Aihearkisto: Makeat leivonnaiset

Raparperikakku

Raparperikakku

Ihanaa, raparperiaika jatkuu edelleen ja vielä on pihamaalla satoa jäljellä! Olen tänä keväänä vasta tehnyt raparpereista makeita herkkuja. Viimeksi raparperi-mascarponepiirakkaa ja nyt kokeilin kakkua, jonka kuorrutin vain puoliksi sekä koristelin mansikoilla ja mehiläisen siitepölyllä.

Raparperikakku

Puoliksi kuorrutus ei johtunut siitä, että päällysteainekset eivät olisi riittäneet, vaan halusin nauttia kakusta kahdella tapaa. Puolet nautitaan kuorrutteen kera ja toinen puoli jätskin kanssa tai ehkä kokeilen makeaa bruschettaa.. Ja lisäksi kakusta tuli mielestäni ihan kivan näköinen puolikuorrutettuna.

Raparperikakku

Mitähän hyvää seuraavaksi tekisi? Raparpereista saa niin monenlaista suolaista ja makeaa hyvää, kuten vaikka raparperi-vuohenjuustopizzaa, smoothieta, hilloa, crostineita, salaatinkastiketta, tuorepuuroa, pavlovaa, kiisseliä.. Vaikea valinta, mutta ehkä minulla voisi olla seuraavaksi suolaisen pizzapalan vuoro!

Raparperikakku

175 g pehmeää voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl mantelijauhoja
½ tattarijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljaa
1 dl ranskankermaa

4 dl raparperia kuutioituna ja ohuelti kuorittuna
2 rkl voita
2 rkl sokeria
1 tl kanelia

Vuoan voiteluun: voita ja korppujauhoja

Kuorrutus:

100 g tuorejuustoa
1 dl ranskankermaa
1 dl tomusokeria
½ tl vaniljaa

Valmistus:

1. Aloita raparperista. Kuumenna pannulla voita ja lisää joukkoon raparperit, sokeri ja kaneli. Paista sekoitellen viitisen minuuttia, kunnes raparperi vähän pehmenee.
2. Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja jatkaa vatkaamista.
3. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne vähitellen puuhaarukalla sekoitellen taikinaan.
4. Sekoita joukkoon vielä ranskankerma ja jäähtyneet raparperit.
5. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka tai vuoraa leivinpaperilla.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.
7. Nosta jäähtynyt kakku tarjoiluastialle.
8. Tee kuorrutus. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, tomusokeria ja vanilja vatkaimella.
9. Levitä kuorrute puoliksi kakun päälle tai tee kuorrutetta tuplasatsi, jolloin saat kuorrutettua koko kakun.
10. Lisää päälle esimerkiksi mansikoita, mehiläisen siitepölyä ja kuusenkerkkäsiirappia tai vaahreasiirappia.

Saatat tykätä myös

Rukiinen mustikkapiirakka

Rukiinen mustikkapiirakka

Ruis ja mustikka ovat ihana pari! Nyt viimeistään kannattaa kaivaa pakastimesta viime vuonna kerätyt mustikat ja upottaa ne vaikka klassiseen mustikkapiirakkaan, jonka pohja on mahtavan rukiinen.

Rukiinen mustikkapiirakka
Rukiinen mustikkapiirakka

Ohjeen olen napannut Myllärin luomuruispaketista ja resepti on uudelleenjulkaisu uusin kuvin.

Rukiinen mustikkapiirakka

150 g pehmeää voita
1 ¼ dl ruokosokeria
2 luomu kananmunaa
3 dl luomu ruisjauhoja
½ tl leivinjauhetta

täyte:

1 prk maitorahkaa
1 luomukananmuna
½ dl ruokosokeria
1 tl vaniljajauhetta
4 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja

Valmistus:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat ja jatka vatkaamista.

2. Sekoita leivinjauhe ruisjauhoihin ja lisää hyvin sekoittaen taikinaan.

3. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.

4. Sekoita täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle.

5. Paista uunissa noin 25 minuuttia.

Ohje: Myllärin luomuruisjauhopaketista

Saatat tykätä myös

Kirsikka-murupiirakka (gluteeniton)

Kirsikka-murupiirakka

Löysin joku aika sitten Pirkalta kivettömiä pakastekirsikoita, jotka ovat mitä parhaimpia mm. leivontaan tai ihanaan kirsikka-suklaasmoothieen. Naposteluun parhaimpia ovat kuitenkin tuoreet kirsikat, sulaneet pakastekirsikat ovat lötköjä ja oudon makuisia, (vrt. sulanut pakastemansikka, sekin on kaukana tuoreesta mansikasta. )

Kirsikka-murupiirakka

Kirsikkainnostuksen keskellä laatikkoon oli pudonnut sopivasti lahjalehtenä uusi Kaneli & Sokeri -lehti, jossa oli muun muuassa monta houkuttelevaa kirsikkaleivosohjetta, joista ensimmäisenä kokeiluun lähti tämä kirsikka-murupiirakka.

Kirsikka-murupiirakka

Lehdessä piirakka oli tehty pellille isona levypiirakkana, mutta minä puolitin ainesmäärät ja tein piirakan pyöreään vuokaan. Tästä kirsikkaihanuudesta meillä tykkäsi kaikki. Pienen vaniljajäätelöpallon kanssa piirakka on superihanaa! Ehkä seuraavalla kertaa täytyy tehdä se iso levy!

Kirsikka-murupiirakka

125 g maitorahkaa
125 g pehmeää voita
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
¾ dl kaurahiutaleita
1 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

täyte:
300 g kivettömiä kirsikoita
1 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria

pinnalle:

1 pkt mantelimassaa
50 g voita
½ dl sokeria
½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl mantelirouhetta

viimeistely:
½ rkl tomusokeria

Valmistus:

1. Vatkaa rahka ja voi tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne sekoittaen taikinaan. Kääri taikina kelmuun ja laita 30 minuutiksi jääkaappiin vetäytymään.
2. Kauli taikina leivinaperin päällä pyöreän muotoiseksi voideltuun ja kauraleseillä jauhotettuun vuokaan sopivaksi tai levyksi ja laita leivinpaperin päällä pellille. Esipaista pohjaa noin 15 minuuttia.
3. Poista kirsikoista tarvittaessa kivet ja kannat. Puolita ne ja sekoita puolikkaisiin perunajauhot ja sokeri.
4. Paloittele mantelimassa ja nypi se kulhossa voin ,sokerin, jauhoseoksen ja mantelirouheen kanssa.
5. Levitä kirsikat esipaistetun pohjan päälle ja ripottele pinnalle muruseos. Jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
6. Ripauta pinnalle tomusokeria ja tarjoa piirakka esimerkiksi vaniljajäätelön kera.

Saatat tykätä myös