Aihearkisto: Lisukkeet

Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, ,

Ihanaa tämä kesä, kun kauppoihin saapuu kaikki varhaiskasvikset. Tämä simppeli ja nopea Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi on mielettömän hyvää kesäruokaa. Siinä ei ole suolan ja pippurin lisäksi muuta kuin Provencen yrtit -maustetta. Vinkki muuten, jos satut rakastamaan tätä mausteseosta niin Hakaniemen hallin Deli Delistä löydät huippuhurmaavan mausteversion ja vielä kauniissa pakkauksessa. Provencen varhaiskaali Dijon -majoneesin kanssa sopii hyvin vaikka grillattujen kanavartaiden kaveriksi.

Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi

1 varhaiskaali
1 -2 tl Provencen yrtit -maustetta
suolaa ja mustapippuria
rypsiöljyä

Dijon-majoneesi:
1 dl majoneesia (esim. Hellmann’s)
1 dl ranskankermaa
1 tl sitruunan mehua
2 tl dijon-sinappia
(yrtti)suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1. Poista varhaiskaalista kova kanta ja leikkaa lohkoiksi. Mausta ja öljyä.
2. Sekoita Dijon-majoneesin ainekset kulhossa sekaisin.
3. Paahda varhaiskaalin lohkoja 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai grillaa grillissä noin 5 minuuttia per sivu (älä polta).

Piparjuuri-perunasalaatti

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, Salaatit, , , ,

Vihdoin viikonloppu ja voi tankata oikein urakalla ulkoilmaa ja aurinkoa. Siihen kylkeen sopii myös kevään ensimmäinen perunasalaatti. Siinä on mukana pirteää piparjuurta. Lisäksi voi grillailla vaikka ras el hanout -maustettuja karitsakepakoita ja sivuun vielä joku raikas salaatti. Piparjuuri-perunasalaatti sopii hyvin myös vappu-pöytään!

Piparjuuri-perunasalaatti

1 kg keitettyä kiinteää perunaa kuutioituna

Kastike:
1 dl kermaviiliä
1 dl majoneesia
2 rkl sitruunan mehua
1 rkl raastettua piparjuurta
2 tl Dijon sinappia
2-3 herkkukurkkua kuutioituna
1 rkl kapriksia
kourallinen hienonnettuna persiljaa
3-4 kevätsipulin vartta hienonnettuna
suolaa ja limemustapippuria

Päälle: yrttejä, retiisiä, herkkukurkkua

Valmistus:

1. Sekoita kastikkeen ainekset.
2. Yhdistä kuutioidut perunat ja kastike.
3. Anna maistua kylmässä muutama tunti.
4. Maista ja tarkista suola.
5. Viimeistele yrteillä, retiisiviipaleilla ja herkkukurkulla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.

Graavilohi-perunasalaatti

Joulu, Leivät, Lisukkeet, , ,

Alunperin tämä smörremäinen graavilohi-perunasalaatti -herkku syntyi juhannuksen jälkeisistä tähteistä, mutta tämähän sopii erinomaisesti myös joulunajan tarjoiluihin. Sitäpaitsi juhannus on jo ihan nurkan takana.

Makean saaristolaisleivän päällä on piparjuurella maustettua peruna-graavilohisalaattia.

Graavilohi-perunasalaatti (8-10 leivän annos)

700g keitettyä perunaa kuutioituna
6-7 coctailkurkkua kuutioituna
1 rkl pieniä kapriksia
5-6 kevätsipulin vartta hienonnettuna
1-2 tl piparjuuritahnaa
1 rkl sitruunan mehua
(lime) mustapippuria
suolaa
1/2 dl ranskankermaa
3/4 dl majoneesia
100 g graavilohta suikaleina

Päälle: hienonnettua ruohosipulia

1. Sekoita kaikki peruunasalaatin ainekset kulhossa.
2. Ripottele pinnalle ruohosipulia.
3. Tarjoa esimerkiksi makean saaristolaisleivän kera. Voit lisätä graavilohi-peruunasalaatin päälle myös hieman pikkelöityä punasipulia.