Kaikki kokkaamaan kukkakaalia: Katso ihanat reseptit!

Kukkakaalikeitto, sinihomejuustoa ja saksanpähkinöitä

Luin eilen Satokausikalenterin facebook-sivulta, että nyt tarvitaan Suomessa kukkakaalitalkoot, koska kaalin viljelijöillä on vaikeuksia saada satonsa kaupaksi. Kylmien kesäsäiden vuoksi kertarysäyksellä kypsynyt kukkakaalisato uhkaa nyt hautaantua suureksi osaksi viljelijöiden pelloille, kun tarjontaa on reippasti yli kysynnän, kertoo Helsingin Sanomat .

Eli kaikki mukaan kaalitalkoisiin! Kukkakaalin hinta on tällä hetkellä ruokakaupoissa todella huokea. Omassa lähi K-Supermarketissa kukkakaali on ollut tällä viikolla vain euron kilo. Se ei ole juuri mitään hyvälaatuisesta kotimaisesta sesonkituotteesta, josta taikoo nopeasti monet hyvät keitot, salaatit, pizzat, gratiinit ynnä muut!

Tänään tein kukkakaalista samettista keittoa ja ripottelin pinnalle sinihomejuustoa sekä saksanpähkinöitä. Mutta kaalihullun bloggarin arkistoista löytyy monta muutakin kukkakaalireseptiä, kannattaa katsoa kaikki läpi!

Grillatut kanavartaat & kukkakaalicouscous

Kukkakaalicouscous

Kukkakaalipizza vegechorizolla

Kukkakaalipizza vege-chorizolla ja vuohenjuustolla

Kukkakaalicrust

Kukkakaalicrust vuohenjuustolla ja oliiveilla

Kuohkea kukkakaali-vuohenjuustokeitto & rucolapesto

Kukkakaalikeitto rucolapestolla ja lehtpersiljalla

Paahdettu kukkakaalisalaatti ja vuohenjuustositruunakastike

Paahdettu kukkakaalisalaatti ja vuohenjuusto-sitruunakastike

Paahdettua kukkakaalia ja bataatti-tahinkastiketta

Kukkakaali-bataattisalaatti tahinikastikkeella

Paahdettuja kukkakaalinkukintoja ja harissa-jugurttia

Paahdettuja kukkakaalinkukintoja ja harissajugurttia

Juustoinen kukkakaalikeitto & tomaattisalaatti

Juustoinen kukkakaalikeitto & tomaattisalaatti

Kukkakaalikeitto, sinihomejuustoa ja saksanpähkinöitä

rypsiöljyä ja voita
1 sipuli
1 jauhoinen peruna
1 kukkakaali
noin 1 l kana- tai kasvislientä
1- 2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria
lehtipersiljaa

päälle: sinihomejuustoa ja saksanpähkinä

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi peruna. Huuhtele kukkakaali ja irroittele kukinnot.

Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Kuullota ensin sipuleita ja lisää sitten perunat ja kukkakaali. Jatka kuullottamista muutama minuutti ja lisää sitten kasvisliemi.

Keitä noin 15-20 minuuttia ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää sitruunanmehu ja suolaa sekä pippuria maun mukaan.

Tarjoa esimerkiksi sinihomejuuston ja rouhittujen saksanpähkinöiden kera.

Saatat tykätä myös

2 kommenttia artikkeliin ”Kaikki kokkaamaan kukkakaalia: Katso ihanat reseptit!

  1. Kyllä täälläkin pistellään nyt kukkakaalia poikineen 🙂 On hyvää kypsänä tai tuoreena !

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *