Luin eilen Satokausikalenterin facebook-sivulta, että nyt tarvitaan Suomessa kukkakaalitalkoot, koska kaalin viljelijöillä on vaikeuksia saada satonsa kaupaksi. Kylmien kesäsäiden vuoksi kertarysäyksellä kypsynyt kukkakaalisato uhkaa nyt hautaantua suureksi osaksi viljelijöiden pelloille, kun tarjontaa on reippasti yli kysynnän, kertoo Helsingin Sanomat .
Eli kaikki mukaan kaalitalkoisiin! Kukkakaalin hinta on tällä hetkellä ruokakaupoissa todella huokea. Omassa lähi K-Supermarketissa kukkakaali on ollut tällä viikolla vain euron kilo. Se ei ole juuri mitään hyvälaatuisesta kotimaisesta sesonkituotteesta, josta taikoo nopeasti monet hyvät keitot, salaatit, pizzat, gratiinit ynnä muut!
Tänään tein kukkakaalista samettista keittoa ja ripottelin pinnalle sinihomejuustoa sekä saksanpähkinöitä. Mutta kaalihullun bloggarin arkistoista löytyy monta muutakin kukkakaalireseptiä, kannattaa katsoa kaikki läpi!
Grillatut kanavartaat & kukkakaalicouscous
Kukkakaalipizza vegechorizolla
Kuohkea kukkakaali-vuohenjuustokeitto & rucolapesto
Paahdettu kukkakaalisalaatti ja vuohenjuustositruunakastike
Paahdettua kukkakaalia ja bataatti-tahinkastiketta
Paahdettuja kukkakaalinkukintoja ja harissa-jugurttia
Juustoinen kukkakaalikeitto & tomaattisalaatti
Kukkakaalikeitto, sinihomejuustoa ja saksanpähkinöitä
rypsiöljyä ja voita
1 sipuli
1 jauhoinen peruna
1 kukkakaali
noin 1 l kana- tai kasvislientä
1- 2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria
lehtipersiljaa
päälle: sinihomejuustoa ja saksanpähkinä
Valmistus:
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi peruna. Huuhtele kukkakaali ja irroittele kukinnot.
Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Kuullota ensin sipuleita ja lisää sitten perunat ja kukkakaali. Jatka kuullottamista muutama minuutti ja lisää sitten kasvisliemi.
Keitä noin 15-20 minuuttia ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää sitruunanmehu ja suolaa sekä pippuria maun mukaan.
Tarjoa esimerkiksi sinihomejuuston ja rouhittujen saksanpähkinöiden kera.