Aihearkisto: Joulu

Riista-vuohenjuustopyörykät & puolukka-punajuuricouscous

Riista-vuohenjuustopyörykät & puolukka-punajuuricouscous

Riistaa, marjoja, juureksia – pohjolan upeita makuja yhdessä purkissa! Riista-vuohenjuustopyörykät & puolukka-punajuuricouscous on talvinen, salaattimainen ruoka, joka sopii mainiosti myös jouluruokien seuraan tai ota ruokaisa herkkupurkki evääksi töihin.

Riistapyörykät

Kiitos mukavan appeni, meillä on ollut mahdollisuus syödä taas hirvenlihaa. Suurimman osa hän tuo jauhenlihana, joten teen lihasta muun muassa kaalilaatikkoa, seljankaa, kastikkeita, lasagnea, pihvejä, perunavuokaa tai pyöryköitä. Näin vain muutamia mainitakseni..

Nämä vuohenjuustolla täydennetyt pyörykät ovat todella herkullisia puolukka-punajuuricouscousin & vuohenjuustomoussen kanssa. Pyörykät maistuvat kylminä tai lämpöisinä.

Herkullista joulun odotusta!

Riista-vuohenjuustopyörykät

400 g hirvenjauhelihaa ( sis. 15 % possua)
(rypsi)öljyä ja voita
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 salottisipulia kuorittuna ja hienonnettuna
(½ tl sokeria)
1 dl kuohukermaa
1 vaalea leipäviipale murustettuna
1 kananmuna
1 rkl kuivattua persiljaa
1 tl kuivattua timjamia
100 g murennettua vuohenjuustoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

1. Laita murustettu leipä turpoamaan kermaan.
2. Kuumenna pannu ja kaada tilkka öljyä siihen. Kuulota silputtuja sipuleita siinä muutama minuutti. ( Itse ripsautan päälle vielä vähän sokeria)
3. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa tasaiseksi massaksi.
4. Pyörittele taikinasta kostutetuin käsin pyöryköitä.
5. Kuumenna pannu voi ja rypsiöljy. Lisää pyöryköitä sen verran kun kerralla sulavasti mahtuu. Paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
6. Tarjoa puolukka-punajuuricouscousin kera ja vuohenjuustomoussen kera.

Saatat tykätä myös

Talvinen puolukka-punajuuricouscous & vuohenjuustomousse

Puolukka-punajuuricouscous

Puolukka-punajuuricouscous on minun talvinen versio couscoussalaatista. Tätäkin klassikkosalaattia on helppo varioida sesongin mukaan. Hieman huoletti, että tuleeko puolukoista liian kipakka vivahde salaattiin, mutta mielestäni ne toimivat couscoussalaatissa täydellisesti paahdettujen punajuurien kera. Salaattia täydentää taivaallisesti vuohenjuustomousse. Huomenna mukaan lisätään vielä maukkaat riistapyörykät!

Puolukka-punajuuricouscous

2 dl couscousia
1 ½ dl puolukoita
kourallinen persiljaa hienonnettuna
kourallinen ruohosipulia hienonnettuna
kourallinen basilikaa hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria
3 rkl oliiviöljyä

5 (300-400g) punajuurta
1 tl timjamia
2-3 rkl rypsiöljyä
suolaa

1. Kuori punajuuret ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Mausta suolalla ja timjamilla sekä pyörittele öljyssä. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paahda punajuuria noin 30 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsiä.
2. Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan
3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset. Tarjoa vuohenjuustomoussen kera.

Vuohenjuustomousse

100 g vuohenjuustoa murustettuna
1 dl ranskankermaa
2 rkl hienonnettua persiljaa
mustapippuria
1 tl hunajaa
(suolaa)

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.

Saatat tykätä myös

Joulufiilistelyä Tuomaan Markkinoilla

Tuomaan Markkinat

Kävin fiilistelemässä joulutunnelmia Tuomaan Markkinoilla, joiden avajaisia vietettiin lauantaina. Viikonloppuna oli ollut jo kova kuhina, mutta maanantaina oli mukavan väljää ja sääkin varsin suotuisa käyskentelyyn markkinoilla.

Tuomaan Markkinoilta hankin kotiin ja lahjaksi etenkin herkkuja, mutta myös käsityöläisten kauniit lahjaideat viehättävät. Tämän joulun ensimmäisellä visiitiltäni mukaani päätyi Jukolan juuston sahti-, punaviini -ja mustapippuricheddaria, Liperiläisiä karjalan- ja poropiirakoita sekä puolukkarönttösiä, Chjokon suklaata ja Helsinki hunajaa Laajasalosta.

Helsinki hunajaa löytyy 18 eri kaupinginosasta ja niitä kannattaa maistella. Yllättävää miten monenmakuista hunajaa voikin syntyä yhdestä ja samasta kaupungista. Itse ostin tietenkin tuota oman saaren hunajaa Laajasalosta. Täällä on kaupungin makeimmat kukkaset (varsin puolueeton näkemys..)! Hunajat ovat myös kiva lahjaidea saajan kaupungin osan mukaan.

Jukolan juuston cheddarit ovat ehdottomasti Suomen parhaimpia cheddar-juustoja. Oma ykkössuosikkini Jukolan juuston cheddareista on mustapippuri, joka sopii muun muassa lämpimiin ruokiin, salaatteihin, burgerin väliin tai ihan vain leivän päälle. Markkinoilta saa nyt myös kahta erikoischeddaria: sahti- ja punaviinicheddaria. Ne ovat myös upean makuisia, oikeita herkuttelucheddareita. Kiitos Markulle juustomaistiaisista!

Oikeat ja aidot karjalanpiirakat, poropiirakat ja rönttöset ovat myös vastuttamattomia! Ostin sekalaisen pussin joka laatua, jotta voisi kaikkea maistella. No nämä ovat meillä niin suosittuja, että ehdin saada vain yhden poropiirakan ja rönttösen. Eli pian uudestaan piirakkaostoksille!

Chjokolta ostin piparkakkusuklaalevyjä. Sen paketin piilotin kaappiin, jos jotain jäisi vaikka lahjaksi. Kalaherkkuja pitää mennä myös vielä ostamaan. Lohirulla oli näyttävän näköinen herkku joulupöytään ja isäntä saattaisi tykästyä Uusikaupunkilaisiin silli- ja silakkapurnukoihin. Olen myös monena vuonna ostanut Tuomaan Markkinoilta kauniit piparkakkutalot. Niitä löytyy sieltä monenmallista ja -kokoista. Ja varmasti suklaista hyvää haen lisää.

Karuselli tuo ihanaa tunnelmaa markkinoille ja ravintolapihalla voi haukata pientä syötävää tai naukata juotavaa. Tällä kertaa jäi syöminen väliin, mutta nautin kupposen kuumaa inkivääriomenatotia.

Tuomaan Markkinat

Tuomaan Markkinat, Senaatintorilla Helsingissä 2.- 22.12.2017 Ma -pe klo 11- 20 ja la-su klo 10 -19