastaa

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Valuta keitinvesi, mutta ota mukillinen sivuun. Tarvitset sitä kastikkeessa.
2. Kuumenna pannulla tilkka rypsiöljyä ja paista esikäsitellyt sienet rapeiksi. ( Jos sinulla on tuoreita, niin putsaa ja päästä ensiksi kuumalla pannulla suppiksista nesteet pois ja lisää sitten vasta rasvat).
3. Ota sienet sivuun ja lisää pannulle öljyä. Kuullota sipulit. Lisää sitten pekoni ja jatka paistamista hetken aikaan, kunnes pekoni kypsyy. Kippaa sienet joukkoon ja salvia sekä tattimix tai omat mieluisat mausteet. Ohjeen lopussa on mitä tattimix sisältää, poimi siitä vaikka osa mausteista, jos kaikkea ei ole.
4. Kaada pannulle viini ja kiehauta.
5. Lisää kerma ja kiehauta.
6. Lisää pastan keitin lientä sen verran, että saat mieluisan koostumuksen. Keitä edelleen tovi.
7. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Nostele pasta joukkoon ja sekoita kaikki sekaisin. Voit myös tarjota ne erikseen.
9. Viimeistele annos lautasella parmesaanilla ja versoilla.

*tattimix sisältää ( merisuola, herkkutatti, mustapippuri, nokkonen, oregano, persilja, sipuli)