Avainsana-arkisto: kasvisruoka

Maissi-fetasalaatti

Maissi-fetasalaatti

Miehen kasvattamat maailman täydellisemmät tomaatit ja tuore kotimainen maissi ovat tällä hetkellä parasta! Kummatkin ovat niin ihanan makean makuisia. Laitoin kumpaakin tähän elokuun sesonkiin sopivaan raikkaaseen salaattiin muutaman muun aineksen ja oliiviöljy-limekastikkeen kera. Ja miten tulikaan hyvää!

Maissi-fetasalaatti

Maissi-fetasalaatti oli oivallista porkkanlettujen päällä nautittuna, mutta se sopii myös kanan, kalan, lihan lisukkeeksi. Ruokaiseksi se muuttuu, kun sen täydentää vaikka nyhtökaurapyöryköillä tai pavuilla. Mahdollisuuksia on monia!

Maissi-fetasalaatti (kahdelle)

1 tuore maissi ( noin muutama desi maissin jyviä)
1 avokado
10 kirsikkatomaattia
mieluinen salaatti
kourallinen tuoretta korianteria
75 g fetaa

kastike:
¼ dl oliiviöljyä
½ limetin mehu
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Poista maissista suojalehdet ja huuhtele se. Nosta maissi leikkuulaudalla pystyasentoon ja leikkaa jyväset veitsellä irti. ( Kulho voi olla parempi, koska tässä jyväset lentelevät herkästi ympäri ämpäri).
2. Poista avokadosta kuori ja kivi. Viipaloi ja purista hieman limen mehua päälle.
3. Puolita kirsikkatomaatit, revi salaatti ja viipaloi feta.
4. Kokoa salaatti tarjoiluastiaan. Sekoita kastikkeen ainekset eri kulhossa ja kaada salaatin päälle.

Saatat tykätä myös

Avokado-lehtikaali-mustapapusalaatti

Avokado-lehtikaali-mustapapusalaatti

Tänä kesänä on tullut syötyä todella paljon salaatteja. Tänään oli ihanan avokado-lehtikaali- mustapapusalaatin vuoro. On ollut niin kuuma, etten ole käyttänyt uunia ainakaan kuukauteen. Ainoastaan liedellä nopeat kypsennykset tai pihagrillissä.

Avokado-lehtikaali-mustapapusalaatti

Tähän salaattiin hyödynsin eilen keitettyä pastaa. Keitin sitä kerralla enemmän, josta osasta tein eilen lehtikaalipastaa. Lehtikaalia jäi myös eilen vähän pussin pohjalle, ja se sopi mainiosti myös tähän salaattiin.

Simppeli ja ruokaisa avokado-lehtikaali- mustapapusalaatti on herkullista fetalla kruunattuna sekä ruisnachojen kera! Sopii täydellisesti näihin kesälämpöihin!

Avokado-lehtikaali-mustapapusalaatti (neljä annosta)

½ l valmiiksi keitettyä pastaa
1 avokado
1 rs (200g) kirsikkatomaatteja
1 rs (200g) mustapapuja , esim. go green
50 g lehtikaalia
½ punasipuli
100 g fetaa
kourallinen korianteria

kastike:

½ dl oliiviöljyä
3 rkl sitruunanmehua
1 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
½ tl juustokuminaa
½ tl chilijauhetta
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Sekoita kastikkeen ainekset valmiiksi.
2. Huuhtele lehtikaali ja poista paksu keskiruoti. Leikkaa pieneksi ja pehmennä lehtikaalisilppu hieromalla siihen lusikallinen öljyä ja ripaus suolaa.
3. Huuhtele ja valuta mustapavut. Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja hienonna sipuli. Viipaloi feta ja avokado.
4. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa. Feta-juuston voit tarjota myös erikseeen.
5. Sekoita kastike joukkoon.
6. Tarjoa seurana nachoja, myös ruisnachot ovat hyviä tämän kanssa!

Saatat tykätä myös

Meze-pyörykät sitruuna-yrttikastikkeessa ja kookosriisi

Meze-pyörykät sitruuna-yrttikastikkeessa ja kookosriisi

Nyhtökauran meze-pyörykät ovat mielestäni maukkaita vegepyöryköitä. Nyt kaipasin vaan niiden kanssa jotain uutta reseptiä ja innostuin kokeilemaan Gold & Greenin sivuilta mezepyöryköitä sitruuna-yrttikastikkeessa kookosriisin ja kukkakaalin kera.

Mausteiset kukkakaalit

Tämä oli mielestäni erittäin maukas ja toimiva makujen kombo. Makeahko kookosmaidossa keitetty jasmiiniriisi ja sitruunainen tomaatti-yrttikastike olivat todella herkullisen makuisia yhdessä. Lisukkeeksi vielä samoilla mausteilla maustettuja ja paistettuja kukkakaalin nuppuja.

Meze-pyörykät sitruuna-yrttikastikkeessa ja kookosriisi

Tein ruoan aika pitkälti alkuperäisen ohjeen mukaan. Sitruunaa laitoin puolet vähemmän ja silti tuli riittävän kirpakka kastike makea riisin pariksi. Kukkakaalit olivat myös oma lisäykseni. Ruoka sopii mainiosti arkeen, kun se valmistuu max puolessa tunnissa.

Maukasta elokuuta!

Meze-pyörykät sitruuna-yrttikastikkeessa ( Neljälle – viidelle)

rypsi -tai oliiviöljyä
1 ps meze-nyhtökaurapyöryköitä
1 pieni (puna)sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
ripaus sokeria
½ tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
½ tl chilijauhetta
2 dl tomaattimurskaa
½ sitruunanmehu ja -kuori
kourallinen persiljaa hienonnettuna
kourallinen korianteria hieonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Kookosriisi

4 dl kookosmaitoa
3-4 dl vettä
½ tl suolaa
3 ½ dl jasmiiniriisiä

Valmistus:

1. Kuumenna kookosmaito-vesiseos kattilassa. Lisää riisi kiehuvaan seokseen. Mausta suolalla ja keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kaada pannulle öljyä. Kuullota ensin sipuli ja lisää sitten mausteet. Sekoittele.
3. Lisää tomaattimurska, sitruunanmehu ja kuori. Anna porista viitisen minuuttia ja lisää sitten mezepyörykät ja jatka vielä viisi minuuttia lisää. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää lopuksi silputut yrtit.

Vinkki: lisukkeeksi sopivat pannulla öljyssä rapsakoiksi paistetut kukkakaalin nuput, jotka maustoin myös kurkumalla, juustokuminalla, chilillä, paprikamausteella ja sitruunamehulla. Mausteet sekoitin ensin pannulla kuumennetun öljyn joukkoon, sitten pyörittelen mukaan kukkakaalit ja sitruunanmehun.

Saatat tykätä myös