Avainsana-arkisto: Herne

Ihana herne-banaanipehmis

Herne-banaanipehmis

Pieni suloinen herne yllätti minut jälleen täydellisesti! Selailin ruotsalaisen Leila Lindholmin Herkullisen tuoretta ruokaa -kirjaa, josta osui vastaani tämä hämmästyttävän ihana herne-banaanipehmis (kirjassa jäätelö). Olen viime aikoina hyödyntänyt edullisia ja ekologisia pakasteherneitä monessa ruoassa, mutta pehmistä en olisi ikinä itse arvannut siitä tehdä!

Herne-banaanipehmis

Sitten kun ajattelee reseptiä tarkemmin, niin kyllä! Herneissä on luontaista makeutta kuten myös banaanissa. Minttu on täydellinen kumppani herneellä. Limetti antaa raikkautta. Ripaus lakritsajauhetta tuo hyvän särmän ja omana lisäyksenä muutama lusikallinen turkkilaista jugurttia. Sen voit jättää myös, jolloin saat pehmiksestä vegaanisen.

Raikkaan vihreä herne-banaanipehmis maistuu todella suloiselta suussa! Siitä maistaa herneen, etenkin kun tietää, mutta herne ei dominoi tässä liikaa. Tällä keväisellä ihanuudella yllätät itsesi ja ystäväsi!

Herne-banaanipehmis (2 annosta)

2 pakastettua viipaloitua kypsää banaania
kourallinen tuoretta minttua
100 g kotimaisia pakasteherneitä
½ limetin mehu
1 rkl vaahterasiirappia ( kirjassa agavesiirappia)
2 rkl turkkilaista jugurttia
ripaus lakritsijauhetta

Valmistus:
1. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi.

P.S. Tehokas sekoitin on tätä tehdessä tarpeen. Oma tehosekoittimeni ei meinannut jaksaa tätä jyrätä, mutta lopulta sain sauvasekoittimella sileäksi. Kannattaa lisäillä aineksia pikku hiljaa, jos et omista tehomasiinaa.

Graavilohi-hernerisotto

Graavilohi-hernerisotto

Keväisen vihreät kotimaiset pakasteherneet vierivät lautaselleni harvasen päivä! Se on edullinen ja maukas vaihtoehto monessa tilanteessa avokadolle, josta toki myös tykkään. Nyt mieleeni tuli yhdistää herneet graavilohen kanssa risotossa. Ai taivas miten hyvää tästä tuli, vaikka viini puuttui kaapistani! Muuten olisin tietenkin korvannut osan kanaliemestä valkoviinillä, mutta erittäin buenoa risottoa tulee myös tähän tapaan ja sitruuna antaa happoa tähänkin risottoon.

Graavilohi-hernerisotto

Makea herne ja suolainen graavilohi ovat kutkuttavan hyvä pari yhdessä. Tämä bussi-pysäkillä syntynyt extempore ajatus oli kokeilemisen väärti. Tätä risottoa teen uudestaan, mutta seuraavalla kertaa juhlistan risoton ja ruokailun vielä valkkarilla!

Ja hei, tällä risotolla juhlistat vaikka huomista naistenpäivää! 🙂

Graavilohi-hernerisotto (neljä annosta)

tilkka oliivi-tai rypsiöljyä
nokare voita
2 salottisipulia kuorittuna ja hienonnettuna
1 valkosipuli kuorittuna ja hienonnettuna
3 dl risottoriisiä
6-7 dl kana-tai kasvislientä
1 tl timjamia
1 – ½ dl ruokakermaa
1 ps (200g) pakasteherneitä
250 g graavilohta
2 rkl sitruunanmehua
rouhittua mustapippuria
kourallinen tai kaksi persiljaa

Valmistus:

1. Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota muutama minuutti. Sekoittele riisiä sen aikaa, että öljy imeytyy riisiin.

2. Lisää timjami ja kanalientä vähitellen, muutama desi kerrallaan.

3. Kun riisi alkaa olla kypsää, niin lisää kerma, sitruunanmehu, jäiset herneet ja suikaloitu graavilohi. Kuumenna ja sekoita. Risotto saa jäädä vähän puuromaiseksi. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

4. Lisää lopuksi hienonnettua persilja maun mukaan. Itse tykkään laittaa sitä reilusti!

Bataattiveneet & feta-herne-lehtikaalijugurtti

Bataattiveneet & feta-herne-lehtikaalijugurtti

Uunissa paahtuneet bataattiveneet ovat taivaallista ja helppoa talviruokaa sekä herkullista on myös bataattien päälle lusikoitava raikas ja suolainen feta-herne-lehtikaalijugurtti. Tämä ruoka valmistuu kohtuunopeasti työpäivän tai ulkoilun päätteeksi.

Bataatin seuraksi tulee helposti valittua epäekologista avokadoa, mutta vesivaroja kuluttavana ja pitkien kuljetusmatkojen hedelmänä se kannattaa välillä jättää kaupan hyllyyn ja tehdäkin kastike esimerkiksi kotimaisista pakasteherneistä. Ei kuulkaas tule yhtään huonompaa – oikeastaan jopa raikkaampaa ja vähintään yhtä hyvää, jollei jopa parempaa! Tätä kastiketta tehdessä tuli mieleeni myös muutama vuosi sitten kohuttu New York Times -lehden herne-guacamolereseptiä, joka sai meksikolaisen ruuan ystävien tunteet kuumenemaan. Meni siis jollain se herne nokkaan!

Bataattiveneet & feta-herne-lehtikaalijugurtti

Herneiden seuraksi surautin myös kotimaista ruukkulehtikaalia. Se on lempeämmän makuista kuin tavallinen isolehtinen lehtikaali ja superhelppokäyttöistä. Ruukkulehtikaali on myös herkullista leivän päällä. Sopivaa suolaisuutta ja kermaisuutta kastikkeen tuo feta, eikä se mielestäni kaipaa suolaa sen jälkeen kuin ripauksen. Feta-herne-lehtikaalijugurtti on myös oivallinen dippikastike perunalastuille tai vihanneksille.

Annosta voi täydentää vielä lisäfetalla ja itse kaivoin kaapista lautasen täydennykseksi mainioita meze nyhtökaurapyöryköitä.

feta-herne-lehtikaalijugurtti


Bataattiveneet & feta-herne-lehtikaalijugurtti
(2-3 annosta)

3 keskikokoista bataattia
tilkka rypsiöljyä
suolaa
½ tl chiliä

Feta- herne-lehtikaalijugurtti

2 dl sulatettuja herneitä
½ ruukkua lehtikaalia
1 dl turkkilaista jugurttia
100 g fetajuustoa
1 rkl sitruunanmehua
mustapippuria
suolaa

Valmistus:

1. Pese bataatit ja halkaise. Nosta halkaistut bataatit uunipellille ja sivele öljyllä. Ripota pintaan suolaa ja chiliä. Kypsennä bataatteja 225 asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes sisus on kypsää ja pehmeää.
2. Tee sillä välin herne-lehtikaalijugurtti. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Myös sauvasekoittimella onnistuu.
3. Tarjoa kypsät bataattiveneet herne-lehtikaalijugurtin kera.