Kananpoikien Bistrokin heräilee taas jouluhorroksesta. Joulu meni mukavasti ja jouluruokaa riitti jääkaapissa reippaasti yli aaton. Olikin ihanaa uppoutua uusiin kirjoihin, peleihin ja musiikkiin, pötkötellä sohvalla ja välillä vähän käydä ulkoilemassa. Sitten vain jääkaapista jotain herkkuja pöytään, kun joku nälän tapainen olotila ilmoitteli itsestään.

Uudenvuoden lähestyessä tuli mieleeni taas perunasalaatit ja halusin kokeilla jotain uutta versiota. Vappu Pimiän kakkoskirjan leivän päälle sipaistava metwurstitahna on ollut meillä suosittu, joten siitä jalostui helposti uusi herkku: metwursti-perunasalaatti. Tuli niin herkullinen yhdistelmä, että lapset ahmaisivat salaatin hetkessä. Blogistani kannattaa tsekata myös majoneesipohjainen mehevä perunasalaatti, avokado-perunasalaatti ja perunasalaatti piparjuuri-sitruunakastikkeella, jos perunasalaatin valmistus on suunnitteilla.

Metwursti-perunasalaatti sopii hyvin muun muassa salaattipöytään, lounaaksi tai saunan jälkeen pieneksi hiukopalaksi.

Metwursti-perunasalaatti

600 g kiinteää perunaa keitettynä
1 prk ananaspaloja
1 herkkukurkku
1 rkl kapriksia
1 iso kourallinen (lehti)persiljaa

metwurstikastike:
100 g metwurstia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl ranskankermaa
1 rkl piparjuuritahnaa
1 valkosipulinkynsi kuorittuna
2-3 rkl (lehti)persiljaa silputtuna
mustapippuria ja suolaa maun mukaan

Valmistus:

Leikkaa perunat kuutioiksi. Valuta ananakset. Kuutioi kurkku.

Tee kastike. Leikkaa metwursti vähän pienemmäksi ja soseuta se muiden ainesten kanssa sauvasekoittimella sileäksi kastikkeeksi.

Yhdistä kulhossa kaikki ainekset: perunat, ananakset ja herkkukurkku sekä kastike.

Anna maustua tunti jääkaapissa. Silppua päälle vielä lopuksi persiljaa ennen tarjoilua.