Miehen kasvattamat maailman täydellisemmät tomaatit ja tuore kotimainen maissi ovat tällä hetkellä parasta! Kummatkin ovat niin ihanan makean makuisia. Laitoin kumpaakin tähän elokuun sesonkiin sopivaan raikkaaseen salaattiin muutaman muun aineksen ja oliiviöljy-limekastikkeen kera. Ja miten tulikaan hyvää!

Maissi-fetasalaatti oli oivallista porkkanlettujen päällä nautittuna, mutta se sopii myös kanan, kalan, lihan lisukkeeksi. Ruokaiseksi se muuttuu, kun sen täydentää vaikka nyhtökaurapyöryköillä tai pavuilla. Mahdollisuuksia on monia!

Maissi-fetasalaatti (kahdelle)

1 tuore maissi ( noin muutama desi maissin jyviä)
1 avokado
10 kirsikkatomaattia
mieluinen salaatti
kourallinen tuoretta korianteria
75 g fetaa

kastike:
¼ dl oliiviöljyä
½ limetin mehu
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Poista maissista suojalehdet ja huuhtele se. Nosta maissi leikkuulaudalla pystyasentoon ja leikkaa jyväset veitsellä irti. ( Kulho voi olla parempi, koska tässä jyväset lentelevät herkästi ympäri ämpäri).
2. Poista avokadosta kuori ja kivi. Viipaloi ja purista hieman limen mehua päälle.
3. Puolita kirsikkatomaatit, revi salaatti ja viipaloi feta.
4. Kokoa salaatti tarjoiluastiaan. Sekoita kastikkeen ainekset eri kulhossa ja kaada salaatin päälle.