Avainsana-arkisto: feta

Karamellisoitua sipulia, fetaa, pinaattia ja linguine-pastaa

Pastat, , ,

Olin koiran kanssa töiden jälkeen lenkillä ja kävellessä ehtii miettiä kaikenlaista, vaikkapa sipulia. Ensi viikolla nimittäin vietetään Kotimaisten kasvisten ry:n nimeämää sipuliviikkoa ja siitä tulikin mieleen tämä fantastinen sipulipasta. Karamellisoitunut sipuli suolaisen fetan kera on pastan kanssa täydellinen makupommi!

Karamellisoitua sipulia, fetaa, pinaattia ja linguine-pastaa

250 g linguine pastaa, esimerkiksi Rummo

rypsiöljyä ja nokare voita
3 sipulia kuorittuna ja suikaloituna
2 oksaa rosmariinia hienonnettuna
1 tl sokeria
suolaa & mustapippuria
omenaviinietikkaa
100 g fetaa
1 pussi baby-pinaattia

Valmistus:
1. Keitä pasta al dente (pussin keittoajan mukaisesti) ja valuta.
2. Kuumenna öljy pannulla ja kippaa sipulisuikaleet pannulle. Hauduta sipulia hiljakseen miedolla lämmöllä. Lisää samalla pikku hiljaa voita, rosmariinia, sokeria, suolaa ja pippuria. Jatka paistamista miedolla lämmöllä noin puoli tuntia välillä käännellen, kunnes sipuli on karamellisoitunut. Lisää vielä etikka ja kiehauta.
3. Lisää pannulle lopussa vielä hetkeksi feta, että sekin vähän lämpenee.
4. Sekoita paistos pastan joukkoon pinaatin kanssa ja nauti,

Fetaperunat ja lohitahna

Kalaruokia, Lisukkeet, , , ,

Fetaperunat ja piparjuurinen lohitahna on ihan paras herkkukeksintöni viime aikoina. Tästä on tehtävä uusinta, kun tekee mieli jotain nopeaa ja helppoa herkkua. Variaatioitakin voi toteuttaa eri tahnavaihtoehdoilla tai pottuvaihtoehdoilla (uuniperunat). Herkullista joulunaikaa!

Fetaperunat ja lohitahna

1 kg perunaa
rypsiöljyä
1 tl jauhettua fenkolia
suolaa ja limemustapippuria
100 g fetaa
50 g baby -pinaattia

Lohitahna
150 g kylmäsavulohta suikaloituna
150 graavilohta suikaloituna
100 g piparjuurituorejuustoa
150 g ranskankermaa
1 rkl sitruunanmehua
limemustapippuria
tuoretta tilliä ja ruohosipulia hienonnettuna
suolaa

Valmistus:

1. Pese ja lohko perunat. Laita uunipellille ja lisää öljy & mausteet. Murusta feta perunoiden sekaan. Paahda 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, sekoita välillä.
2. Suikaloi lohet. Lisää kaikki lohitahnan ainekset kulhoon ja sekoita. Laita tahna jääkaappiin tekeytymään, kunnes fetaperunat ovat valmiita.
3. Sekoita lopuksi fetaperunoiden joukkoon pinaatti.
4. Yhdistä molemmat herkut lautasella.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kurkku-fetasalaatti

Kasvisherkkuja, Salaatit, , ,

Kurkku-feta salaatti

Kotimaisen kurkun sesonki on nyt parhaimmillaan ja näin on voinut päätellä myös anopin kasvihuoneessa, jota ollaan käyty hoitamassa ja jossa kurkkua puskee valtoimenaan. Raikas kurkkusalaatti onkin mainio tapa tuhlata runsasta satoa, siihen uppoaa heti pari kurkkua kerralla. Sitten voisi tietty tehdä kurkkukeittoa, kurkkuvettä, tsatsikia tai kokeilla vaikka kurkkunaamiota. Mitä sinä teet mieluiten kurkusta?

Kurkku-fetasalaatti

2 kurkkua
10-12 mansikkaa (tai esim. vadelmia)
100 g fetaa
1/2 limen mehu
1/2 chili
1/2 tl sokeria
limemustapippuria
ripaus suolaa
tilkka oliiviöljyä
kourallinen minttua

Valmistus :

1. Kuori ja halkaise kurkku. Kaavi lusikalla siemenet. Kuutioi. Poista mansikoista kanta ja halkaise. Kuutioi feta.
2. Laita kaikki raaka-aineet kulhoon ja sekoita. Viimeistele mintulla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.