Avainsana-arkisto: tomaatti

Tomaatti-mozzarellapasta

Pastat, ,

Tomaattien satokausi on taas parhaimmillaan. Ihanan helppo ja taivaallinen tomaatti-mozzarellapasta syntyy paahdetuista tomaateista, jotka kevyesti rouhaistaan blenderissä tai sauvasekoittimella karkeaksi soseeksi. Kesällä hyvä vaihtoehto tomaattien uunipaahdolle on myös grilli, jos haluaa vielä syvempää paahdon makua tomaatteihin. Paahdon jälkeen lisää vaan kastike pastan joukkoon ja loput tilbehöörit suoraan lautaselle. Nam ja eikun nauttimaan. Kivaa elokuuta!

Tomaatti-mozzarellapasta

300 g pastaa keitettynä al dente

6 tomaattia halkaistuna
oliivi- tai rypsiöljyä
1-2 tl Provencen-yrtit maustetta
1/2 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria
2 valkosipulinkynttä kuorineen

Lisäksi:
1/2 mozzarella per ruokailija
basilikaa puntti
oliiviöljyä ja balsamico-kastiketta
parmesaania

Valmistus:
1. Kuumenna uuni (tai grilli) ja laita tomaatin puolikkaat uunivuokaan öljyn, mausteiden sekä valkosipulien kera. Paahda noin 45 min.
2. Nosta tomaatit ja valkosipulit kuori poistettuna blenderiin + lisää kourallinen tuoreita basilikan lehtiä. Pyöräytä MINI kierros. Ei tarvise olla ”vauvasosetta” vaan mielummin rouheaa. Sauvasekoittimella voit myös tehdä soseutuksen.
3. Sekoita kastike keitetyn ja valutetun pastan joukkoon.
4. Nosta annos lautaselle ja lisää revittyä mozzarellaa. Viimeistele pienelle tilkalla oliiviöljyä, balsamicoa, basilikalla ja parmesaanilla.

Tomaatti-ricottakeitto

Keitot,

Teki mieli pitkästä aikaa tomaattikeittoa, joka saa tällä kertaa täyteläisyyttä pehmeästä ricottajuustosta ja kruunataan katkaravuilla, jotka ovat simppelisti maustettu suolalla, mustapippurilla ja sitruunanmehulla. Resepti on vallan helppo ja naputtelin sen tähän tarjolle, jos iskee sama mieliteko siellä. Terhakkaa torstaita!

Tomaatti-ricottakeitto

rypsiöljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 varsisellerin varsi viipaleina
1 paprika kuutioituna
2 tl Provencen yrtit -maustetta
1/2 tl paprikamaustetta
ripaus cayannea
1/2 tl sokeria
2 rkl tomaattipyrettä
2 prk tomaattimurskaa
2 -3 dl vettä
2 rkl kana tai kasvisfondia
1 prk ricottaa
suolaa ja mustapippuria

+ tuoretta basilikaa päälle

Valmistus :

1. Kuumenna öljy keskilämmöllä. Lisää sipulit, varsiselleri ja paprika. Kuullota noin 5 minuuttia.
2. Lisää mausteet ja tomaattipyree. Sekoittele 5 minuuttia lisää.
3. Lisää tomaattimurska , vesi ja fondi. Anna porista noin 20 minuuttia.
4. Lisää ricotta ja soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä.
5. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoa esimerkiksi suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla maustetuille katkaravuilla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Makkara-mustapapukeitto

Keitot, , , , ,

Sadepäivät ja hetkittäinen syksyinen tunnelma ovat saaneet haaveilemaan lämmittävästä meksikolaisesta makkara-mustapapukeitosta ja kun reseptin perään kyseltiin niin tässä se nyt ois blogissakin! Vielä on kesää jäljellä, satoi tai paistoi! Kivaa viikkoa!

Makkara-mustapapukeitto

tilkka rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 kesäsipulia hienonnettuna
2 porkkanaa kuorittuna ja ohuina lantteina
1 lehtisellerin varsi kuutioituna
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl paprikajauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl chiliä
1/4 tl savupaprikaa
1 prk tomaattimurskaa
1/2 dl taco salsaa
noin 7-8 dl kanalientä
1 kesäkurpitsa kuutioituna
1/4 varhais/kesäkaali suikaloituna
1 prk mustapapuja valutettuna ja huuhdeltuna
1 pkt Katalonian Carlos -makkaraa (tai muuta chorizo-makkaraa) viipaloituna
2 kesäsipulin vartta hienonnettuna
kourallinen tuoretta korianteria
limeä

Päälle: nachoja , creme fraichea ja korianteria

Valmistus :

1. Kuumenna öljy ja kuullota sipulit, porkkana ja selleri pannulla noin 10 minuutin ajan.
2. Lisää tomaattipyre ja mausteet joukkoon. Sekoittele 5 minuuttia.
3. Lisää tomaattimurska, liemi ja salsa. Kuumenna.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kaali. Anna porista noin 20 minuuttia.
5. Lisää pavut ja makkarat. Keitä vielä noin 10 minuuttia.
6. Lisää limen mehu ja päälle sipulin vartta ja korianteria.
7. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria (ja halutessasi muita mausteita).
8. Tarjoa lisukkeiden ja hyvän leivän kera.

Ps. Meksikolainen tomaattikeitto maissilla ja mustapavuilla toimisi sekin tässä kohdin syksyisenä lämmittäjänä ja vielä täysin kasvisversiona.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.