Avainsana-arkisto: Herne

Wasabimuikut, uudet potut & herne-kurkkukastike

Kalaruokia, , , ,
Wasabimuikut, uudet potut & herne-kurkkukastike

Paistetut muikut on mun suosikki lapsuudesta saakka, mutta nyt ne saavat piristävän kipakkaa wasabista potkua wasabi-seesamimausteseoksesta. Kyseessä on ihan valmis mausteseos, joten valmistus käy suunnattoman sukkelasti.

Herne-kurkkukastike

Wasabimuikkujen kaveriksi tehdään raikas herne-kurkkukastike ja keitetään tietenkin kattilallinen uusia pottuja! Maistuu taas ihan kesältä!

Wasabimuikut, uudet potut & herne-kurkkukastike (neljälle)

Wasabimuikut

400 g perattuja muikkuja
n. 1 dl ruisjauhoja
1 tl hienoa merisuolaa
1 rkl Santa Maria Wasabi-Sesame mausteseosta

paistamiseen voita ja rypsiöljyä

Herne-kurkkukastike

1 dl turkkilaista jugurttia
½ dl herneitä
½ kurkku siemenet poistettuna ja kuutiotuna
½ rkl sitruunamehua
1 valkosipulin kynsi kuorittuna ja hienonnettuna
2-3 rkl tilliä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Uudet potut

1 kg uusia pottuja
suolaa
tilliä

voita pottujen seuraksi

1. Tee ensin kastike. Aja ainekset sauvasekoittimella kevyesti, ei tarvitse olla ihan sileää. Laita jääkaappiin maustumaan
2. Keitä perunat suolalla ja tillillä maustetussa vedessä. Poista keitetyt tillit ja laita tuoretta tillisilppua tilalle.
3. Mausta ruisjauhot suolalla ja wasabi-sesamemausteseoksella. Kääntele muikut lautasella jauhoseoksessa ja paista ne pannulla voi-öljyseoksessa miedolla lämmöllä ruskeiksi ja rapeiksi molemmilta puolin.

Ihana herne-banaanipehmis

Jälkiruokia, , ,
Herne-banaanipehmis

Pieni suloinen herne yllätti minut jälleen täydellisesti! Selailin ruotsalaisen Leila Lindholmin Herkullisen tuoretta ruokaa -kirjaa, josta osui vastaani tämä hämmästyttävän ihana herne-banaanipehmis (kirjassa jäätelö). Olen viime aikoina hyödyntänyt edullisia ja ekologisia pakasteherneitä monessa ruoassa, mutta pehmistä en olisi ikinä itse arvannut siitä tehdä!

Herne-banaanipehmis

Sitten kun ajattelee reseptiä tarkemmin, niin kyllä! Herneissä on luontaista makeutta kuten myös banaanissa. Minttu on täydellinen kumppani herneellä. Limetti antaa raikkautta. Ripaus lakritsajauhetta tuo hyvän särmän ja omana lisäyksenä muutama lusikallinen turkkilaista jugurttia. Sen voit jättää myös, jolloin saat pehmiksestä vegaanisen.

Raikkaan vihreä herne-banaanipehmis maistuu todella suloiselta suussa! Siitä maistaa herneen, etenkin kun tietää, mutta herne ei dominoi tässä liikaa. Tällä keväisellä ihanuudella yllätät itsesi ja ystäväsi!

Herne-banaanipehmis (2 annosta)

2 pakastettua viipaloitua kypsää banaania
kourallinen tuoretta minttua
100 g kotimaisia pakasteherneitä
½ limetin mehu
1 rkl vaahterasiirappia ( kirjassa agavesiirappia)
2 rkl turkkilaista jugurttia
ripaus lakritsijauhetta

Valmistus:
1. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi.

P.S. Tehokas sekoitin on tätä tehdessä tarpeen. Oma tehosekoittimeni ei meinannut jaksaa tätä jyrätä, mutta lopulta sain sauvasekoittimella sileäksi. Kannattaa lisäillä aineksia pikku hiljaa, jos et omista tehomasiinaa.

Graavilohi-hernerisotto

Risotot, , ,
Graavilohi-hernerisotto

Keväisen vihreät kotimaiset pakasteherneet vierivät lautaselleni harvasen päivä! Se on edullinen ja maukas vaihtoehto monessa tilanteessa avokadolle, josta toki myös tykkään. Nyt mieleeni tuli yhdistää herneet graavilohen kanssa risotossa. Ai taivas miten hyvää tästä tuli, vaikka viini puuttui kaapistani! Muuten olisin tietenkin korvannut osan kanaliemestä valkoviinillä, mutta erittäin buenoa risottoa tulee myös tähän tapaan ja sitruuna antaa happoa tähänkin risottoon.

Graavilohi-hernerisotto

Makea herne ja suolainen graavilohi ovat kutkuttavan hyvä pari yhdessä. Tämä bussi-pysäkillä syntynyt extempore ajatus oli kokeilemisen väärti. Tätä risottoa teen uudestaan, mutta seuraavalla kertaa juhlistan risoton ja ruokailun vielä valkkarilla!

Ja hei, tällä risotolla juhlistat vaikka huomista naistenpäivää! 🙂

Graavilohi-hernerisotto (neljä annosta)

tilkka oliivi-tai rypsiöljyä
nokare voita
2 salottisipulia kuorittuna ja hienonnettuna
1 valkosipuli kuorittuna ja hienonnettuna
3 dl risottoriisiä
6-7 dl kana-tai kasvislientä
1 tl timjamia
1 – ½ dl ruokakermaa
1 ps (200g) pakasteherneitä
250 g graavilohta
2 rkl sitruunanmehua
rouhittua mustapippuria
kourallinen tai kaksi persiljaa

Valmistus:

1. Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota muutama minuutti. Sekoittele riisiä sen aikaa, että öljy imeytyy riisiin.

2. Lisää timjami ja kanalientä vähitellen, muutama desi kerrallaan.

3. Kun riisi alkaa olla kypsää, niin lisää kerma, sitruunanmehu, jäiset herneet ja suikaloitu graavilohi. Kuumenna ja sekoita. Risotto saa jäädä vähän puuromaiseksi. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

4. Lisää lopuksi hienonnettua persilja maun mukaan. Itse tykkään laittaa sitä reilusti!