Voihan mustikkahulluus. Meillä on ollut viime aikoina tarjolla harvasen päivä jotain mustikkaista makeaa tai jotain muuta marjaherkkua. Poika ihmettelikin, että taasko sinä leivot jotain… Eikö ala olla jo liikaa? Mutta meitä on monta tässä tällä hetkellä kotona ja kaikki näyttää katoavan mitä leipoo. Toki voisin pistää vaikka pakkaseen, jos jotain jäisi! 🙂
Piimätaikinapohjainen on superhelppo versio mustikkapiirakasta ja sen tekeminen ei vie kauan. Kaikki vaan sekoitellaan yhteen. Muruseosta pitää muistaa vähän ottaa erikseen ja täyte tietenkin omanaan. Taikina on sormiin tarttuvaista lajia, mutta leipurin lastalla se levittyy helposti piirakkavuoan pohjalle.
Mustikkakakun maustoin viimeksi kardemummalla. Nyt piirakassa on sitruunainen vivahdus. Sitruuna ja mustikka ovat myös ihana makupari.
Nautitaan sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kera!
Sitruunainen mustikka-murupiirakka
Pohja:
125 g voita sulatettuna
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 muna
1 dl piimää
täyte:
2 ½ dl mustikkaa
1 prk kermaviiliä tai rahkaa
1 dl sokeria
1 muna
2 rkl sitruunanmehua ja ½ sitruunan raastettu kuori (pese kuori hyvin)
Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Sulata voi.
3. Sekoita kuivat aineet ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
4. Ota noin 2-3 dl muruseosta erikseen ja sekoita isompaan osaan voi-jauhoseokseen muna ja piimä.
5. Sekoita omassa kulhossa täytteen ainekset.
6. Voitele vuoka ja levitä taikina pohjalle.
7. Lisää väliin mustikka-rahka-tai kermaviiliseos .
8. Murusta pinnalle tasaisesti muruseos.
9. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia.
10. Tarjoa jäähtyneenä.
