Aihearkisto: Lisukkeet

Maissi-fetasalaatti

Maissi-fetasalaatti

Miehen kasvattamat maailman täydellisemmät tomaatit ja tuore kotimainen maissi ovat tällä hetkellä parasta! Kummatkin ovat niin ihanan makean makuisia. Laitoin kumpaakin tähän elokuun sesonkiin sopivaan raikkaaseen salaattiin muutaman muun aineksen ja oliiviöljy-limekastikkeen kera. Ja miten tulikaan hyvää!

Maissi-fetasalaatti

Maissi-fetasalaatti oli oivallista porkkanlettujen päällä nautittuna, mutta se sopii myös kanan, kalan, lihan lisukkeeksi. Ruokaiseksi se muuttuu, kun sen täydentää vaikka nyhtökaurapyöryköillä tai pavuilla. Mahdollisuuksia on monia!

Maissi-fetasalaatti (kahdelle)

1 tuore maissi ( noin muutama desi maissin jyviä)
1 avokado
10 kirsikkatomaattia
mieluinen salaatti
kourallinen tuoretta korianteria
75 g fetaa

kastike:
¼ dl oliiviöljyä
½ limetin mehu
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Poista maissista suojalehdet ja huuhtele se. Nosta maissi leikkuulaudalla pystyasentoon ja leikkaa jyväset veitsellä irti. ( Kulho voi olla parempi, koska tässä jyväset lentelevät herkästi ympäri ämpäri).
2. Poista avokadosta kuori ja kivi. Viipaloi ja purista hieman limen mehua päälle.
3. Puolita kirsikkatomaatit, revi salaatti ja viipaloi feta.
4. Kokoa salaatti tarjoiluastiaan. Sekoita kastikkeen ainekset eri kulhossa ja kaada salaatin päälle.

Saatat tykätä myös

Sinihomejuustoperunat

Sinihomejuustoperunat

Sinihomejuustoperunat ovat syntisen hyviä. Ja kerrankin sinihomejuusto on jossain hyvää, poikani tokaisi. Ja nyt on oikeaa kuvausruokaa, hän lisäsi. Onhan tämä vanha klassikkolisuke varsin herkullista myös omasta mielestäni. Sen lämmin kotoisuus ja tuttuus suorastaan syleilee ruokailijaa tässä marraskuun pimeydessä.


Sinihomejuustoperunat

7 (rosamunda) perunaa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 pkt (150g) sinihomejuustoa
2 dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

päälle: persiljaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.
3. Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai voitele hyvin. Lado vuokaan perunaviipaleita, hienonnettua valkosipulia ja sinihomejuustoa sekä mausteita hieman kerrostellen. Kaada lopuksi kuumennettu kerma päälle.
4. Anna kypsyä uunissa noin 50 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Jätä uunista oton jälkeen vetäytymään folion 10 minuutiksi.
5. Ripottele pinnalle persiljaa.

Tarjoa esimerkiksi paistetun kanan kera.

Saatat tykätä myös

Kesäkurpitsalevite

Kesäkurpitsalevite

Kesäkurpitsa on mahtavan monikäyttöinen. Se taipuu niin moneen, kuten esimerkiksi tähän herkulliseen levitteeseen. Tein tämän levitteen vegaanisena korvaamalla parmesaanin ravintohiivalla. Ihanaa leivän päällä tai kokeile myös pastan kanssa!

Kesäkurpitsalevite

Kesäkurpitsalevite

oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 pienehkö kesäkurpitsa
½ tl chilimaustetta
suolaa ja mustapippuria
½ sitruunan mehu
2 rkl ravintohiivaa ( tai raastettua parmesaania, jos ei tarvitse olla vegaanista)
kourallinen tuoretta basilikaa

Valmistus:

Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa puoliksi. Vedä lusikalla siemeniä pois. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kaada pannulle öljyä ja kuullota ensin muutama minuutti valkosipulia. Lisää kurpitsakuutiot. Mausta chilillä, suolalla ja mustaippurilla. Paista hiljalleen niin kauan kunnes kesäkurpitsat pehmenevät.

Soseuta seos korkeassa kulhossa sauvasekoittimella sitruunan mehun, basilikan ja ravintohiivan kanssa. Lisää tarvittaessa lisää oliiviöljyä.

Tarjoa leivän kanssa.

Saatat tykätä myös