Avainsana-arkisto: peruna

Ranch-perunasalaatti

Lisukkeet, Salaatit, , , ,

Kokeilin taas yhden sortin perunasalaattia. Surautin ranch-kastikkeen tälle pottusalaatille ja siitähän tuli superherkullista. Lisäksi salaatista löytyy maissia, mustapapuja, punasipulia ja cocktail-kurkkuja. Lautasella täydensin salaattia myös cheddarilla ja pikkelipunasipulilla. Ne voisivat olla ihan osa reseptiä, sopivat niin hyvin joukkoon vaikka eivät näy kuvissa. Mainio ranch-perunasalaatti grilliruokien seuraan. Ihanaa kesälauantaita!

Ranch-perunasalaatti

1 kg kiinteää perunaa keitettynä
1/2 prk cocktail-kurkkuja
2 dl mustapapuja
2 dl maisseja
1 punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna

Ranch-kastike
3/4 dl turkkilaista jugurttia
1/2 punttia ruohosipuli
1 ruukku lehtipersiljaa
2 tl Dijon -sinappia
2 rkl sitruunanmehua
1/2 valkosipulinkynsi hienonnettuna
tl kärjellinen cayanne-pippuria
1 rkl ketsuppia
suolaa ja mustapippuria
1 dl majoneesia

Valmistus:

1. Laita tehosekoittimeen kaikki ranch-kastikkeen ainekset paitsi majoneesi. Aja sileäksi. Sekoita lopuksi majoneesi joukkoon.
2. Kuutioi kuoritut perunat.
3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset ja kastike.
4. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Muita perunasalaatteja grilliruokien seuraksi.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Piparjuuri-perunasalaatti

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, Salaatit, , , ,

Vihdoin viikonloppu ja voi tankata oikein urakalla ulkoilmaa ja aurinkoa. Siihen kylkeen sopii myös kevään ensimmäinen perunasalaatti. Siinä on mukana pirteää piparjuurta. Lisäksi voi grillailla vaikka ras el hanout -maustettuja karitsakepakoita ja sivuun vielä joku raikas salaatti. Piparjuuri-perunasalaatti sopii hyvin myös vappu-pöytään!

Piparjuuri-perunasalaatti

1 kg keitettyä kiinteää perunaa kuutioituna

Kastike:
1 dl kermaviiliä
1 dl majoneesia
2 rkl sitruunan mehua
1 rkl raastettua piparjuurta
2 tl Dijon sinappia
2-3 herkkukurkkua kuutioituna
1 rkl kapriksia
kourallinen hienonnettuna persiljaa
3-4 kevätsipulin vartta hienonnettuna
suolaa ja limemustapippuria

Päälle: yrttejä, retiisiä, herkkukurkkua

Valmistus:

1. Sekoita kastikkeen ainekset.
2. Yhdistä kuutioidut perunat ja kastike.
3. Anna maistua kylmässä muutama tunti.
4. Maista ja tarkista suola.
5. Viimeistele yrteillä, retiisiviipaleilla ja herkkukurkulla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.

Kermainen savutaimen keitto

Kalaruokia, Keitot, , , ,

Oli niin herkullisen näköistä savutaimenta lähikaupassa, että tuli soppainspis! Tämä kermainen savutaimen keitto sopii ihanasti kylmiin talvipäiviin ja ehkä myös jouluisiin tunnelmiin, kun sen vielä mädillä kruunaa. Marrasterkuin!

Kermainen savutaimen keitto

rypsiöljyä
sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
palsternakka kuorittuna ja kuutioina
6-7 perunaa kuorittuna ja kuutioina
1 fenkoli (kanta pois) suikaleina
(1 dl valkoviiniä)
1 l kalalientä
2 laakerilehteä
2 dl kermaa
30 g voita
500 g savustettua taimenta tai savulohta
1/2 sitruunan mehu
tilliä
mätiä

Valmistus

1. Kaada kattilaan tilkka öljyä. Kuullota sipulit, palsternakka, perunat ja fenkoli kattilassa.
2. Lisää joukkoon valkoviini ja kiehauta.
3. Lisää kalaliemi ja laakerinlehdet. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää kerma, sitruunan mehu, voi ja paloiteltu kala.
5. Viimeistele soppa tillillä.
6. Lisää lautaselle pieni nokare mätiä halutessasi.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.