Simppeli, mutta huumaavaa tuoksua ja makua täynnä oleva sitruunainen salvia-valkopapupasta on loistavaa arkisapuskaa. Salvia on ihanan piristävä yrtti, mutta jostain syystä olen käyttänyt sitä todella harvoin. Jumiudun välillä vakioyrtteihini, joita itselläni ovat muun muassa basilika, persilja, timjami, rosmariini, minttu ja korianteri.

Tein tästä tahnasta vegaanisen ja kokeilin siihen myös harvemmin käyttämiäni ravintohiivahiutaleita. Ne antavat tahnalle juustomaisen maun ja vahvistavat sen makua. Vastaavasti tähän sopisi parmesaani. Valkopavut sopivat mainiosti salvian pariksi ja näistä kahdesta kehkeytyy mainio maustetahna pastalle. Sama tahna on herkkua myös ruisnappien tai leivän päällä.

Sitruunainen salvia-valkopapupasta

½ ruukkua salviaa
½ ruukkua persiljaa
1 prk kypsiä (200g) valkopapuja
noin ¾ dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
2 rkl ravintohiivahiutaleita ( tai parmesaania, jos ei tarvitse olla vegaaninen)
suolaa ja mustapippuria

250 g pastaa

Valmistus:

1. Huuhtele ja valuta pavut. Silppua yrtit ja laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi tahnaksi.Voit myös käyttää sauvasekoitinta. Anna maustua hetki jääkaapissa, kun teet pastan.
2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Sekoita joukkoon salvia-paputahna. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä, jos tahna on liian jähmeää.