Avainsana-arkisto: vegaaninen

Vegaaninen joulupuuro

Joulu, , ,

Joulupuuroa!❤️

Kokeilussa vegaaninen versio, jossa puuroriisi keitetään vedessä ja lopuksi lisätään kaurakerma + suolaa. Täytyy todeta, ettei tämä ole yhtään huonompaa perinteiseen verrattuna ja mikä parasta tämä onnistuu vauhdikkaammin ilman haudekattilaa tai jatkuvaa vahtimista (mitä maitoon keitetty vaatii). Kotona sanon ainakin jatkossa ehkä heipat maitopohjaiselle joulupuurolle.

Nyt edelleen jatkuvan puurovillityksen myötä puuro saa myös kotona seurakseen runsaat herkkuhärdellit: kaneli-sokeria, paahdettua valkosuklaa-lakritsia (huom. tämä ei ole vegaaninen!), piparkakkutaateleita ( Foodin) , pipari-hasselpähkinä-raakasuklaalevitettä (Foodin) , puolukoita ja puolukkakeittoa (Valio). Nam!

Ihanaa joulun alusaikaa!🎄

Vegaaninen joulupuuro (neljä annosta)

2 dl puuroriisiä
8 dl vettä
2 dl kaurakermaa
1 kuorittu manteli
suolaa

kanelia, sokeria
kauramaitoa tai marjakeittoa
muita päällysteitä oman maun mukaan esim. puolukoita, taaleita

Valmistus:

  1.  Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää riisi.
  2. Hauduta välillä sekoittaen noin 30 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt.
  3. Lisää kaurakerma ja hauduta vielä noin 10 minuuttia. Mausta valmis riisipuuro suolalla.
  4. Lisää puuroon onnenmanteli.
  5. Tarjoa vegaaninen joulupuuro kaneli-sokerin & kauramaidon tai marjakeiton kanssa ja lisää muita herkullisia päällysteitä kuten (ei vegaaninen) paahdettua valkosuklaa-lakritsia.

Tofukerma

Kasvisherkkuja, Pastat,

Ihanan herkullinen tofu-oivallus tuli vastaan aikoinaan @viimeistamuruamyoten Saaran blogista. Resepti tuli uudelleen mieleen, kun kävin eilen Vegemessuilla tutustumassa vegeuutuuksiin. Vegemessut järjestetään 26.-28.1.2024 Kaapelitehtaalla Helsingissä.

Tofukerma on tosi simppeli valmistaa ja sillä saa aikaan herkullisen kermaisen kastikkeen pastalle. Täydensin omaa tofukermapastaa paistetuilla kesäkurpitsaviipaleilla, jotka maustoin suolalla, pippurilla, timjamilla, Provencen yrteillä ja sitruunan mehulla. Lisäksi pastasta on aurinkokuivattuja tomaatteja, säilöttyjä artisokkia ja basilikaa.

Tofukerma

1 pkt maustamatonta tofua
2,5 dl kasvislientä
2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja hienonnettuna
5-6 oksaa timjamia riivittyinä
yrttisuolaa ja mustapippuria
2 rkl sitruunanmehua

Valmistus:

1. Kiehauta kasvisliemi ja valkosipuli.
2. Lisää kuutioitu tofu ja timjami sekä suola, pippuri ja sitruunanmehua.
3. Aja blenderissä sileäksi. Notkista tarvittaessa pastan keitinvedellä, jos kerma on liian paksua.

 

Kreikkalainen kikherne-vuustosalaatti

Salaatit, , , , , ,

Olen vähän huono vegaanisten ”juustojen” kanssa, mutta onneksi innostuin kokeilemaan. Täytyy todeta, että @mokaurameijeri Kreikkalainen vuusto on erittäin maukkaan makuinen ja ostan kyllä uudestaan! Tein siitä tietty kreikkalaisen salaatin, mutta täydennettynä paahdetuilla kikherneillä. Hyvän leivän ja hummuksen kera ruokaisaa, simppeliä ja herkullista kesäruokaa.

Kreikkalainen kikherne-vuustosalaatti

1 pkt salaattia revittynä
200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
1/2 kurkku kuutioituna
1 paprika kuutioituna
1 dl oliiveja
(pikkelöityä) punasipulia suikaloituna
200 g Mö Kreikkalainen vuusto lohkoina
tuoreita yrttejä, esim basilikaa

1 prk kikherneitä valutettuna
rypsiöljyä
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl chiliä
6-7 oksaa timjamia
suolaa ja lime mustapippuria

Kastike:
1/2 dl oliiviöljyä
1 rkl punaista balsamiviinietikkaa
1 tl vaahterasiirappia
suolaa ja limemustapippuria

1. Sekoita öljy ja mausteet kikherneisiin. Paahda noin 20 minuuttia 175 asteisessa uunissa.
2. Sekoita kastike.
3. Kokoa salaattia ja nauti leivän & hummuksen kera.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.