Apposet ei ole kenties syksyn sesonkiherkku, mutta viime päivissä onkin ollut enemmän kesäistä fiilistä kuin syysmeinikiä. Apposia taitaa olla enää harvassa paikassa tarjolla, mutta minä löysin niitä vielä Tammisaaren torilta ollessani Länsi-Uusimaa kierroksella. Seuraavana päivänä heitin kesäherkut kattilaan.
Apposet eli keitetyt herneet ovat herkullista naposteltavaa voisulan kanssa. Kypsä herneenpalko kastetaan voisulaan ja sitten vain kypsät herneet vedetään hampaiden välistä suuhun. Nam, pieni hyppy hetkeksi takaisin kesään!
Apposet eli keitetyt herneet
2 l herneitä (sokeriherneitä)
3 l vettä
2-3 rkl suolaa
Lisäksi: voisulaa
Valmistus:
Keitä herneet kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, noin 10 minuuttia. Valuta lävikössä ja nauti voisulan kera.