Aihearkisto: Lisukkeet

Ranch-perunasalaatti

Lisukkeet, Salaatit, , , ,

Kokeilin taas yhden sortin perunasalaattia. Surautin ranch-kastikkeen tälle pottusalaatille ja siitähän tuli superherkullista. Lisäksi salaatista löytyy maissia, mustapapuja, punasipulia ja cocktail-kurkkuja. Lautasella täydensin salaattia myös cheddarilla ja pikkelipunasipulilla. Ne voisivat olla ihan osa reseptiä, sopivat niin hyvin joukkoon vaikka eivät näy kuvissa. Mainio ranch-perunasalaatti grilliruokien seuraan. Ihanaa kesälauantaita!

Ranch-perunasalaatti

1 kg kiinteää perunaa keitettynä
1/2 prk cocktail-kurkkuja
2 dl mustapapuja
2 dl maisseja
1 punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna

Ranch-kastike
3/4 dl turkkilaista jugurttia
1/2 punttia ruohosipuli
1 ruukku lehtipersiljaa
2 tl Dijon -sinappia
2 rkl sitruunanmehua
1/2 valkosipulinkynsi hienonnettuna
tl kärjellinen cayanne-pippuria
1 rkl ketsuppia
suolaa ja mustapippuria
1 dl majoneesia

Valmistus:

1. Laita tehosekoittimeen kaikki ranch-kastikkeen ainekset paitsi majoneesi. Aja sileäksi. Sekoita lopuksi majoneesi joukkoon.
2. Kuutioi kuoritut perunat.
3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset ja kastike.
4. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Muita perunasalaatteja grilliruokien seuraksi.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, ,

Ihanaa tämä kesä, kun kauppoihin saapuu kaikki varhaiskasvikset. Tämä simppeli ja nopea Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi on mielettömän hyvää kesäruokaa. Siinä ei ole suolan ja pippurin lisäksi muuta kuin Provencen yrtit -maustetta. Vinkki muuten, jos satut rakastamaan tätä mausteseosta niin Hakaniemen hallin Deli Delistä löydät huippuhurmaavan mausteversion ja vielä kauniissa pakkauksessa. Provencen varhaiskaali Dijon -majoneesin kanssa sopii hyvin vaikka grillattujen kanavartaiden kaveriksi.

Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi

1 varhaiskaali
1 -2 tl Provencen yrtit -maustetta
suolaa ja mustapippuria
rypsiöljyä

Dijon-majoneesi:
1 dl majoneesia (esim. Hellmann’s)
1 dl ranskankermaa
1 tl sitruunan mehua
2 tl dijon-sinappia
(yrtti)suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1. Poista varhaiskaalista kova kanta ja leikkaa lohkoiksi. Mausta ja öljyä.
2. Sekoita Dijon-majoneesin ainekset kulhossa sekaisin.
3. Paahda varhaiskaalin lohkoja 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai grillaa grillissä noin 5 minuuttia per sivu (älä polta).

Piparjuuri-perunasalaatti

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, Salaatit, , , ,

Vihdoin viikonloppu ja voi tankata oikein urakalla ulkoilmaa ja aurinkoa. Siihen kylkeen sopii myös kevään ensimmäinen perunasalaatti. Siinä on mukana pirteää piparjuurta. Lisäksi voi grillailla vaikka ras el hanout -maustettuja karitsakepakoita ja sivuun vielä joku raikas salaatti. Piparjuuri-perunasalaatti sopii hyvin myös vappu-pöytään!

Piparjuuri-perunasalaatti

1 kg keitettyä kiinteää perunaa kuutioituna

Kastike:
1 dl kermaviiliä
1 dl majoneesia
2 rkl sitruunan mehua
1 rkl raastettua piparjuurta
2 tl Dijon sinappia
2-3 herkkukurkkua kuutioituna
1 rkl kapriksia
kourallinen hienonnettuna persiljaa
3-4 kevätsipulin vartta hienonnettuna
suolaa ja limemustapippuria

Päälle: yrttejä, retiisiä, herkkukurkkua

Valmistus:

1. Sekoita kastikkeen ainekset.
2. Yhdistä kuutioidut perunat ja kastike.
3. Anna maistua kylmässä muutama tunti.
4. Maista ja tarkista suola.
5. Viimeistele yrteillä, retiisiviipaleilla ja herkkukurkulla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.