Aihearkisto: Pastat

Lehtikaali -artisokkakastike

Arkistarttina nyt nopeaan valmistuva makoisa lehtikaali-artisokkakastike, jonka voi tarjoilla helposti kaupan valmiiden ravioleiden kera.  Aurinkoista viikon alkua!

Lehtikaali -artisokkakastike

rypsiöljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
100 g lehtikaalia hienonnettuna (ota kova keskiruoti pois)
(tilkka valkkaria jos löytyy)
2 dl kermaa
1/2 dl vettä
1 prk artisokkaa ilman öljyä (Lidlissä hyvä hinta-laatusuhde)
1 dl parmesaania
2 rkl sitruunan mehua
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi päälle: paahdettuja pinjansiemeniä ja basilikaa

Valmistus:

1. Kuumenna öljy keskilämmöllä ja lisää valkosipuli. Kuullota muutama minuutti sekoitellen. Älä polta!
2. Lisää lehtikaali ja kuullota 3-4 minuuttia lisää niin, että kaali vähän pehmenee.
3. Lisää viini ja kiehauta.
4. Lisää kerma ja vesi. Kuumenna.
5. Lisää parmesaani ja artisokat sekä mausta sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla. Anna porista 5-10 minuttia.
6. Tarjoa esim. pinaatti-ricotta tai pesto-Parmigiano Reggiano ravioleiden kanssa. (Pirkka parhaat)

Muista lehtikaali reseptejä.

Kylmäsavulohi-pinaattipasta

Aamupäivän ulkoilujen jälkeen ihana kevätlounas syntyy nopeasti valmiista ravioleista ja mutkattomasta kastikkeesta kylmäsavulohella & baby-pinaatilla! Tämä on meillä sellainen kestosuosikkiruoka, joka sopii niin arkeen kuin viikonloppuun!  Aurinkoista maanantaita!

Kylmäsavulohi-pinaattipasta

2 pkt ravioleja (tässä Pirkka parhaat pesto-parmegiano)

öljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 purjon valkoinen osa hienonnettuna
1 rkl kapriksia
1 ps (70g) baby-pinaattia
1/2 dl valkkaria
2 dl kermaa
150 g kylmäsavulohta ohuina suikaleina
(1/2 dl pastan keitinlientä, jos tarvitsee ohentaa kastiketta)
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja (lime)mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna öljy ja kuullota valkosipuli ja purjo. Älä polta.
2. Lisää kaprikset ja pinaattia, kääntele muutama minuutti.
3. Lisää viini ja kiehauta.
4. Lisää kerma ja kuumenna.
5. Lisää kylmäsavulohi ja anna kypsyä 3-4 minuuttia.
6. Lisää, suola, pippuri ja sitruunanmehua. Tarkista maku.
7. Sekoita kastike keitettyjen raviolejen tai pastan joukkoon.
8. Nauti!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Tofukerma

Ihanan herkullinen tofu-oivallus tuli vastaan aikoinaan @viimeistamuruamyoten Saaran blogista. Resepti tuli uudelleen mieleen, kun kävin eilen Vegemessuilla tutustumassa vegeuutuuksiin. Vegemessut järjestetään 26.-28.1.2024 Kaapelitehtaalla Helsingissä.

Tofukerma on tosi simppeli valmistaa ja sillä saa aikaan herkullisen kermaisen kastikkeen pastalle. Täydensin omaa tofukermapastaa paistetuilla kesäkurpitsaviipaleilla, jotka maustoin suolalla, pippurilla, timjamilla, Provencen yrteillä ja sitruunan mehulla. Lisäksi pastasta on aurinkokuivattuja tomaatteja, säilöttyjä artisokkia ja basilikaa.

Tofukerma

1 pkt maustamatonta tofua
2,5 dl kasvislientä
2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja hienonnettuna
5-6 oksaa timjamia riivittyinä
yrttisuolaa ja mustapippuria
2 rkl sitruunanmehua

Valmistus:

1. Kiehauta kasvisliemi ja valkosipuli.
2. Lisää kuutioitu tofu ja timjami sekä suola, pippuri ja sitruunanmehua.
3. Aja blenderissä sileäksi. Notkista tarvittaessa pastan keitinvedellä, jos kerma on liian paksua.