Avokadotsatsiki oli tarjolla ”caiprinha” lohivartaiden ja minttu-oliiviperunoiden kanssa. Caipirinha on oikeasti cachaça pohjainen drinkki ja cachaça valmistetaan sokeriruokomehusta, kun taas rommin valmistukseen käytetään melassia. Aina voi ja saa vähän soveltaa, koska tässä toimii oikein mainiosti vaalea rommi ja tuleepa rommipullolle välillä jotain käyttöä. Lisäksi vähän chiliä. Joten kutsunpa näillä sepittelyilläni vartaitani siis caipirinha lohivartaiksi!

Herkullista elokuun alkua!

Grillattu ”caipirinha” lohivarras

600 g lohta

Marinadi:
1 rkl vaaleaa rommia
1 limetin mehu
1 tl tummaa sokeria
½ punainen chili siemenet poistettuna ja pieneksi hienonnettuna
suolaa
mustapippuria

Lisäksi: lehtipersiljaa

Valmistus:

Sekoita marinadi ainekset kulhossa.

Poista lohesta nahka ja leikkaa lohi isoiksi kuutioiksi. Laita lohen palat pussiin ja kaada marinadi päälle. Sulje pussi ja anna lohen marinoitua jääkaapissa vähintään tunti.

Liota varrastikut, jos käytät puisia tikkuja. Pujota lohipalat vartaisiin.

Grillaa vartaat medium kypsiksi. Lohta ei kannatta grillata ihan läpikypsäksi.