Uudesta Viini-lehdestä löytyi ruokatoimittaja Suvi Rüsterin suunnittelemia houkuttelevia pikkujoulutarjottavia. Meillä olikin sopivasti yhdet pikkujoulut tulossa, jonne ajattelin tehdä kaikenlaista pikkupurtavaa.

Lehdestä napattu sinihomeinen rypäle-viikunapiiras sopi upeasti hunajaisten pähkinä-manchegopalojen, lohipastramin & avokado-wasabikastikkeen, persimo-parmankinkkupalojen ja peppedorojen seuraan alkupalapöytään.

Suolaisen makea rypäle-viikunapiiras maistui myös heille, jotka tunnustautuivat ei niin sinihomejuuston ystäviksi. Ranskankerma pehmentää mukavasti sinihomejuuston makua. Samoin mahtava hedelmä-pähkinäkeko piirakan päällä. Tätä piirakkaa teen varmasti toisenkin kerran pikkujouluherkuksi.

Rypäle-viikunapiiras

500 g esikaulittua voitaikinaa

Täyte:
200 g ranskankermaa
170 g sinihomejuustoa , esim. Aura
1 rkl timjamia
4 tuoretta viikunaa
150 g tummia viinirypäleitä
1 dl pekaanipähkinöitä
½ tl kanelia
3 rkl hunajaa

Pinnalle

(hunajaa)

Valmistus:

Ota taikina huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen leipomista.

Kauli taikina noin neljä cm leveämmäksi ja nosta leivinpaperilla vuoratun pellin päälle.

Levitä taikinan päälle ranskankermaa, murustä päälle sinihomejuustoa ja hienonnettu timjami.

Pese hedelmät hyvin ja lohko viikunat sekä puolita rypäleet. Nosta hedelmät ja pähkinät piirakalle. Ripottele pintaan kanelia ja valuta hunajaa.

Kypsennä piirasta 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kullankeltainen.

Valuta halutessasi kypsän piirakan päälle hunajaa. Leikka paloiksi ja tarjoa lämpöisenä.

Resepti: Viini-lehti 8/2016