Aihearkisto: Pastat

Hernerouhe-suppislasagne

Hernerouhe-suppislasagne

Lasagne on yksi lempiruokani ja blogiin on ehtinyt kertyä jo monta lasagneohjetta. Hernerouhe-suppislasagne on jo blogin seitsemäs lasagneresepti. Tämä lasagne on saanut innoituksensa Hanna Hurtan eli Soppa Hannan uudesta Kasvis ruokakirjasta, josta löytyy hernerouhelasagne.

Hernerouhe-suppislasagne

Tein herkullisia punajuuri-falafelburgereita Kasvis ruokakirjan ohjeella vähän aikaa sitten. Nekin pihvit tehtiin osittain tästä erittäin proteiinipitoisesta hernerouheesta. Halusin kokeilla rouhetta myös lasagneen, johon laitoin seuraksi syksyisiä suppilovahveroita eli suppiksia. Muutenkin sovelsin hieman kirjan ohjetta omien varastojen mukaan. En tehnyt tästä lasagnesta vegaanista, mutta kylläkin maitotuoteitta sisältävään kasvisruokavalioon sopivan.

Hernerouhe-suppislasagne

Hernerouheen esikäsittelyn määrä hieman mietitytti, mutta tein kirjan mukaan eli liotin ja esikeitin, koska hernerouhe ei ole vielä raaka-aineena minulle jokapäiväisin. Mietin olisiko toisen vaiheen voinut jättää pois? Olisiko vain liotus tai esikeittäminen riittänyt?

Mutta oli niin tai näin, lasagnesta tuli jokatapauksessa erittäin herkullista ja riittoisaa. Siitä riittää vielä seuraavaksi päiväksi. Lasagne on loistava ruoka uudelleen lämmitykseen. Toki tämä herkkuvuoka saattaa mennä myös kerralla!


Hernerouhe-suppislasagne

hernerouhe-suppisbolognese

tilkka rypsiöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
2 lehtesellerin vartta
1 porkkana
1 l suppilovahveroita
1 rkl tomaattipyrettä
1 tlk tomaattimurskaa
2 dl kasvislientä tai vettä
1 rkl punaista balsamicoa
1 tl timjamia
ripaus sokeria
suolaa ja mustapippuria

valkokastike:

50 g voita
¾ dl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
ripaus muskottipähkinää
suolaa ja mustapippuria

lisäksi:

2 dl juustoraastetta tai pari palloa mozzarellaa

lasagnelevyjä

Valmistus:

Esikäsittele ensin sienet. Puhdista ja hienonna. Kuumenna ne pannulla ilman rasvaa, jotta saat niistä nesteet pois. Liota hernerouhetta 20 minuuttia ja esikeitä sitten 10 minuuttia. Valuta.

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi porkkana pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja leikkaa lehtiselleri myös pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna pannulla tikka öljyä ja voita. Kuullota ensin sipuleita ja lisää sitten porkkanat ja lehtiselleri. Jatka kuullottamista vielä 10 minuuttia lisää. Sekoita joukkoon vielä suppilovahverot ja tomaattipyree. Kaada joukkoon tomaattimurska, liemi, balsamico ja mausteet. Anna kastikkeen muhia hiljalleen 20-30 minuuttia.

Valkokastike: Sulata rasva kattilassa, mutta älä ruskista. Lisää jauhot sulaneeseen rasvaan ja sekoita. Lisää maitoa noin puolet, kuumenna sekoittaen ja anna kiehahtaa. Lisää loppu maito ja jatka sekoittamista ja anna taas kiehahtaa. Mausta.

Kokoa lasagne. Kaada pohjalle valkokastiketta. Lado sitten päälle lasagnelevyjä. Seuraavaksi hernerouhe- suppisbolognesea ja juustoa. Ja jatka samaan malliin, mutta jätä päälle viimeiseksi valkokastiketta ja juustoa.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Kokeile haarukalla, kunnes lasagnelevyt ovat kypsiä. Anna vetäytyä folion alla noin vartti.

Tarjoa vastaraastetun parmesaanijuuston kera.

Saatat tykätä myös

Simppeli suppilovahveropasta

Suppilovahveropasta

Olen kolmena päivänä temunnut eteläisen Suomen kahdessa kansallispuistossa. Nämä ovat olleet vauhdikkaita retkiä ja haaveilen jo seuraavista hieman rauhallisimmista luontoretkistä. Perjantaina tehtiin pikaretki Sipoon korpeen, jossa sienikori täyttyi noin tunnissa. Suppilovahveroita oli paljon tarjolla ja toki monia muitakin sieniä piisaa.

Suppilovahveroita
Suppilovahveroita ym

Lauantaina ja sunnuntaina meno jatkui lasten suunnistusleirillä Nuuksion kansallispuistossa, jossa juoksentelimme lasten kanssa rastien perässä. Olin välillä ehdottaa, että unohdetaan mokomat rastit, haetaan korit ja eväät ja keskitytään tähän luonnosta nauttimiseen. Ymmärrättehän, kun olisi niin paljon kaunista kuvattavaa ja metsänantimia jokapuolella. Perhana kun kirmataan siellä kello kaulassa… Stop, stop, stop, yritin aina joka välissä huikata. No, ehkä toinen kerta rauhallisempaa metsässä samoilua.

Nuuksiossa

Perjantaina tein jo osasta suppilovahveroita ihanan maukkaan ja simppelin pastan. Lisäsin suppisten kaveriksi lehtikaalia, joka sopii mielestäni kivasti monien sienten kaveriksi. Mitähän suppisherkkua seuraavaksi kokeilisi?

Simppeli suppilovahveropasta

300 g pastaa

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
5 lehtikaalen lehtiä keskiruoto poistettuna ja hienonnettuna
1 – 1 ½ l suppilovahveroita puhdistettuna ja pieneksi revittyinä
2 dl kermaa
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna
1 tl timjamia tai kourallinen tuoretta
1 tl soijaa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

parmesaanijuustoa raastettuna maun mukaan

Valmistus:

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Paista ensin sieniä kuumalla pannulla ilman rasvaa, että suurin osa nesteestä haihtuu.

Kaada pannulle sitten tilkka öljyä ja nakkaa sekaan nokare voita ja lisää pannulle valkosipuli ja lehtikaali. Kuullota seosta hetki.

Lisää kerma, aurinkokuivatut tomaatit ja mausteet. Kiehauta ja hauduttele kastiketta noin viisi minuuttia. Maista ja tarkista suola. Lisää tarvittaessa.

Tarjoa kastike pastan ja parmesaanijuuston kera.

Saatat tykätä myös

Kasvis-linssilasagne ( gluteeniton, vegaaninen)

Kasvis-linssilasagne ( gluteeniton, vegaaninen)

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Lasagne on yksi lempiruokani, jota tulee tehtyä aina uudestaan ja monella tapaa varioiden. Tällä viikolla vietetään valtakunnallista keliakiaviikkoa ja päätin tehdä lasagnen gluteenittomana sekä lisäksi vegaanisena.

Itse en noudata mitään erikoisruokavaliota, mutta ne kiinnostavat minua valtavasti. Minut voisi luokitella fleksaajaksi eli ruokavalioni on hyvin kasvis- ja kalavoittoinen. Gluteenittomia tuotteita käytän aika ajoin, koska monet niistä ovat hyvänmakuisia ja eivät niin turvota vatsaa kuin esimerkiksi vehnäiset.

Kasvis-linssilasagne ( gluteeniton, vegaaninen)

Gluteenittoman ja vegaanisen lasagnen tekeminen on yhtä helppoa kuin tavallisen, mutta muutama juttu on hyvä muistaa, muukin kuin gluteeniton lasagnelevy. Etenkin valkokastikeessa täytyy muistaa vaihtaa vehnäjauhot maissijauhoihin ja voi öljyyn. Lisäksi nyt tarvitaan kasvisperäistä maitoa, mutta varmista ettei kauramaidossa ole gluteenia tai tarkista ruokailijalta käyttämäsi kauramaidon sopivuus. Suositusten mukaan gluteenipitoisuus pitää olla alle 20mg/kg, mutta useiden markkinoilla olevien kaurajuomavalmisteiden gluteenipitoisuus vaihtelee välillä 21-100 mg/kg ja suurin osa keliaakikoista voi käyttää halutessaan myös näitä valmisteita, kerrotaa keliakiliiton sivuilla. Toinen vaihtoehto on käyttää valkokastikkeessa soijamaitoa.

Kasvis-linssilasagne ( gluteeniton, vegaaninen)

Juusto etsitään tähän lasagneen vegehyllystä. Kokeilin Violifen for pizza vegaanista juustoa. Se oli yllättävän hyvää näin juuston rakastajan näkökulmasta. Melko neutraalin makuinen, mutta silti täyteläinen. Toimi valtavan hyvin tuossa lasagnen päällä.

Kasvis-linssilasagne ( gluteeniton, vegaaninen)

Ja sitten miltä gluteeniton ja vegaaninen lasagne maistui? No todella maukkaalta ja hyvältä! Kasvis-linssikastikkeesta tuli supermaukkaan makuinen ja kauramaitoon tehty valkokastike toi lasagneen kermaisen tuntuman. Teen varmasti uudestaan. Suosittelen kokeilemaan, vaikka ei olisi mitään ruokarajoituksia. Tällä lasagnella yllätät iloisesti gluteenittoman tai vegaanisen ystävän tai hämmästytät sekasyöjää kasvis- ja gluteenittoman ruoan maukkaudella!

Hyvää keliakiaviikkoa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kasvis-linssilasagne ( gluteeniton, vegaaninen)

8- 9 gluteenitonta lasagnelevyä , esim. Semper

täyte:
rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 kesäkurpitsa
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl paprikamaustetta
½ tl chilimaustetta
1 tl basilikaa
1 prk tomaattimurskaa
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 prk kypsiä ( 290g) go green punaisia linssejä
suolaa ja mustapippuria

valkokastike:

4 rkl rypsiöljyä
½ dl maissijauhoja
5 dl gluteenitonta kauramaitoa ( esim. go green) tai soijamaitoa
ripaus muskottipähkiää
suolaa ja mustapippuria

150 g vegaanista violife for pizza juustoa raastettuna

päälle: Pirkka parhaat terttuminiluumutomaatteja ja basilikaa

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele ja kuutioi kesäkurpitsa. Hienonna myös aurinkokuivatut tomaatit. Huuhtele ja valuta linssit.

Kaada pannulle tilkka oliiviöljyä. Kuullota ensin sipulit. Lisää sitten kesäkurpitsat. Mausta paprikamausteella, chilillä, basilikalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kaada perään tomaattimurska. Lisää joukkoon myös aurinkokuivatut tomaatit. Anna kastikkeen hautua 20 minuuttia. Lisää vielä linssit ja anna kastikkeen porista vielä 10 minuuttia lisää. Maista ja tarkista suola. Lisää tarvittaessa.

Valmista valkokastike. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää maissijauhot. Sekoita voimakkaasti ja ala lisäämään maitoa vähitellen. Keitä sen aikaa, kunnes kastike paksuuntuu. Muista sekoitella kastiketta koko keittämisen ajan. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Kokoa lasagne. Laita leivinpaperilla vuorattuun lasagnevuokaan vuorotellen valkokastiketta, linssikastiketta lasagnelevyjä ja vegaanista juustoraastetta. Lopeta niin, että päälle jää valkokastiketta ja juustoraastetta.

Laita lasagne kypsymään 200 asteiseen uuniin noin 45- 50 minuutiksi.

Anna valmiin lasagnen vetäytyä vartti folion alla ennen syömistä.

Koristele terttuminiluumutomaateilla ja basilikalla.

Saatat tykätä myös