Sitruuna-unikonsiemenkakku on mukavan helppotekoinen, mutta mahtavan makuinen. Enhän minä mikään kakkutaiteilija ole, mutta makuhan se lopulta ratkaisee!

Sitruuna-unikonsiemenkakku

175 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl unikonsiemeniä
½ dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljajauhetta
1 (luomu) sitruunan kuori raastettuna
½ dl sitruunanmehua
75 g ranskankermaa / cream fraichea

Kuorrutus:
50 g huoneenlämpöistä voita
150 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl lemon curdia
1 dl tomusokeria

1 (luomu) sitruunakuori raastettuna

Vuoan voiteluun: voita ja korppujauhoja

Valmistus:

1. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka tai vuoraa leivinapaperilla (22-24 cm). Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
2. Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti sekoitellen taikinaan, älä enää vatkaa.
4. Sekoita vielä mukaan sitruunamehu ja ranskankerma.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin keskiosassa noin 45 minuuttia.
6. Nosta kakku tarjoiluvadille ja anna jäähtyä.
7. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä kuorrute kakun päälle.
8. Koristele esimerkiksi ananaskirskoilla, sitruunakuoritaasteella, unikonsiemenillä ja mango-suklaakuorrutteisella egg lakristimunilla(Lakrids by Johan Bulow)

Sitruunainen kuivakakku sai pääsiäisen iloksi pintaansa valkosuklaisen kuorrutteen ja paljon pieniä suklaamunia. Sitruunakakku on ihanan raikasta ja mehevää sellaisenaan, mutta pääsiäisen kunniaksi sen päälle kasataan suklaaherkkuja niin paljon kuin mahtuu ja maistuu!

Suklaatipun sitruunakakku

3 luomumunaa
2 ½ dl sokeria
½ tl vaniljajauhetta
50 g voita
1 dl maitoa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 (luomu ) sitruunan kuori ja mehu

vuokaan: voita ja korppujauhoja/mantelirouhetta

Valmistus:

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Sulata voi.

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita maito sulatettuun voihin. Lisää seos vaahtoon.

Sekoita vehnäjauhot, manteli, vanilja, leivinjauhe ja suola. Kääntele jauhoseos puuhaarukalla taikinaan.

Pese sitruunakuori hyvin. Sekoita joukkoon vielä sitruunanmehu ja raaste.

Kypsennä kakkua uunin keskiosassa noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.

Jäähdytä ja kumoa vuoasta. Koristele tomusokerilla tai kuorrutteella.

Kuorrute:

25 g voita
1 ½ dl tomusokeria
2 -3 rkl kuohukermaa
4 palaa valkosuklaata sulatettuna

Valmistus:

Sulata voi ja lisää tomusokeri ja kuohukerma. Sekoita lopuksi valkosuklaa joukkoon.

Valuta kuorrutetta raitoina kakun päälle.

Lisää lopuksi erilaisia pääsiäismunia rikottuina tai kokonaisena.