Mustekalaa, persilja-valkosipulimajoneesia ja savuperunaa /Toca
Hyvän ruoan ja juoman ystävien menovinkki on tällä hetkellä tietenkin Helsingin Kansalaistorilla menossa oleva Taste of Helsinki. Käväisin aurinkoisilla festareilla nauttimassa loistavan lounaan nuoremman tyttäreni kanssa. Tytär valitsi Bistro o Matista possua, parsaa ja farroa. Minä taas otin Tocasta mustekalaa ja Shelteristä sokerisuolattua siikaa. Molemmille jälkkäriksi Shelterin suloista raparperia.
Herkuttelijoiden joulu, uusivuosi ja juhannus on täällä taas!
Prinz von Hessen RieslingGrillattua porsasta, parsaa ja farrotto / Bistro o MatSokerisuolattua siikaa & siianmätiä, pähkinävoissa haudutettua varhaisperunaa & pikkelöityä omenaa /ShelterMarinoitua raparperia, seljankukkashorbettia ja paahdettua valkosuklaata /Shelter
Ruokafestivaali Taste of Helsinki Kansalaistorilla 15.-18. kesäkuuta.
Ruokataidetta ja kuvausta Nautiskellen ja Kananpoikien Bistron tapaan
Osallistuin viime viikolla Arlan järjestämään ruokataide-workshoppiin, jonka valmentajaksi oli kutsuttu norjalainen huippusuosittu instagram- ruokataitelija Ida Frosk ( oikealta nimeltään Ida Skivenes ).Workshop oli palkinto kaikille bloggareille, jotka olivat osallistuneet Arlan Luonto+ ruokataidehaasteeseen.
Ruokataide-workshop alkamassa
Ihastuttava Ida on tehnyt hauskaa, värikästä, terveellistä ja luovaa ruokataidetta instagramiin vuodesta 2012 alkaen. Hänen ruokataidekuvat saivat samaa tietä erittäin innostuneen vastaanoton ja paljon positiivista palautetta, mikä tietenkin ruokki häntä tekemään ruokataidetta lisää. Tänä päivänä Idalla on instgramissa huikeat 287 000 seuraajaa ja ruokataiteen tekemisestä on tullut hänen kokopäivätyö.
Ida FroskPossu muutamalla raaka-aineellaInnostuneet ruokabloggarit
Olikin mielettömän mahtavaa päästä kuulemaan Idan ruokataidevinkkejä. Olen ollut Idan instagram-seuraaja jo pitkään, vaikka ennen Arlan ruokataidehaastetta en ollut tehnyt mitään ruokataidetta. Olin ajatellut, että liian luovaa eli yhtä kuin vaikeaa… ja tyylini on enemmän suurpiirteinen kuin pikkutarkka. Haasteen ja workshopin myötä innostuin aiheesta huimasti lisää ja huomasin ruokataiteilun olevan superhauskaa. Eikä kaiken tarvitse olla välttämättä just niin pikkutarkkaa!
LuontotaidettaTerveellisyys toi mieleen blenderin
Workshopissa pääsimme tekemään ruokataidetta Idan opeilla kahdesta aiheesta: luonto/kevät ja terveellisyys . Raaka-aineina käytimme Arlan Luonto+ jugurtteja, marjoja, vihanneksia, hedelmiä ja leipää. Muutamassa tunnissa bloggareiden käsistä syntyi monta upeaa ruokataideteosta, jotka toteuttiin parityönä. Minun työparina oli Nautiskellen blogin Sini. Jälleen uusi, kiva ja mukava tuttavuus!
Bloggareiden ruokataidetta aiheesta luonto
Ennen taiteluharjoituksia Ida antoi meille hyviä vinkkejä ruokataiteen tekemiseen, jotka haluan jakaa tietenkin kanssanne. Toivottavasti tekin saatte innostuksen kipinän ruokataiteeseen!
1. Tee alustava suunnitelma. Sen ei tarvitse olla pikkutarkka. 2. Aloita taiteilu helpoilla aiheilla, kuten eläimet, luonto ja kasvot. Taitojen karttuessa kokeile taideteoksia ja voit lisätä teoksiin enemmän pieniä yksityiskohtia. 3. Raaka-aineiden valinta: ota eri värejä ja kokoja, materiaaleja ( ei liian juoksevaa), hyvää makua unohtamatta! Parhaimpia ja helppoja kasviksia ja marjoja ovat muun muassa paprikat, kurkut, herneet, pinaatinlehdet, omenat, päärynät, mansikat ja mustikat. Lisäksi pieniä lisäniksejä: valuta oikein juokseva jugurtti, kuivata värjäävät raaka-aineet, esim. punajuuri, tirauta sitruunan mehua omenan, päärynän ja avokadon päälle etteivät ne ruskistu. Tälläisistä raaka-aineista voit kokeilla rakentaa esimerkiksi kasvot: → silmät: oliivit, mustikat,rusinat → suu: vadelma, mansikka, paprika → hiukset : porkkana- ja juustosuikaleet, suolatikut → kasvot: vuokaleipä, pannukakku, ohukainen 4. Ota tarvikkeet valmiiksi: lautanen, veitsi,kuorimaveitsi, leikkuulauta, talouspaperia, kamera ja ehkä myös hauskat sukat kuvaa varten! 5. Pese kädet. 6. Tee mahdollisimman värikäs, houkutteleva ja tietenkin myös syömäkelpoinen teos! 7. Pidä hauskaa, tämä ei ole niin vakavaa ja kaiken ei tarvitse olla niin täydellistä! 8. Nappaa kuva valoisassa paikassa! 9. Syö, nauti ja hymyile!
Iloisen ja inspiroivan iltapäivän päätteeksi palkittiin kolme parasta kisaan osallistunutta bloggaajaa. Ykköspalkinnon nappasi ihana Beach house kitchen, kakkospalkinnon yhtä ihastuttava Peggyn pieni punainen keittiö ja kolmanneksi sijoittui upea Perinneruokaa Prkl.
P.S Taiteilu jatkui kotona. Mietinkin jo taitelijanimeä… kun Frosk kerran tarkoittaa suomeksi sammakkoa niin voisinkohan minä olla vaikka Terhi Kräfta eli rapu. Jotenkin viittaisi tuohon sukunimeeni, jota on väännelty äyriäiseksi ja onhan sen horoskooppi merkkini…:-)
Maaliskuu on tuonut pariisilaisen tunnelman, herkut ja elämäntyylin Stockmannin tavarataloon. Sain ensimmäisten joukossa aistia ja maistaa tätä ihanan keväistä ja kepeää tunnelmaa Stockmannin Herkussa. Siinä hurmoksessa olen heittänyt jäähyväiset talvelle – tervetuloa kevät!
Stockmannin herkku on nyt kuin pariisilainen ruokatori ja kauppahalli pienoiskoossa. Ranskalaista ruokaa pidetään välillä hieman hienostelevana, mutta Stockan Herkku haluaa johdattaa asiakkaansa myös rentoon ja kotoisaan ranskalaiseen bistrotunnelmaan, jossa ruokaa tehdä laadukkaista raaka-aineista ilman turhia kikkailuja. Yksinkertainenhan on monesti sitä kaunista ja hyvää – pääasia on, että raaka-aineet ovat huippulaatua!
Vihannestori
Ruokakierros lähtee vihannesosastolta, josta löytää nyt kauden ensisatoa Keski-Euroopasta, kuten muun muassa pieniä suloisia nauriita ja punajuuria, valkosipulia, fenkolia, artisokkia, munakoisoja, sitruunoita ja yrttejä sekä paljon paljon muuta.
Konditoriherkkuja ja muuta makeaa
Seuraavaksi voi poimia mukaan leipää ja ihania leivonnaisia. Leipä- ja konditoriosastolla on monenmoista houkutusta tarjolla. Keskustan Herkun leipäosastolle tulee joka keskiviikko maaliskuun ajan myös pariisilaisen Poilane-leipomon kuuluisaa rapeakuorista maalaisleipää.
Poilâne maalaisleipää
Herkun juustotiskiä on lähes mahdoton ohittaa. Harvoin lähden Herkusta ilman juustoja kotiin. Lapsetkin ovat oppineet rakastamaan Stockan juustotiskiä. Siellä pysähdymme aina maistiaisille. Nyt maaliskuussa Herkusta löytyvät entistä laajempana myös ranskalaisjuustot, joiden makumaailmaan Stockan Herkun osaavat juustoammattilaiset sujuvasti johdattavat.
Juustomaistiaisia
Keittiömestari ja ravintoloitsija Timo Linnamäki, kokki ja keitokirjailija Pipsa Hurmerinta sekä bloggaaja ja keittokirjailija Prisca Leclerc ovat suunnitteleet Stockan herkulle hurmaavia reseptejä ranskalaisella tyylillä. He myös kokkaavat ranskalaista ruokaa Herkussa maaliskuun ajan. Kannattaa katsoa aikataulu Herkun sivuilta. Herkkupyörähdyksella saimme maistaa Priscan tomaattista Tarte tatinia ja Pipsan fenkoli-rapurisottoa. Tomaattisen Tarte tatinin tiesinkin jo taivaallisen hyväksi, koska olen tehnyt sitä jo monen monta kertaa itse. Ihana risotto pääsi myös jo kokeiluun omassa keittiössäni. Siitä pian lisää! Ruokien päätteeksi nautitimme ranskalaisia juustoja, joista etenkin ihastuin Etorki lampaanmaitojuustoon kevyesti suolalla maustetun hunajan kera – match made in heaven! Ihanaa, että hunajaa oli purnukallinen lahjakassissa. Kävin jo hakemassa viikonlopuksi kotiinkin palan ihanan pehmeää lampaanmaitojuustoa!
Prisca Leclerc ja Pipsa Hurmerinta
Fenkoli- rapurisottoa ja tomaattista tarte tatinia
Ennen Herkun kierrosta kävimme Stockmannin Pariisitorilla keskuskadulla. Sieltä löytyy kukkia, herkkuja ja pientä syötävää 6.3 saakka. Sandron ruokarekasta lounaaksi hakemani vege-burgeri oli ainakin todella maistuva. Viehättävällä torilla kannattaa poiketa, jos viikonloppuna on liikkeellä Helsingin keskustassa.
