Ehkä olet jo blogini yläreunasta huomannut… Olen uudistanut blogini nimen! Kananpoikien Bistro on nyt Bistroemo. Sitä nimeä olen käyttänyt alusta alkaen instagramin puolella ja se on jotenkin tuntunut enemmän omalta. Samalla se tuntuu myös selkeämmältä olla yhdellä nimellä niin somessa kuin blogissa. Enää vain facebookin nimenmuutos on kesken.
Toinen syksyä erittäin piristävä uutinen on se, että olen liittynyt Nelkytplusblogit yhteisöön, jota luotsaa Beach House Kitchen -blogia pitävä aina yhtä ihanan iloinen ja positiivinen Heli. Bloggaaminen on aika yksinäistä puuhaa, kuten moni varmasti tietää. Ja olenkin pitkään kaivannut yhteisöä ympärille, mutta olen onnistunut olemaan varsin epäaktiivinen asian suhteen. Onneksi muutama viikko sitten eräässä ratkiriemukkaassa ruokakirjan julkistamistilaisuudessa asia tuli taas puheeksi ja yhden ihanan puhenaisen johdosta liityin vihdoinkin tähän mukavaan joukkoon. Osan heistä jo tunnenkin entuudestaan ja pikkuhiljaa varmasti tulee muukin porukka tutuksi. On ilo ja kunnia kuulua tähän kivaan porukkaan. Uskon myös, että ihminen on aina enemmän yhdessä kuin yksin!
Näiden ihanien uutisten kunniaksi tein superherkullisia suppistacoja -tai voi kutsua myös tortilloiksi. Sienestys on minulle tärkeä juttu. Rakastan metsässä kulkemista ja sienillä herkuttelua. Näissä tacoissa on Pohjolan makuja ja tunnelmaa. Umaminen metsäsienitäyte saa kaverikseen kasviksia eri tavalla tehtynä niin raikkaan rapsakoina kuin pikkelöitynä. Sanoisin, että on aika täydellinen täyte, joka hurmasi niin nuorison kuin aikuiset. Suosittelen kokeilemaan, etenkin nyt, kun metsät ovat täynnä suloisia suppiksia!
Suppilovahverotacot 10-12 kpl pientä tortillaa
rypsiöljyä
2 l tuoreita suppilovahveroita puhdistettuna ja puoliksi revittynä
1 pieni (puna)sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl vaaleaa misotahnaa
1 rkl tomaattipyrettä
2 rkl soijakastiketta
1 tl timjamia
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
10- 12 tortillalettuja
kirsikkatomaatteja puolitettuna
(Jukolan juuston) cheddaria raastettuna tai ohuina lastuina
tuoretta korianteria
ranskankermaa
kurpitsapikkelsiä (tässä Perho Green Farm)
Sitruunaista lehtikaalia
3- 4 lehteä lehtikaalia
suolaa
tilkka sitruunamehua
oliivi- tai rypsiöljyä
Pikkelöity punasipulia
1 punasipuli
1 dl vettä
1 dl punaviinietikkaa
¾ dl sokeria
Valmistus:
1. Tee ensin pikkelöity sipuli. Eli kuori ja suikaloi sipuli mandoliinilla tai veitsellä mahd ohueksi. Kiehauta muut ainekset ja nosta sipulit joukkoon. Siirrä jäähtyneenä jääkaappiin odottamaan.
2. Valmista myös lehtikaali. Poista kova keskiruoti ja suikaloi lehdet. Hiero suikaleisiin sitruunamehua, suolaa ja oliivi- tai rypsiöljyä.
3. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna pannu ensin ilman rasvaa ja päästä suppilovahveroista nesteet pois. Lisää öljy ja sipulit. Kuullota viitisen minuuttia.
4. Lisää misotahna, tomaattipyre, soija ja muut mausteet. Jatka kevyttä paistamista 10-15 minuuttia samalla sekoitellen.
5. Maista ja tarkista suola.
6. Kuumenna tortillat ja laita täytteitä väliin. Purista lopuksi halutessasi pieni tiraus limen mehua.