Aihearkisto: Lisukkeet

Tabbouleh ja paistettu parsa fetan ja krutonkien kera

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, Salaatit, , ,

Eurooppalainen parsa on taas täällä. Eilen tein parsaa lihan seuraksi ja tänään syntyi herkullinen kasvisruoka, jossa yhdistyy tabbouleh ja paistettu parsa fetan ja krutonkien kera. Lautasella seuraksi voi lisätä vielä hummusta ja tsatsikia. Nam, niin hyvää ja keväistä yhdessä!

Tabbouleh-salaatti

2 dl bulguria
250 g kirsikkatomaatteja
1 kurkku
1 keltainen paprika
puoli ruukkua persiljaa
puoli ruukkua minttua
1/2 luomu sitruuna (kuori raastettuna + ½ sitruunanmehu)
1-2 rkl omenaviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria
4-5 rkl oliiviöljyä

Valmistus:
1. Keitä bulgur kypsäksi paketin ohjeen mukaisesti.
2. Kuutioi kirsikkatomaatit, kurkku (siemenet pois kaavittuina) ja paprika.
3. Hienonna persilja ja minttu.
4. Pese luomu sitruuna hyvin ja raasta kuori astiaan.
5. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa ja mausta.

Parsaa & fetaa

250 g parsaa
rypsiöljyä ja voita
1/2 luomu sitruuna (kuori raastettuna + ½ sitruunanmehu)
suolaa & pippuria
kivettömiä oliiveja
100 g fetaa
persiljaa
krutonkeja

Valmistus:
1. Napsauta parsoista kuiva kanta pois ja huuhtele.
2. Pese luomu sitruuna hyvin ja raasta kuori astiaan.
3. Kuumenna pannulla öljy ja voi. Lisää parsat ja paista napakoiksi noin 3-4 minuuttia.
4. Mausta ja lisää sitruuna (kuori + mehu).
5. Yhdistä lautasella fetamurun, persiljan ja krutonkien kera.

#bistroemo

Varsiparsakaalia & kaprisvinegrettiä

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, , ,

Rakastan napakaksi höyrytettyä tai keitettyä varsiparsakaalia tai myös parsakaalia ja etenkin hyvän marinadin höystämänä.  Usein on tullut tehtyä niille aasialaistyyppisiä marinadeja, mutta on muitakin ihania makuja seuraksi, kuten vaikka tämä kevyen suolainen kapris-vinegretti.

Onneksi oli myös kuivahtanutta leipää, jonka kuutioin ja paiston öljyssä timjamin, valkosipulin, suolan ja mustapippurin kera.  Kokonaisuus oli ajatuksella ”lisuke”, mutta oli liian hyvää ja hups kaikki meni samaa tietä alkupaloina. Kivaa pääsiäisen aikaa!

Varsiparsakaalia & kaprisvinegrettiä

1 pussi varsiparsakaalia/bimiä

Vinegretti:
1/2 rkl kapriksia hienonnettuna
1 pieni valkosipulin kynsi raastettuna
1 tl dijon sinappia
1/2 tl hunajaa tms makeutus
1/2 dl oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria

1. Keitä tai höyrytä varsiparsakaali napakan kypsäksi , noin 4-5 minuuttia.
2. Vispaa vinegretin ainekset kulhossa sekaisin ja yhdistä varsiparsakaalin kanssa.

#bistroemo

Turkkilaiselle pastalle lisukkeet

Lisukkeet, Salaatit,

Turkkilainen pasta testattu ja ihan mainioksi arkiruoaksi todettu. Jotain tekee mieli aina tehdä omalla tapaa, joten lisukkeeksi tulikin raikas tomaattisalaatti eli vähän lisämakua ei niin makeille talvi-kirsikkatomaateille ja paprikavoikastike muuttui kevyemmäksi paprikaöljyksi. Tuoretta lehtipersiljaa meni myös puntillinen, kun lisäsin sitä myös salaatin lisäksi suoraan paistettuun jauhelihaan. Alkuperäistä kokonaisuutta en ole maistanut, mutta tykkäsin näin.

Muutenhan tämä resepti löytyy joka tuutista esimerkiksi tästä, mutta jos kaipaat siihen tälläistä säätöä niin alta löytyy erilaisia lisukeohjeita. Kivaa viikkoa!

Tomaattisalde
1 rs kirsikkatomaatteja (1/2 tai 1/4 osaan)
1/2 punasipuli hienonnettuna
1/2 punttia lehtipersiljaa hienonnettuna
1/2 tl sokeria
suolaa ja pippuria
oliiviöljyä

Paprikaöljy
1/2 dl oliiviöljyä
1 tl paprikamaustetta
mustapippuria
ripaus suolaa

Molemmat sekoitellaan vaan! Sitten lisäillään pastan joukkoon.