Avainsana-arkisto: remoulade

Remouladekastike sopii savukalalle

Remouladekastike

Savukala on yksi kesän klassikoita, kuten tietenkin yhtä lailla uudet perunat. Savukalaa ei toki tule savustettua ja/tai syötyä päivittäin, mutta uusia perunoita nautin alkukesästä lähes joka päivä. Ja onneksi voi ostaa jo suomalaista uutta perunaa. Sen hinta on tullut sen verran mukavasti alas, etten enää katsele naapurimaan perunoiden perään.

Remouladekastike

Kesällä monet kylmät soossit tuovat ruokiin herkullisen lisän. Klassinen remouladekastike on mainio vaihtoehto kalan ja uusien pottujen kaveriksi. Aito versio taitaa olla täyttä majoneesia, mutta itse tykkään korvata puolet kevyen raikkaalla kermaviilillä. Herkkukurkkuja pistän siihen reippaasti, kuten myös yrttejä menee lähes yhtä runsaalla kädellä. Kastike on tosi helppo tehdä ja sen voi laittaa hyvissä ajoin tekeytymään.

Remouladekastike

Remouladekastike

1 ½ dl majoneesia
1 ½ dl kermaviiliä
2 herkkukurkkua kuutioituna
noin kourallinen persiljaa hienonnettuna
noin 1/3 ruukkua ruohosipulia hienonnettuna
½ salottisipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl hunaja- tai vaaleaa sinappia
½ tl sokeria
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita.
2. Anna mielellään tekeytyä jääkaapissa vähintään noin tunti.
3. Maista ja tarkista suola.
4. Tarjoa kalaruokien kaverina, esim. savukalan kanssa.