Aihearkisto: Kalaruokia

Katkarapu-mangonuudelit

Kalaruokia, , , ,

Hyvää torstaita!

Pitkästä aikaa – tässä on yksi kestolemppari: mangoa ja inkiväärisiä & valkosipulisia katkarapuja nuudeleiden kera. Koukuttavan hyvää ruokaa!

Katkarapu-mangonuudelit

rypsiöljyä
1 rkl raastettua inkivääriä
2 valkosipulia hienonnettuna
2 kevätsipulia hienonnettuna
1 tl chili-valkosipuliseesamiöljyä
1 pussi isoja katkarapuja
1 rkl soijaa
1/2 limetin mehu
(Lime) mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna öljy pannulla. Lisää kevätsipulin valkoiset osat, raastettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli ja chili-valkosipuliseesamiöljy. Kuullota hetki.
2. Lisää katkaravut ja paista 1-2 minuuttia.
3. Mausta soijalla, limellä, mustapippurilla ja lisää lopuksi kevätsipulin vihreät osat.

Lisäksi:
– keitettyä nuudelia
– mango kuutioituna
– tuoretta korianteria
– avokadoa kuutioituna
– paahdettuja seesamin siemeniä
– soijaa & valkosipuli-chiliseesamiöljyä

Lisää kulhoon kaikkia ainesosia ja nauti.

Repsepti on julkaistu aikaisemmin Instagramissa #bistroemo

Lohiceviche-tortillat

Kalaruokia, , , ,

Yksi tortillasuosikkini on lohicevichellä täytetyt tortillat. Niin raikasta ja hyvää sekä valmistuu varsin vähällä vaivalla raaka-kypsyttämällä.

Cevichessä raaka-aine kypsytellään raakana suloisen pehmeäksi sitruunan tai limetin mehussa. Tämän vuoksi kypsentämistä vaativat raaka-aineet kuten järvikalat eivät sovi cevicheen. Muuten cevichen voi  tehdä melkein mistä merikalasta vain esimerkiksi siiasta, kuhasta, lohesta tai ahvenesta. Kalaa välttelevä voi tehdä cevichen vaikka herkkusienistä.

Maukasta arkiruokaa helposti – nappaa resepti alta.

Lohiceviche-tortillat

600 g lohta (nahka pois) pieninä kuutioituna
kahden limen mehu
1/4 chili ohuina suikaleina
1/2 punasipuli hienonnettuna
1/2 tl suolaa

pieniä tai isoja tortilloja

suolaa
limemustapippuria
tuoretta korianteria

Lisäksi oman maun mukaan esimerkiksi:
salaattia
ranskankermaa
avokadoa tai guacamole
soijapapuja
erilaisia salsoja

Valmistus:

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna maustua jääkaapissa noin tunti.
2. Tarjoa tortillojen kera.
3. Lisäksi esimerkiksi salaattia, ranskankermaa, avokadoa, soijapapuja, salsoja, korianteria..

Muheva hapankaali -lohiseljanka

Kalaruokia, Keitot, , , , ,

Lohiseljanka etenkin raikkaalla hapankaalilla höystettynä on meillä yksi kestosuosikkisoppa vuodesta toiseen. Blogin ensimmäinen postaus vuonna 2014 oli juurikin Lohiseljanka, mutta ilman hapankaalia. Seuraavana vuotena tehtiinkin  jo hapankaaliversio keitosta.

Jos kaipaat vaihtelua perinteiselle lohikeitolle niin testaa tätä hapankaali-lohiseljanka versiota perunoilla. Mikäli hapankaali tuntuu epäilyttävältä, voi sen jättää poiskin, mutta suosittelen rohkeasti kokeilemaan. Luulen, että yllätyt ja ihastut.

Kivaa viikonloppua!

Hapankaali-lohiseljanka perunoilla (6-7 annosta)

600 g lohta (nahka pois ja pieninä paloina)
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
5 perunaa kuorittuna ja kuutioina
1 fenkoli ohuen ohueksi siivutettuna/silputtuna
2 porkkanaa kuorittuna ja lantteina
200 g (½ rasiaa) hapankaalia
noin 1 litra kalalientä
tilkka rypsiöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
1 laakerinlehti
1 rkl kapriksia
sitruunan mehua
tuoretta tilliä ja/tai ruohosipulia
(suolaa tarvittaessa, maista ensin)

Lisukkeena:
smetanaa
3 maustekurkkua kuutioina

Valmistus:

1. Kuumenna kattilan pohjalla tilkka öljyä. Kuullota ensin sipuleita. Lisää sitten perunat, fenkoli ja porkkana. Sekoita joukkoon tomaattipyre.

2. Kaada kattilaan kuuma kalaliemi, laakerinlehti ja lisää myös hapankaali.
Anna kiehua hiljalleen sen aikaa, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää mukaan lohi ja kaprikset sekä sitruunan mehua.

3.Kypsennä noin 5 min. Silppua päälle yrttejä.

Mausta ja tarkista suola. Tarjoa smetanan ja maustekurkkujen kanssa.