Aihearkisto: Jälkiruokia

Puolukka-valkosuklaajuustokakku kaurakeksipohjalla

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: MALVIALA /Töysäläinen kaurakeksi

Puolukka-valkosuklaajuustokakku

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: MALVIALA /Töysäläinen kaurakeksi

Yksi syksyn ihanin marja on puolukka. Se on yhtä raikas ja kirpeä kuin syksyinen sääkin. Puolukka tuo myös makeisiin leivonnaisiin hyvää vastapainoa. Nyt valmistin puolukoista ja Töysäläisen kaurakekseistä nautinnollisen hyvän juustokakun. Siinä on siis kaksi kovaa kotimaista yhdessä!

Puolukka-valkosuklaajuustokakku

Töysäläinen rapean herkulliset kaurakeksit ovat vahvasti kauraisia. Niiden viljasta 100 % on kotimaista kauraa. Töysäläisen kaurakeksit ovat ihania napostella kahvin tai teen kanssa – myös muuten se suklainen vaihtoehto! Kaurakekseistä saa myös superhyvänmakuisen pohjan puolukka-juustokakkuun, tätä suosittelen lämpimästi kokeilemaan.

Töysäläisen kaurakeksit

Puolukka-valkosuklaajuustokakusta tuli oitis syksyn suosikkikakkuni. Tätä kakkua tullaan meillä tarjoamaan vielä monet kerrat. Kakku on myös kätevä juhlatarjottava, kun sen voi valmistaa edellisenä päivänä. Eikä sen valmistuksessa tarvi edes uunia vaivata!

Puolukka-valkosuklaajuustokakku

Kauraisia ja raikkaan makeita kakkuhetkiä!

Puolukka-valkosuklaajuustokakku kaurakeksipohjalla ( 10 palaa)

Pohja:

75 g voita
150 g Töysäläisen kaurakeksejä

Täyte:
2 dl kuohukermaa
200 g tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
4 dl puolukkaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria
100 g valkosuklaata
1 rkl sitruunanmehua
6 liivatetta

Valmistus:

Valmistus:

1. Murskaa keksit ( esim. elinatarvikepussissa) ja sekoita murska sulatetun voin kanssa.
2. Levitä keksiseos kakkuvuoan ( tässä 22cm) pohjalle ja painele seos tiiviisti pohjalle.
3. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.
4. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi.
6. Soseuta puolukat ja sokeri sauvasekoittimella. Sulata valkosuklaa.
7. Vatkaa vatkaimella kevyesti tuorejuusto, rahka, vanilja ja puolukkasurvos. Lisää seokseen sulatettu valkosuklaa.
8. Sulata liivatetteet kiehuvassa sitruunamehutilkassa ja kaada se ohuena nauhana tuorejuusto-puolukkarahkaseokseen koko ajan sekoittaen.
9. Lisää seokseen kerma sekoittaen ja kaada seos vuokaan pohjan päälle.
10. Laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi.
11. Koristele marjoilla ja Töysäläisen kaurakekseillä. Voit ripotella keksien päälle kevyen tomusokerihunnun.

Tuunaa korppu mansikkaiseen kesäasuun!

Kaupallinen yhteistyö: Malviala / Töysäläisen korput

Töysäläisen korput

Kaupallinen yhteistyö: Malviala / Töysäläisen korput

En ole aikoihin syönyt korppuja. Korput vie muistoissa lapsuuteen ja Lapualla viettetyihin kesälomiin sekä oli meillä myös monesti korppuja kotona. Rakastin kastaa korppuja teehen ja mutustaa ne sellaisenaan. Kanelikorppu oli aivan parasta!

Nyt pitkästä aikaa olen jälleen korppujen parissa, kun saan ilokseni aloittaa yhteistyön suomalaisen perheyrityksen Malvialan kanssa, jonka tuotevalikoimaan kuuluu muun muassa nämä Etelä-Pohjanmaan Töysässä valmistuvat rapeat ja makoisat Töysäläisen korput.

Mansikkaa ja brie-juustoa

Olen siis korppujen pauloissa uudestaan. Olihan se taas nautittava korppu kastettuna perinteiselläkin tavalla, mutta sitten mieleeni tuli tuhannet tuunausmahdollisuudet. Näin kesän kunniaksi tein teille Töysäläisen korpuista kolme erilaista makeilla mansikoilla kruunattua korppua kesäpöytään nostettavaksi.

Mansikkaa ja vaniljakermaa
Töysäläisen korput

Makea mansikkasalsa on kivan raikas versio sokerikorpun päällä. Brie-juusto, mansikat, hunaja ja sitruunamelissa istuvat täydellisesti vehnäkorpun pariksi. Vaniljakerma, mansikat, valkosuklaa ja minttu ovat taas taivaallinen makea herkku kanelikorpun päällä. Meillä ei meinannut mies ja nuoriso malttaa odottaa, että pääsivät herkuttelemaan näillä kesäisillä korpuilla. Ja ovat nuo korppupussit rapisseet viime päivinä muutenkin suorastaan yllättävän usein!

Töysäläisen korput

Korpuista valmistuu helposti kaunis ja maistuva makunautinto kesävieraille niin kotona kuin mökillä!

Mansikkasalsa ja Töysäläisen sokerikorppu

200 g mansikoita
noin ½ dl tuoretta basilikaa
noin ½ dl kourallinen tuoretta minttua
1 tl (ruoko)sokeria
makeaa paksua punaista balsamicoa
8 Töysäläisen sokerikorppua

1. Leikkaa mansikoista kanta pois ja halkaise neljään osaan.
2. Sekoita kulhossa mansikat, yrtit ja sokeri.
3. Nosta mansikkasalsaa sokerikorpuille ja valuta tilkka balsamicoa päälle.

Mansikkaa, brie-juustoa ja Töysäläisen vehnäkorppu

150 g mansikoita
½ pkt brie juustoa
hunajaa maun mukaan
noin ½ dl sitruunamelissan lehtia
8 Töysäläisen vehnäkorppua

1. Leikkaa mansikoista kanta pois ja viipaloi.
2. Viipaloi brie-juusto
3. Asettele vehnäkorppujen päälle brie, sitruunamelissan lehtiä ja mansikkaviipaleita.
4. Valuta lopuksi hunajaa päälle.

Mansikkaa, vaniljakermaa ja Töysäläisen kanelikorppu

150 g mansikoita
150 g ranskankermaa
1 dl kuohu-tai vispikermaa
1 tl vaniljajauhetta
2 rkl tomusokeria
½ dl tuoretta minttua
½ dl rouhittua valkosuklaata
8 Töysäläisen kanelikorppua

1. Leikkaa mansikoista kanta ja viipaloi ne.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Sekoita ranskankerma, vanilja ja tomusokeri. Sekoita kermavaahto joukkoon.
4. Nosta vaniljakermaa korpuille, sitten mansikkaviipaleita ja minttua. Ripottele pintaan vielä rouhittua valkosuklaata.

Raparperi-spelttivispipuuro

Raparperi-spelttivispipuuro

Raparperi-spelttivispipuuro on ihanan kesäinen aamu-tai iltapala. Voisin lusikoida sitä maidon ja marjojen kera tolkuttomasti. Myös mansikka-raparperimelba ja valkosuklaalastut kruunaavat sen varsin kivasti!

Raparperi-spelttivispipuuro

Tämä puuro onneksi nautitaan kylmänä, niin se sopii varsin mainiosti näihin helteisiin päiviin. Kaikki viileät herkut maistuvat nyt parhaimmalta!

Raparperi-spelttivispipuuro

Raparperi-spelttivispipuuro

5 dl viipaloitua raparperia
2 dl mansikoita
1l vettä
1 ¼ dl sokeria
2 dl spelttimannaa ( voit tehdä myös tavallisesta mannapuurosta)

Valmistus:

1. Huuhtele ja kuori tarvittaessa ohuelti raparperit sekä viipaloi ne. Ota mansikoista kanta pois.
2. Kiehauta vesi ja sokeri. Lisää raparperit ja mansikat. Keitä 10 minuuttia.
3. Lisää speltti ja keitä 4 minuuttia lisää tai pakkauksen ohjeen mukaan. ( Keittoajat vaihtelevat tuotteittain)
4. Jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi.
5. Tarjoa esim. maidon ja tuoreiden mansikoiden kera. Myös mansikka-raparperimelba sopii tähän hyvin. Sen ohje löytyy tästä raparperi-mansikkamoussekakkureseptistä.