Aihearkisto: Pastat

Ihanasti räjähtäneet tomaatit, pestopastaa & pekonia

Täytetyt tomaatit

Joskus vahingossa ja suunnittelematta syntyy mitä herkullisimpia ruokia. Tätä minun ei pitänyt edes tallentaa, mutta sitten innostuin kuvaamaan ruokaa laittaessa noita tomaatteja. Ennen uunia ja sitten uunin jälkeen, josta tuli ihanasti räjähtäneitä tomaatteja ulos.

Täytetyt tomaatit ennen uunia
Täytetyt tomaatit

Uunissa paahtuneet ja täytetyt tomaatit ovat superherkullisia peruspestopastan kera. Pastassa ei ollut muuta lisänä kuin tuoretta basilikaa ja vastaraastettua parmesaania. Lisäksi paistoin pekonia. Nämä kaikki isketään samalle lautaselle ja lopputulos on tyrmäävän makuinen!

Ihanasti räjähtäneet tomaatit

8 tomaattia ( 4-5 annosta)

100 g fetaa kuutioituna
kourallinen persiljaa hienonnettuna
1 tl paprikamaustetta
1 tl oreganoa
ripaus suolaa
mustapippuria
1- 2 tl hunajaa
oliivi- tai rypsiöljyä

Valmistus:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Leikkaa tomaateista hattu pois. Koverra vähän lusikalla sisusta pois.

Työnnä sisään fetaa ja persiljaa. Ripottele päälle mausteita ja valuta hunajaa sekä öljyä.

Kypsennä uunissa noin 20 -30 minuuttia.

Tarjoa pestolla maustetun pastan ja paistetun pekonin kera. Toisin kuin kuvassa niin tomaattia kannattaa nostaa pastan päälle ja siitä leikata pastan mukana tai murskata ikäänkuin kastikkeeksi.

Täytetyt tomaatit sopivat myös lisukkeeksi monille muille ruoille.

Saatat tykätä myös

Hernerouhe-suppislasagne

Hernerouhe-suppislasagne

Lasagne on yksi lempiruokani ja blogiin on ehtinyt kertyä jo monta lasagneohjetta. Hernerouhe-suppislasagne on jo blogin seitsemäs lasagneresepti. Tämä lasagne on saanut innoituksensa Hanna Hurtan eli Soppa Hannan uudesta Kasvis ruokakirjasta, josta löytyy hernerouhelasagne.

Hernerouhe-suppislasagne

Tein herkullisia punajuuri-falafelburgereita Kasvis ruokakirjan ohjeella vähän aikaa sitten. Nekin pihvit tehtiin osittain tästä erittäin proteiinipitoisesta hernerouheesta. Halusin kokeilla rouhetta myös lasagneen, johon laitoin seuraksi syksyisiä suppilovahveroita eli suppiksia. Muutenkin sovelsin hieman kirjan ohjetta omien varastojen mukaan. En tehnyt tästä lasagnesta vegaanista, mutta kylläkin maitotuoteitta sisältävään kasvisruokavalioon sopivan.

Hernerouhe-suppislasagne

Hernerouheen esikäsittelyn määrä hieman mietitytti, mutta tein kirjan mukaan eli liotin ja esikeitin, koska hernerouhe ei ole vielä raaka-aineena minulle jokapäiväisin. Mietin olisiko toisen vaiheen voinut jättää pois? Olisiko vain liotus tai esikeittäminen riittänyt?

Mutta oli niin tai näin, lasagnesta tuli jokatapauksessa erittäin herkullista ja riittoisaa. Siitä riittää vielä seuraavaksi päiväksi. Lasagne on loistava ruoka uudelleen lämmitykseen. Toki tämä herkkuvuoka saattaa mennä myös kerralla!


Hernerouhe-suppislasagne

hernerouhe-suppisbolognese

tilkka rypsiöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
2 lehtesellerin vartta
1 porkkana
1 l suppilovahveroita
1 rkl tomaattipyrettä
1 tlk tomaattimurskaa
2 dl kasvislientä tai vettä
1 rkl punaista balsamicoa
1 tl timjamia
ripaus sokeria
suolaa ja mustapippuria

valkokastike:

50 g voita
¾ dl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
ripaus muskottipähkinää
suolaa ja mustapippuria

lisäksi:

2 dl juustoraastetta tai pari palloa mozzarellaa

lasagnelevyjä

Valmistus:

Esikäsittele ensin sienet. Puhdista ja hienonna. Kuumenna ne pannulla ilman rasvaa, jotta saat niistä nesteet pois. Liota hernerouhetta 20 minuuttia ja esikeitä sitten 10 minuuttia. Valuta.

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi porkkana pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja leikkaa lehtiselleri myös pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna pannulla tikka öljyä ja voita. Kuullota ensin sipuleita ja lisää sitten porkkanat ja lehtiselleri. Jatka kuullottamista vielä 10 minuuttia lisää. Sekoita joukkoon vielä suppilovahverot ja tomaattipyree. Kaada joukkoon tomaattimurska, liemi, balsamico ja mausteet. Anna kastikkeen muhia hiljalleen 20-30 minuuttia.

Valkokastike: Sulata rasva kattilassa, mutta älä ruskista. Lisää jauhot sulaneeseen rasvaan ja sekoita. Lisää maitoa noin puolet, kuumenna sekoittaen ja anna kiehahtaa. Lisää loppu maito ja jatka sekoittamista ja anna taas kiehahtaa. Mausta.

Kokoa lasagne. Kaada pohjalle valkokastiketta. Lado sitten päälle lasagnelevyjä. Seuraavaksi hernerouhe- suppisbolognesea ja juustoa. Ja jatka samaan malliin, mutta jätä päälle viimeiseksi valkokastiketta ja juustoa.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Kokeile haarukalla, kunnes lasagnelevyt ovat kypsiä. Anna vetäytyä folion alla noin vartti.

Tarjoa vastaraastetun parmesaanijuuston kera.

Saatat tykätä myös

Simppeli suppilovahveropasta

Suppilovahveropasta

Olen kolmena päivänä temunnut eteläisen Suomen kahdessa kansallispuistossa. Nämä ovat olleet vauhdikkaita retkiä ja haaveilen jo seuraavista hieman rauhallisimmista luontoretkistä. Perjantaina tehtiin pikaretki Sipoon korpeen, jossa sienikori täyttyi noin tunnissa. Suppilovahveroita oli paljon tarjolla ja toki monia muitakin sieniä piisaa.

Suppilovahveroita
Suppilovahveroita ym

Lauantaina ja sunnuntaina meno jatkui lasten suunnistusleirillä Nuuksion kansallispuistossa, jossa juoksentelimme lasten kanssa rastien perässä. Olin välillä ehdottaa, että unohdetaan mokomat rastit, haetaan korit ja eväät ja keskitytään tähän luonnosta nauttimiseen. Ymmärrättehän, kun olisi niin paljon kaunista kuvattavaa ja metsänantimia jokapuolella. Perhana kun kirmataan siellä kello kaulassa… Stop, stop, stop, yritin aina joka välissä huikata. No, ehkä toinen kerta rauhallisempaa metsässä samoilua.

Nuuksiossa

Perjantaina tein jo osasta suppilovahveroita ihanan maukkaan ja simppelin pastan. Lisäsin suppisten kaveriksi lehtikaalia, joka sopii mielestäni kivasti monien sienten kaveriksi. Mitähän suppisherkkua seuraavaksi kokeilisi?

Simppeli suppilovahveropasta

300 g pastaa

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
5 lehtikaalen lehtiä keskiruoto poistettuna ja hienonnettuna
1 – 1 ½ l suppilovahveroita puhdistettuna ja pieneksi revittyinä
2 dl kermaa
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna
1 tl timjamia tai kourallinen tuoretta
1 tl soijaa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

parmesaanijuustoa raastettuna maun mukaan

Valmistus:

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Paista ensin sieniä kuumalla pannulla ilman rasvaa, että suurin osa nesteestä haihtuu.

Kaada pannulle sitten tilkka öljyä ja nakkaa sekaan nokare voita ja lisää pannulle valkosipuli ja lehtikaali. Kuullota seosta hetki.

Lisää kerma, aurinkokuivatut tomaatit ja mausteet. Kiehauta ja hauduttele kastiketta noin viisi minuuttia. Maista ja tarkista suola. Lisää tarvittaessa.

Tarjoa kastike pastan ja parmesaanijuuston kera.

Saatat tykätä myös