Aihearkisto: Pastat

Karamellisoitua sipulia, fetaa, pinaattia ja linguine-pastaa

Olin koiran kanssa töiden jälkeen lenkillä ja kävellessä ehtii miettiä kaikenlaista, vaikkapa sipulia. Ensi viikolla nimittäin vietetään Kotimaisten kasvisten ry:n nimeämää sipuliviikkoa ja siitä tulikin mieleen tämä fantastinen sipulipasta. Karamellisoitunut sipuli suolaisen fetan kera on pastan kanssa täydellinen makupommi!

Karamellisoitua sipulia, fetaa, pinaattia ja linguine-pastaa

250 g linguine pastaa, esimerkiksi Rummo

rypsiöljyä ja nokare voita
3 sipulia kuorittuna ja suikaloituna
2 oksaa rosmariinia hienonnettuna
1 tl sokeria
suolaa & mustapippuria
omenaviinietikkaa
100 g fetaa
1 pussi baby-pinaattia

Valmistus:
1. Keitä pasta al dente (pussin keittoajan mukaisesti) ja valuta.
2. Kuumenna öljy pannulla ja kippaa sipulisuikaleet pannulle. Hauduta sipulia hiljakseen miedolla lämmöllä. Lisää samalla pikku hiljaa voita, rosmariinia, sokeria, suolaa ja pippuria. Jatka paistamista miedolla lämmöllä noin puoli tuntia välillä käännellen, kunnes sipuli on karamellisoitunut. Lisää vielä etikka ja kiehauta.
3. Lisää pannulle lopussa vielä hetkeksi feta, että sekin vähän lämpenee.
4. Sekoita paistos pastan joukkoon pinaatin kanssa ja nauti,

Lehtikaali -artisokkakastike

Arkistarttina nyt nopeaan valmistuva makoisa lehtikaali-artisokkakastike, jonka voi tarjoilla helposti kaupan valmiiden ravioleiden kera.  Aurinkoista viikon alkua!

Lehtikaali -artisokkakastike

rypsiöljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
100 g lehtikaalia hienonnettuna (ota kova keskiruoti pois)
(tilkka valkkaria jos löytyy)
2 dl kermaa
1/2 dl vettä
1 prk artisokkaa ilman öljyä (Lidlissä hyvä hinta-laatusuhde)
1 dl parmesaania
2 rkl sitruunan mehua
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi päälle: paahdettuja pinjansiemeniä ja basilikaa

Valmistus:

1. Kuumenna öljy keskilämmöllä ja lisää valkosipuli. Kuullota muutama minuutti sekoitellen. Älä polta!
2. Lisää lehtikaali ja kuullota 3-4 minuuttia lisää niin, että kaali vähän pehmenee.
3. Lisää viini ja kiehauta.
4. Lisää kerma ja vesi. Kuumenna.
5. Lisää parmesaani ja artisokat sekä mausta sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla. Anna porista 5-10 minuttia.
6. Tarjoa esim. pinaatti-ricotta tai pesto-Parmigiano Reggiano ravioleiden kanssa. (Pirkka parhaat)

Muista lehtikaali reseptejä.

Kylmäsavulohi-pinaattipasta

Aamupäivän ulkoilujen jälkeen ihana kevätlounas syntyy nopeasti valmiista ravioleista ja mutkattomasta kastikkeesta kylmäsavulohella & baby-pinaatilla! Tämä on meillä sellainen kestosuosikkiruoka, joka sopii niin arkeen kuin viikonloppuun!  Aurinkoista maanantaita!

Kylmäsavulohi-pinaattipasta

2 pkt ravioleja (tässä Pirkka parhaat pesto-parmegiano)

öljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 purjon valkoinen osa hienonnettuna
1 rkl kapriksia
1 ps (70g) baby-pinaattia
1/2 dl valkkaria
2 dl kermaa
150 g kylmäsavulohta ohuina suikaleina
(1/2 dl pastan keitinlientä, jos tarvitsee ohentaa kastiketta)
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja (lime)mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna öljy ja kuullota valkosipuli ja purjo. Älä polta.
2. Lisää kaprikset ja pinaattia, kääntele muutama minuutti.
3. Lisää viini ja kiehauta.
4. Lisää kerma ja kuumenna.
5. Lisää kylmäsavulohi ja anna kypsyä 3-4 minuuttia.
6. Lisää, suola, pippuri ja sitruunanmehua. Tarkista maku.
7. Sekoita kastike keitettyjen raviolejen tai pastan joukkoon.
8. Nauti!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.