Avainsana-arkisto: feta

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Ah, nyt taidetaan aloittaa oikeasti parsoilla herkuttelu. Tämän viikon lopulla eurooppalaista parsaa on alkanut olla ruokakaupoissa selvästi laajemmin tarjolla! Suosittelenkin viikonlopun herkutteluun paistettua parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta. Ihana alkupala, joka häviää lautaselta hetkessä!

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Keväistä ja aurinkoista viikonloppua!

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta (alkupala neljälle)

1 nippu (500g) vihreää parsaa
öljyä
suolaa ja mustapippuria
1 rkl sitruunanmehua

150 g kylmäsavulohta siivuina
kourallinen persiljaa silputtuna

200 g fetaa
1 dl oliiviöljyä
1 (luomu) sitruunakuori raastettuna ( pese kuori hyvin ja raasta vain keltaista osaa)
¼ dl sitruunanmehua
1 tl roseepippuria

Valmistus:

1. Marinoi ensin feta. Kuutioi juusto pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa öljy, sitruunan kuoriraaste, mehuja roseepippurit. Kaada marinadi feta-kuutioiden päälle. Laita esim. lasipurkkiin ja kääntele välillä. Noin puoli tuntia riittää. Kaikkea fetaa ei tarvitse tähän, mutta hyödynnä loppu esim. salaateissa.
2. Leikkaa lohisiivut pienemmäksi.
3. Huuhtele parsat hyvin. Kuoriminen ei ole välttämätöntä. Napauta kannasta puinen osuus katki ( noin 2-3 cm).Kaada kuumalle pannulle tilkka öljyä. Paista parsoja muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
4. Kokoa annos. Nosta parsat tarjoiluvadille. Laita päälle lohta, fetaa (noin puolet) ja tuoretta persiljaa silputtuna.

Saatat tykätä myös

Marinoitua vesimelonia & fetamousse

Marinoitua vesimelonia & fetamousse

Löysin aivan täydellisen vesimelonisalaatin ohjeen Food & Wine sivustolta, jota vähän säädin omalla tavalla. Vesimeloni, feta ja minttu ovat tunnetusti ihan kelpo yhdistelmä, mutta nyt oli aika nostaa makukierroksia. Miedon makuinen vesimeloni nousee aivan uuteen loistoon muun muuassa tuoreen inkiväärin, kolmen erilaisen pippurin, viinietikan ja sumakin kera. Kylkeen vähän fetamoussea!

Ou jees! Suosittelen kokeilemaan!

Marinoitua vesimelonia & fetamousse

1 kg vesimelonia

marinadi:

2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienoksi raastettuna
1 rkl omenaviinietikkaa
2-3 rkl oliiviöljyä
½ tl roseepippuria rouhittuna
½ tl mustapippuria rouhittuna
1 tl sumakkia
ripaus cayannepippuria
sormisuolaa

fetamousse:
100 g fetaa
1 rkl ranskankermaa
2 rkl oliiviöljyä

Lisäksi: tuoretta basilikaa ja minttua

Valmistus:

Leikkaa vesimeloni kuutioiksi.

Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Laita vesimelonipalat marinadin kanssa pussiin. Sekoittele hyvin ja anna marinoitua puolisen tuntia.

Surauta sauvasekoittimella feta, ranskankerma ja oliiviöljy mousseksi.

Nosta marinoituneet viipaleet vadille ja silppua yrttejä pälle. Tarjoa fetamoussen kera.

Resepti pienin muuutoksin Food & Wine.

Saatat tykätä myös

Lehtikaali-fetasalaatti

Lehtikaali-fetasalaatti

Kesä on simppelien makujen juhlaa. Kaikki kasvikset, hedelmät ja marjat maistuvat tällä hetkellä niin hyviltä, että niitä napsii vain sellaisenaan. Lehtikaali-fetasalaatti myös syntyy helposti muutamasta raaka-aineesta ja yksinkertaisesta kastikkeesta.

Lehtikaali-fetasalaatti

Marjainen lehtikaali-fetasalaatti on ihanaa hyvän leivän kera tai vaikkapa paistetun kanan tai lohen lisukkeena.

Lehtikaali-fetasalaatti

200 g lehtikaalia
100 g mansikoita
½ dl granaattiomenansiemeniä ( esim. pirkka pakaste)
100 g fetaa murustettuna
½ dl pekaanipähkinöitä hienonnettuna

kastike:
½ dl sitruunanmehua
3-4 rkl oliiviöljyä
1 rkl agavesiirappia tai hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita ensin kastike valmiiksi.

Huuhtele lehtikaali. Leikkaa lehtikaalista paksu keskiruoti pois ja hienonna lehdet. Poista mansikoista kanta ja kuutioi ne.

Yhdistä salaatin ainekset kulhossa ja sekoita kastike hyvin joukkoon.

Saatat tykätä myös