Aihearkisto: Makeat leivonnaiset

Omenapiirakka pellillinen

Omenapiirakka

Nyt oli tilaus hyvälle omppupiirakalle, johon upposi paljon omenoita. Omppupuun oksat notkuvat edelleen punaposkisia omenoita. Silloin tietysti kannattaa tehdä samaa tietä pellillinen ja pistää piirakasta osa pakastimeen pahan päivän varalle.

Tämän piirakan ohjeen nappasin Valion sivuilta. Kuulosti niin hyvältä tuo vaniljatuorejuusto-rahka täyte ja mantelilastut omenaviipaleiden kanssa. Simppeliä pohjaa muutin sen verran, että laitoin osan jauhoista grahamjauhoina. Hyvää tuli!

Omenapiirakka

Ihanan herkullista kotimaista omppusesonkia!

Omenapiirakka pellillinen

Pohja:
1 ½ dl oivariini juoksevaa
3 dl sokeria
1 kermaviili
2 kananmunaa
2 dl grahamjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl mantelilastuja

Täyte:
1 kg omenaa
1 rs vanilja tuorejuustoa
1 prk rahkaa
½ tl vaniljaa
1 muna

4 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

1. Pese ja leikkaa omenat viipaleiksi. ( Purista päälle vähän sitruunanmehua, jos meinaavat tummua.)
2. Kuumenna uuni 225.
3. Sekoita oivariini, sokeri, kermaviili ja kananmunat kulhossa.
4. Sekoita toisessa kulhossa pohjan kuivat aineet.
5. Yhdistä molemmat seokset.Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
6. Levitä taikana leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja.
7. Esipaista pohjaa 5-7 minuuttia
8. Sekoita tuorejuusto, rahka ja munat. Levitä seos esipaistetun pohjan päälle. Nosta sitten päälle omenaviipaleet ja ripottele pinnalle kanelia sekä fariinisokeria
9. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista piirakkaa noin 30 minuuttia.
10. Tarjoa jäähtyneenä.

Saatat tykätä myös

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku on ihanan raikas loppukesän kakku. Meidän herukkapensaissa on ollut tänä vuonna paljon marjoja ja viimeisestä punaherukkasatsista oli pakko kokeilla vielä juustokakkua.

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Raikkaat marjat, kuten punaherukat sopivat mielestäni upeasti kermaisen pehmeisiin juustokakkuihin. Punaherukoiden seuraksi sopii myös valkosuklaa, joka antaa hurmaavan makean lisän kirpeille marjoille.

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Helteet jatkuvat vielä hetken, joten juustokakku on ihana uuniton vaihtoehto. Se on loistava juhlatarjottava, kun sen voi tehdä jo edellisenä päivää jääkaappiin odottamaan. Lisäksi valmistus on helppoa, meillä lapsetkin innostuivat taitelemaan juustokakun kuukausi sitten.

Nyt kannattaa siis nauttia raikkaan makeasta punaherukkajuustokakusta. Kaunista elokuista kesäviikonloppua!

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku (10-12 annosta)

Pohja:
75 g voita sulatettuna
150 g digestiivi-keksejä

täyte:
5 dl punaherukoita
3 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g cream fraichea
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta
100 g valkosuklaata
5 liivatetta
tilkka kiehuvaa vettä

päälle:
marjoja ja valkosuklaata , herukoiden lehtiä

Valmistus:

1. Murskaa keksit ( esim. pussissa) ja sekoita murska sulatetun voin kanssa.
2. Levitä leivinpaperi kakkuvuoan ( tässä 22cm) pohjalle ja painele keksi-voiseos pohjalle.
3. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.
4. Soseuta herukat esimerkiksi sauvasekoittimella ja paseeraa sose siivilän läpi, että saat siemenet pois.
5. Liota liivatetteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia
6. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
7. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja siiirrä sivuun odottamaan.
8. Notkista tuorejuusto, raskankerma, sokeri ja vanilja vatkaimella.
9. Lisää joukkoon herukkaseos ja sulatettu suklaa hyvin sekoitellen.
10. Kiehauta tilkka vettä ja purista liotetuista liivatteista vesi pois ja sekoita sitten liivatteet kuumaan vesitilkkaan.
11. Valuta liivateseos ohuena nauhana juusto-ranskakermaseokseen ja sekoita hyvin. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto.
12. Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin neljäksi tunniksi tai yön yli.
13. Siirrä kakku vadille ja koristele lopuksi mieluisilla marjoilla ja valkosuklaalla.

.

Saatat tykätä myös

Raparperikakku

Raparperikakku

Ihanaa, raparperiaika jatkuu edelleen ja vielä on pihamaalla satoa jäljellä! Olen tänä keväänä vasta tehnyt raparpereista makeita herkkuja. Viimeksi raparperi-mascarponepiirakkaa ja nyt kokeilin kakkua, jonka kuorrutin vain puoliksi sekä koristelin mansikoilla ja mehiläisen siitepölyllä.

Raparperikakku

Puoliksi kuorrutus ei johtunut siitä, että päällysteainekset eivät olisi riittäneet, vaan halusin nauttia kakusta kahdella tapaa. Puolet nautitaan kuorrutteen kera ja toinen puoli jätskin kanssa tai ehkä kokeilen makeaa bruschettaa.. Ja lisäksi kakusta tuli mielestäni ihan kivan näköinen puolikuorrutettuna.

Raparperikakku

Mitähän hyvää seuraavaksi tekisi? Raparpereista saa niin monenlaista suolaista ja makeaa hyvää, kuten vaikka raparperi-vuohenjuustopizzaa, smoothieta, hilloa, crostineita, salaatinkastiketta, tuorepuuroa, pavlovaa, kiisseliä.. Vaikea valinta, mutta ehkä minulla voisi olla seuraavaksi suolaisen pizzapalan vuoro!

Raparperikakku

175 g pehmeää voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl mantelijauhoja
½ tattarijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljaa
1 dl ranskankermaa

4 dl raparperia kuutioituna ja ohuelti kuorittuna
2 rkl voita
2 rkl sokeria
1 tl kanelia

Vuoan voiteluun: voita ja korppujauhoja

Kuorrutus:

100 g tuorejuustoa
1 dl ranskankermaa
1 dl tomusokeria
½ tl vaniljaa

Valmistus:

1. Aloita raparperista. Kuumenna pannulla voita ja lisää joukkoon raparperit, sokeri ja kaneli. Paista sekoitellen viitisen minuuttia, kunnes raparperi vähän pehmenee.
2. Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja jatkaa vatkaamista.
3. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne vähitellen puuhaarukalla sekoitellen taikinaan.
4. Sekoita joukkoon vielä ranskankerma ja jäähtyneet raparperit.
5. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka tai vuoraa leivinpaperilla.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.
7. Nosta jäähtynyt kakku tarjoiluastialle.
8. Tee kuorrutus. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, tomusokeria ja vanilja vatkaimella.
9. Levitä kuorrute puoliksi kakun päälle tai tee kuorrutetta tuplasatsi, jolloin saat kuorrutettua koko kakun.
10. Lisää päälle esimerkiksi mansikoita, mehiläisen siitepölyä ja kuusenkerkkäsiirappia tai vaahreasiirappia.

Saatat tykätä myös