Avainsana-arkisto: tabbouleh

Vegemezet vapuksi vaivattomasti

Tabbouleh-salaatti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Ihana vappumenu syntyy Lähi-idän ja Välimeren mezeherkuista, joista suurin osa napataan tällä kertaa valmiina vege-hyllystä. Mezeistä saa rakennettua helposti runsaan vappubrunssin ja ne soveltuvat hyvin myös mukaan otettaviksi vappupiknikille.

Valmiita vappuherkkuja

Olen ihastunut helsinkiläisen Baba Foodsin tahnoihin ja niitä löytyy Laajasalon K-Supermarketista montaa sorttia. Baban hummukset ovat niin hyviä, että en ole hetkeen tehnyt hummusta enää itse. Etenkin tuo chilihummus. Voi nam! Täydensin hummusvalikoimaa vielä Välimeren herkkujen mainiolla punajuurihummuksella.

Babahummus ja chilihummus, Välimeren herkut punajuurihummus
Baban chilihummus

Baban tahnoista kannattaa ottaa mukaan myös paahteista baba ganoushia eli munakoisotahnaa. Samoin harissa-tahna on parasta harissaa, jota tällä hetkellä tiedän. Jugurtin kanssa siitä syntyy helposti yksi ihana dippi lisää. Tahnojen kanssa maistuvat Baban falafelit ja pitaleipä. Lisäksi pöytään nostetaan valmiina viinilehtikääryleitä.

Baba ganoush
Baba falafel
Harissa-jugurtti
Viinilehtikääryleitä

Valmisjuttujen lisäksi vapun mezepöytä täydennetään vielä muutamalla itsetehdyllä salaatilla ja mausteisilla kikherneillä. Tein tällä kertaa raikkaan tabbouleh-salaatin ravintorikkaalla freekehvehnällä, mutta salaattiin käy hyvin myös bulgur tai kvinoa. Toisena salaattina on kesäistä vesimeloni-fetasalaattia. Se on ihana yhdistelmä suolaista ja makeaa. Mausteiset kikherneet antavat kivan lisän hummuksen päälle, mutta maistuvat myös sellaisenaan.

Vesimeloni-fetasalaatti
Mausteiset kikherneet

Kaikki alkaa olla valmiina, joten nyt nostetaan mezet pöytään ja saa käydä herkuttelemaan!

Vegemezet vapuksi
Vegemezelautanen

Herkullista vappua!

Kaikki vappuherkut löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Tabbouleh-salaatti

3 dl keitettyä freekehvehnää ( tai bulguria, kvinoaa)
3-4 tomaattia
½ kurkku
1 dl (Pirkka pakaste) sulatettuna granaattiomenansiemeniä
puoli ruukkua lehtipersiljaa
kourallinen vahvaa minttua
kourallinen korianteria
½ sitruunanmehu
suolaa ja mustapippuria
3 rkl oliiviöljyä

Valmistus:

Keitä freekeh kypsäksi. Huuhtele tomaatit ja kurkku. Halkaise tomaatit ja koverra siemenet pois. Leikkaa tomaatit ja kurkku pieniksi kuutioksi. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa.

Vesimeloni-fetasalaatti

1 kg vesimelonia
200 g Pirkka parhaat feta-juustoa
1 dl mustia kivettömiä oliiveja
1 limetin mehu
2 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
(suolaa)

Leikkaa meloni kuutioiksi. Kuutioi juusto. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa.

Maustetut kikherneet

1 rasia (290 g)kikherneitä
oliiviöljyä
1 tl kurkumaa
1 tl paprikamaustetta
½ tl chiliä
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria

Kuumenna pannulla öljy ja lisää kikherneet sekä mausteet. Sekoittele ja paista viitisen minuuttia miedolla lämmöllä.

Harissajugurtti

2 dl turkkilaista jugurttia
1-2 tl Baba-harissa

Valmistus:
Yhdistä ainekset kulhossa

Lisäksi:

Baba hummus ( päällä tilkka oliiviöljyä ja mausteisia kikherneitä)
Baba Chili hummus (päällä tilkka oliiviöljyä ja paprikamaustetta)
Välimeren herkut punajuurihummus ( päällä seesaminsiemeniä)
Baba Ganoush ( päällä granaattiomenansiemeniä)
Baba tahini
Baba Foods Falafel
Pirkka pitaleipiä paahdettuna ja kolmioiksi leikattuna
Palirria viinilehtikääryleet

Vinkki: Voit nauttia myös falafeleista, tahnoista ja tabboulehsalaatista pitaleivän välissä.

Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa
Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Muhevan makuiset munakoisot ovat lempiruokaani kesät ja talvet. Kesällä munakoiso useimmiten päätyy grilliin, mutta näin talvella laitan sen yleensä tavalla tai toisella uuniin. Nyt oli paahteisten ja mausteisten munakoisojen vuoro, jotka tarjotaan raikkaan kvinoa-tabboulehin, feta-juuston ja granaattiomenan siementen kera.

Kvinoa-tabbouleh
Kvinoa-tabbouleh

Tämä ruokaisa kasvisruoka on todella helppo valmistaa ja aivan mahtavan makuinen. Jo uunista tuleva tuoksu saa veden herahtamaan kielelle. Paahtuneiden munakoisojen houkutteleva tuoksu saattaa myös tuoda nälkäisiä kyselijöitä uunin äärelle… Mitä hyvää onkaan tulossa?

Munakoisojen seuraksi tehdään tuttu yrttinen tabbouleh-salaatti Lähi-Idästä, mutta tällä kertaa hieman proteiinipitoisempana versiona kvinoalla ja kikherneillä. Herkullinen annos viimeistellään feta-juustolla ja ihanilla granaattiomenansiemenillä.

Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa
Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Paahdetut munakoisot

4 munakoisoa

2-3 dl oliiviöljyä
1/2 – 1 tl chiliä
1 tl kanelia
1 tl timjamia
suolaa ja pippuria myllystä

Kvinoa-tabbouleh granaattiomenan siemenillä ja fetalla

1 ½ dl luomu kvinoaa
1 dl kypsiä kikherneitä
1 puntti lehtipersiljaa hienonnettuna
1 puntti minttua hienonnettuna
½ sitruunanmehu
3-4 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi

150 g fetajuustoa
1 dl (sulatettuja Pirkka pakaste ) granaattiomenan siemeniä

Valmistus:

Munakoisot:

Huuhtele ja halkaise munakoisot pituussuunnassa sekä poista kanta. Tee veitsellä ristiviiltoja sisuksen pintaan. Hiero pintaan mausteet ja reilusti oliiviöljyä.

Paahda munakoisoja 220 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes sisus on herkullisen pehmeää.

Kvinoa-tabbouleh:

Huuhtele kvinoa hyvin ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta kikherneet. Yhdistä kulhossa kaikki tabboulehsalaatin ainekset.

Tarjoa kypsät munakoisot, kvinoa-tabboulehsalaatin, fetan ja granaattiomenan siemenien kera.

Tabbouleh-salaatti vesimelonilla ja fetalla

Tabbouleh vesimelonilla, fetalla ja oliiveilla
Tabbouleh vesimelonilla, fetalla ja oliiveilla

Tabbouleh on ihastuttava klassikkosalaatti Lähi-idästä. Salaatissa on yleensä ainakin bulguria, persiljaa, minttua ja sitruunaa. Siinä on usein myös tomaattia ja sipulia. Tällä kertaa korvasin tomaatit makealla vesimelonilla ja lisäsin salaattiin suolaisia oliiveja sekä feta-juustoa.

Tabbouleh sopii moneen yhteyteen. Raikas salaatti toimii lisukkeena, buffetpöydissä tai vaikka vappupiknikillä.

Tabbouleh vesimelonilla, fetalla ja oliiveilla
Tabbouleh vesimelonilla, fetalla ja oliiveilla

Herkullista viikonloppua!

Tabbouleh vesimelonilla ja fetalla

1 ruukku persiljaa
½ ruukkua minttua
1 ( noin 1 kg) vesimelonin lohko
200 g fetaa
1 dl mustia oliiveja
2 kevätsipulinvartta ( tai puolikas punasipuli)
1 sitruuna
2 dl bulguria
½ dl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Valmistus:

Keitä bulguri kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä.

Hienonna yrtit ja sipuli. Pilko vesimeloni pieniksi paloiksi. Leikkaa feta kuutioiksi.

Sekoita kaikki ainekset. Lisää puristettu sitruunan mehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita.

Katso myös: Neljän viljan tabbouleh-salaatti paahdetun paprikahummuksen kanssa