Pieni suloinen herne yllätti minut jälleen täydellisesti! Selailin ruotsalaisen Leila Lindholmin Herkullisen tuoretta ruokaa -kirjaa, josta osui vastaani tämä hämmästyttävän ihana herne-banaanipehmis (kirjassa jäätelö). Olen viime aikoina hyödyntänyt edullisia ja ekologisia pakasteherneitä monessa ruoassa, mutta pehmistä en olisi ikinä itse arvannut siitä tehdä!

Sitten kun ajattelee reseptiä tarkemmin, niin kyllä! Herneissä on luontaista makeutta kuten myös banaanissa. Minttu on täydellinen kumppani herneellä. Limetti antaa raikkautta. Ripaus lakritsajauhetta tuo hyvän särmän ja omana lisäyksenä muutama lusikallinen turkkilaista jugurttia. Sen voit jättää myös, jolloin saat pehmiksestä vegaanisen.

Raikkaan vihreä herne-banaanipehmis maistuu todella suloiselta suussa! Siitä maistaa herneen, etenkin kun tietää, mutta herne ei dominoi tässä liikaa. Tällä keväisellä ihanuudella yllätät itsesi ja ystäväsi!

Herne-banaanipehmis (2 annosta)

2 pakastettua viipaloitua kypsää banaania
kourallinen tuoretta minttua
100 g kotimaisia pakasteherneitä
½ limetin mehu
1 rkl vaahterasiirappia ( kirjassa agavesiirappia)
2 rkl turkkilaista jugurttia
ripaus lakritsijauhetta

Valmistus:
1. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi.

P.S. Tehokas sekoitin on tätä tehdessä tarpeen. Oma tehosekoittimeni ei meinannut jaksaa tätä jyrätä, mutta lopulta sain sauvasekoittimella sileäksi. Kannattaa lisäillä aineksia pikku hiljaa, jos et omista tehomasiinaa.