Tykkään pähkinöistä. Kaapissani on aina jotain pähkinöitä varastossa. Käytän niitä muun muassa ruoan viimeistelyssä, itse tehdyssä myslissä tai napsin vain sellaisenaan. Nyt kokeilin ensimmäistä kertaa pähkinäpastaa. Pähkinäpastan idea löytyi Leilan parhaat ruokaohjeet kirjasta, mutta muokkasin vähän ohjetta.

Pähkinäpasta on taivaallisen hyvää, mutta vähän tuhtia.. Tätä pastaa syödessä ei kannatta kaloreita laskea. Nautitaan vain!

Pähkinäpasta

250 g spagettia

50 g pinjansiemeniä
100 g saksanpähkinöitä
1 valkosipulinkynsi
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
mustapippuria ja suolaa
1 – 1 ½ dl kuohukermaa
1 dl parmesaania raastettuna
1 kourallinen lehtipersiljaa

Koristeluun: saksanpähkinöitä ja pinjansiemiä

Valmistus:

Paahda pähkinät pannulla. Hienonna pähkinät (säästä vähän koristeluun), valkosipuli, oliiviöljy, sitruunan mehu, suola ja pippuri tehosekoittimessa.

Keitä spagetti al dente.

Valuta spagetti ja sekoita joukkoon kerma ja hienonnettu pähkinäseos. Kuumenna. Sekoita joukkoon vielä parmesaani.

Koristele pähkinöillä ja lehtipersiljalla.