Avainsana-arkisto: tomaatti

Kreikkalainen kikherne-vuustosalaatti

Salaatit, , , , , ,

Olen vähän huono vegaanisten ”juustojen” kanssa, mutta onneksi innostuin kokeilemaan. Täytyy todeta, että @mokaurameijeri Kreikkalainen vuusto on erittäin maukkaan makuinen ja ostan kyllä uudestaan! Tein siitä tietty kreikkalaisen salaatin, mutta täydennettynä paahdetuilla kikherneillä. Hyvän leivän ja hummuksen kera ruokaisaa, simppeliä ja herkullista kesäruokaa.

Kreikkalainen kikherne-vuustosalaatti

1 pkt salaattia revittynä
200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
1/2 kurkku kuutioituna
1 paprika kuutioituna
1 dl oliiveja
(pikkelöityä) punasipulia suikaloituna
200 g Mö Kreikkalainen vuusto lohkoina
tuoreita yrttejä, esim basilikaa

1 prk kikherneitä valutettuna
rypsiöljyä
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl chiliä
6-7 oksaa timjamia
suolaa ja lime mustapippuria

Kastike:
1/2 dl oliiviöljyä
1 rkl punaista balsamiviinietikkaa
1 tl vaahterasiirappia
suolaa ja limemustapippuria

1. Sekoita öljy ja mausteet kikherneisiin. Paahda noin 20 minuuttia 175 asteisessa uunissa.
2. Sekoita kastike.
3. Kokoa salaattia ja nauti leivän & hummuksen kera.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

 

Feta-tomaattipiirakka

Suolaiset leivonnaiset, , ,

Iltapalaksi, lounaaksi, juhliin, viikonloppuun – piirakat sopivat moneen tilanteeseen. Tässä yksi herkullinen feta-tomaattipiirakka. Mukavaa kesän alkua!

Feta-tomaattipiirakka (12 palaa)

Pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
1 kananmuna
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
1 dl kivettömiä oliiveja
2 kananmunaa
2 dl kermaa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 cm chiliä ilman siemeniä hienonnettuna
1 tl Välimeren yrtit mausteseosta
1 dl emmental juustoraastetta
200 g fetaa kuutioituna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Nypi voi, jauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin.
3. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
4. Kuullota valkosipuli ja chili pannulla öljyssä. Sekoita kerma, munat, valkosipuli, chili, feta, juustoraaste ja mausteet kulhossa. Leikkaa tomaatit puoliksi.
5. Kaada vuokaan feta-kerma-munaseos. Asettele puolitetut tomaatit ja oliivit pintaan ja hieman voi ripotella pintaan myös sokeria, suolaa ja pippuria.
6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
7. Pinnalle voi laittaa viimeistelynä tuoretta basilikaa.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Tomaatti-linssikeitto & paistettua halloumia

Keitot, ,

Alkuviikkoon lämmittävää tomaatti-linssikeittoa, jossa mukana kutkuttavan herkullisia pannulla rapeiksi paistettuja halloumikuutioita! Helppo resepti herkkukeittoon, mukavaa viikkoa!

Tomaatti-linssikeitto & paistettua halloumia

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 paprika kuutioituna
3 rkl tuoretta timjamia
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl paprikamaustetta
1 tl sokeria
2 dl kasvis-tai kanalientä
2 prk tomaattimurskaa
1 dl punaisia linssejä
1 dl kermaa
suolaa ja mustapippuria
tuoretta basilikaa

250 g halloumia

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuutioi paprika.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää kasvikset ja kuullota. Lisää mausteet ja sekoittele vielä hetki.
3. Lisää liemi,tomaattimurska ja linssit. Keitä keitosta 20-30 min.
4. Soseuta ja lisää kerma. Kuumenna. Maista ja tarkista maut.
5. Kuutioi halloumi. Kaada paistinpannulle tilkka öljyä ja paista juusto kauniin väriseksi sillä välin kun keitto kypsyy.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.