Aihearkisto: Kalaruokia

Maapähkinä-varhaiskaalisalaatti ravunpyrstöillä

Kalaruokia, Salaatit, , , , ,

Mausteisia jättikatkarapuja ja herkullisen rapsakkaa varhaiskaalisalaattia maapähkinäkastikkeella, ihanan piristävä kokonaisuus.  Makean varhaiskaalin kavereina myös lehtikaalia ja paksoita.

Lisäksi uusia porkkanoita ja kotimaisen sesongin ulkopuolelta hieman avokadoa ja appelsiinia. Makoisaa elokuista viikkoa!

Maapähkinä-varhaiskaalisalaatti ravunpyrstöillä

1/4 -1/2 varhaiskaalia suikaleina
1 -2 lehteä lehtikaalia suikaleina
1/2 paksoi suikaleina
1 appelsiini kuutioina
1 porkkana ohuina lantteina
1 avokado viipaleina
minttua

Kastike:
2 rkl maapähkinävoita (makeuttamaton)
peukalonpään verran inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
2 rkl soijaa
1/2 rkl riisiviinietikkaa
1/2 appelsiinin mehu
1 tl srirachaa
1 rkl seesamiöljyä
1 tl sokeria
( lime)mustapippuria
suolaa maun mukaan

Ravunpyrstöt

200 g ravun pyrstöjä
1 valkosipuli hienonnettuna
1 rkl soijaa
1/2 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1/2 valkosipulijauhetta
1/2 juustokuminaa
1/2 tl sokeria
(lime)mustapippuria
1/2 limen mehu

Valmistus:
1. Sekoita rapujen marinadi ja laita ravut maustumaan marinadissa jääkaappiin, samalla kun valmistat salaatin.
2. Surauta maapähkinäkastike sauvasekoittimella.
3. Sekoita salaatin ainekset ja maapähkinäkastike joukkoon.
4. Paista ravut nopeasti pannussa öljyssä tai grillaa nopeasti grillissä (älä paista yli – raput sitkistyvät) ja tarjoa salaatti rapujen kanssa.

Muita maapähkinäkastike -reseptejä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Dijon-graavilohisalaatti

Kalaruokia, Salaatit, , ,

Lämpimillä ja toivottavasti aurinkoisilla kesäkeleillä maistuvat erilaiset salaatit kuten Dijon-graavilohisalaatti ruokana mitä parhaimmalta. Erilaisia salaatteja voi hyvin säveltää niistä raaka-aineista, mitä kaapista sattuu sillä hetkellä löytymään.

Kesäsesongin keskellä meillä on usein keitettyjä perunoita valmiina, joista kananmunien ja graavikalan kanssa kehkeytyy maittava ja ruokaisa maalaissalaatti klassisella dijon-kastikkeella. Kivaa heinäkuun viikkoa!

Dijon-graavilohisalaatti

8 keitettyä perunaa kuutioina
4 kananmunaa halkaistuna
150 – 200 g graavilohta / kirjolohta siivuina
1/2 pussia salaattia
1/2 (35 g) pussia baby-pinaattia
1/2 kurkku kuutioina
3-4 tomaattia lohkoina
1 dl herneitä
1 rkl kapriksia
3-4 sipulin vartta hienonnettuna
tilliä

Kastike:
3/4 oliiviöljyä
2 tl dijon-sinappia
2 tl hunajaa
1 rkl sitruunan mehua
suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Kokoa salaatti kulhoon, mutta jätä vielä sivuun munat, kala ja tilli.
2. Vispaa kastike ja sekoita salaatin joukkoon.
3. Lisää päälle munat, kala ja tilli.
4. Tarjoa esimerkiksi saaristolaisleivän kera.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Katkarapu-mangonuudelit

Kalaruokia, , , ,

Hyvää torstaita!

Pitkästä aikaa – tässä on yksi kestolemppari: mangoa ja inkiväärisiä & valkosipulisia katkarapuja nuudeleiden kera. Koukuttavan hyvää ruokaa!

Katkarapu-mangonuudelit

rypsiöljyä
1 rkl raastettua inkivääriä
2 valkosipulia hienonnettuna
2 kevätsipulia hienonnettuna
1 tl chili-valkosipuliseesamiöljyä
1 pussi isoja katkarapuja
1 rkl soijaa
1/2 limetin mehu
(Lime) mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna öljy pannulla. Lisää kevätsipulin valkoiset osat, raastettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli ja chili-valkosipuliseesamiöljy. Kuullota hetki.
2. Lisää katkaravut ja paista 1-2 minuuttia.
3. Mausta soijalla, limellä, mustapippurilla ja lisää lopuksi kevätsipulin vihreät osat.

Lisäksi:
– keitettyä nuudelia
– mango kuutioituna
– tuoretta korianteria
– avokadoa kuutioituna
– paahdettuja seesamin siemeniä
– soijaa & valkosipuli-chiliseesamiöljyä

Lisää kulhoon kaikkia ainesosia ja nauti.

Repsepti on julkaistu aikaisemmin Instagramissa #bistroemo