Avainsana-arkisto: valkopapu

Sitruunainen salvia-valkopapupasta

Pastat, , , ,
Sitruunainen salvia-valkopapupasta

Simppeli, mutta huumaavaa tuoksua ja makua täynnä oleva sitruunainen salvia-valkopapupasta on loistavaa arkisapuskaa. Salvia on ihanan piristävä yrtti, mutta jostain syystä olen käyttänyt sitä todella harvoin. Jumiudun välillä vakioyrtteihini, joita itselläni ovat muun muassa basilika, persilja, timjami, rosmariini, minttu ja korianteri.

Salvia-valkopaputahna

Tein tästä tahnasta vegaanisen ja kokeilin siihen myös harvemmin käyttämiäni ravintohiivahiutaleita. Ne antavat tahnalle juustomaisen maun ja vahvistavat sen makua. Vastaavasti tähän sopisi parmesaani. Valkopavut sopivat mainiosti salvian pariksi ja näistä kahdesta kehkeytyy mainio maustetahna pastalle. Sama tahna on herkkua myös ruisnappien tai leivän päällä.

Salvia-valkopaputahna


Sitruunainen salvia-valkopapupasta

½ ruukkua salviaa
½ ruukkua persiljaa
1 prk kypsiä (200g) valkopapuja
noin ¾ dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
2 rkl ravintohiivahiutaleita ( tai parmesaania, jos ei tarvitse olla vegaaninen)
suolaa ja mustapippuria

250 g pastaa

Valmistus:

1. Huuhtele ja valuta pavut. Silppua yrtit ja laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi tahnaksi.Voit myös käyttää sauvasekoitinta. Anna maustua hetki jääkaapissa, kun teet pastan.
2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Sekoita joukkoon salvia-paputahna. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä, jos tahna on liian jähmeää.

Toscanalainen papusoppa eli ribollita

Keitot, , , , , , , , ,
Toscanalainen papusoppa eli ribollita

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Hiljakseen muhinut sakea ja maukas toscanalainen papusoppa hemmottelee makunystyröitä sekä tuo tuoksuineen kotiin leppoisan viikonlopputunnelman. Kuivatuista valkopavuista valmistetettu soppa ei ole pikaruokaa, mutta verkkainen puuhastelu keittiössä on mitä parasta lääkettä arjen kiireiden vastapainoksi. Yhdenlaista hyvää tekevää hyggeilyä tämäkin!

Papujen lisäksi sopasta löytyy savoijinkaalia eli kotoisammalta nimeltä kurttukaalia. Kurttukaali on miedon ja pähkinäisen makuista. Sitä käytetään paljon myös kääryleisiin ja salaatteihin. Kivaa, kun sitäkin saa talviaikaan kotimaisena!

Savoijinkaali eli kurttukaali

Lisäksi soppaan laitetaan muun muassa kotimaisia multaporkkanoita, sipulia, luomulehtiselleriä Espanjasta, Pajuniemen luomupekonia, yrttejä ja aidoista raaka-aineista valmistettua Puljongin kanalientä. Näistä huippuaineksista syntyy täydellinen viikonloppusoppa, jonka maku vain paranee vanhetessaan.

Toscanalainen papusoppa eli ribollita

Italialialaiseen tapaan keiton päälle ripotellaan lopuksi vastaraastettua parmesaania ja valutetaan tilkka oliiviöljyä.

Kotoisaa ja rentoa viikonloppua hyvässä seurassa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Toscanalainen papusoppa eli ribollita

oliiviöljyä
3 dl GoGreen kuivattuja valkoisia papuja
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
150 g Pajuniemen luomupekonia
2 (multa)porkkanaa
1 (luomu)sellerin varsi
noin 400 g savoijinkaalia
1 tkl kokonaisena kuorittuja Pirkka luomu tomaatteja
1 l Puljongin kanalientä
1 tl timjamia
1 laakerinlehti
suolaa ja mustapippuria myllystä

Päälle:
yrttejä, kuten lehtipersiljaa ja timajaminlehtiä
oliiviöljyä
parmesaania

Valmistus:

Liota papuja vähintään kahdeksan tuntia kylmässä vedessä. Valuta liotusvesi pois ja kypsennä pavut suolalla maustetussa runsaassa vedessä (noin tunti). Valuta ja siirrä sivuun odottamaan.

Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise savoijinkaali ja leikkaa suikaleiksi. Kuori ja kuutioi porkkanat. Huuhtele ja kuutioi selleri. Leikkaa pekoni paloiksi.

Kaada kattilaan reilu tilkka oliiviöljyä. Kuullota ensin sipuleita, lisää sitten pekoni. Kippaa kaalisuikaleet kattilaan ja sekoittele, kunnes kaali vähän pehmenee. Lopuksi vielä porkkana- ja varsisellerikuutiot.

Lisää kokonaisena kuoritut tomaatit tölkistä ja kaada kanaliemi perään. Lisää mausteet ja keitä 20 minuuttia. Lisää kypsennetyt pavut ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.

Maista ja tarkista suola. Lisää lopuksi yrttejä päälle.

Lautasella voit lisätä päälle hieman oliiviöljyä ja parmesaania.

Tarjoa rapeakuorisen leivän kera.

Herkkusieni-papupasta – arjen pikapelastaja

Pastat, , , , , ,
Herkkusieni-papupasta
Herkkusieni-papupasta

Valmis pestopurkki on kelpo pelastaja välillä arjen ruokakiireissä. Sellaisenaan siitä saa tietenkin sen tutun ja nopean pestopastan, mutta se on myös oiva maustaja valkosipulin kanssa herkkusieni-papupastaan. Valmistus ei vie noin varttia enempää, mutta pikaisuudesta huolimatta pasta on vallan herkullinen.

Herkkusieni-papupasta

200 g spagettia

kastike:
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 rs (ruskeita) herkkusieniä putsattuna ja viipaloituna
200 g säilöttyjä valkopapuja valutettuna ja huuhdeltuna
½ dl pestoa
150 g ranskankermaa
kourallinen tai maun mukaan tuoretta persiljaa silputtuna
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi: vastaraastettua parmesaania

Valmistus:

Keitä spagetti kypsäksi, mieluiten al dente.

Kaada pannulle öljyä. Kuullota ensin valkosipulia. Lisää herkkusieniviipaleet ja paista sen aikaa, että ne vähän ruskistuvat. Lisää valkopavut, pesto ja ranskankerma. Anna hautua hiljalleen viitisen minuuttia. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon. Lisää lautasella päälle persiljaa ja parmesaania.