Avainsana-arkisto: kaura

Kaurainen banaanipannari

Banaanipannari

Kaurainen banaanipannukakku on ihana herkku pieneen makean nälkään tai välipalaksi. Marjojen ja vaahterasiirapin kera se on melko terveellinen välipala, mutta makean kaipuinen nostaa pannarin kylkeen pallon vaniljajätskiä viereen tai sitten perinteiseen tapaan kermavaahtoa & hilloa!

Kaurainen banaanipannari (iso uunivuoka , noin puoli pellillistä)

2 pientä banaania ( kypsät/ylikypsät ja vähän tummuneet banskut ovat tähän parhaimpia)
3 kananmunaa
5 dl (kaura)maitoa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurajauhoja
3 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
½ tl suolaa
½ rkl kardemummaa
2 rkl voisulaa

Valmistus:

1. Vatkaa munat ja maito kulhossa.
2. Lisää jauhot, mausteet, vaahterasiirappi ja suola.Vatkaa hyvin joukkoon.
3. Lisää lopuksi voisula.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Leikkaa banaanit viipaleiksi ja asettele ne pannarin päälle.
6. Kypsennä pannaria uunissa noin 30-40 minuuttia.
7. Nauti esim. marjojen, jätskin, vaahterasiirapin, hillon tai kermavaahdon kera

Pähkinäiset kaurapyörykät & minttukastike

Pähkinäiset kaurapyörykät & minttukastike

Arvostelukappale: Kaura, Arja Elina Laine ja Anni-Sofia Savela, Readme, 2020

Kasvavan kaurabuumin myötä viime vuosina on tullut huikea määrä erilaisia kauratuotteita kuluttajille tarjolle. Nyhtökaura on ollut aikamme yksi upea innovaatio, mutta sen myötä uusien kauratuotteiden valikoima on vain jatkanut laajenemistaan. Kuluttajien kiinnostus veganismiin, kasvisyöntiin, ilmastoystävälliseen ja gluteenia välttelevään ruokavalioon ovat kasvattaneet entisestään kauran suosiota.

Moni kenties miettii, että mitä kaikkea kauratuotteista voi tehdä. Tammikuussa ilmestyneestä Arja Elina Laineen Kaura -kirjasta löytää kattavan määrän tietoa kaurasta ja paljon kauraisia reseptejä:
-100 erilaista kaurareseptiä , sisältäen puurot, smoothiet, myslit, välipalapatukat, salaatit, keitot, lounaspuurot, leivät, suolaiset leivonnaiset, pääruokia, street food, napostelut, makeat leivonnaiset ja jälkkärit. Reseptit ovat pääosin lihattomia.
-tietoa kauran terveysvaikutuksista
-tietoa kaurasta viljana, kauran viljelystä Suomessa ja kauran ilmastovaikutuksista
-tietoa kaurabuumista
-tietoa erilaisista kauratuotteista

Itse otin ensimmäisenä kirjan pääruokaresepteistä kokeiluun vegaanisen pähkinäiset kaurapyörykät ja minttukastikkeen, joiden seuraksi valmistin myös uunijuureksia. Kokonaisuudesta tuli maistuva ja ruokaisa. Pyöryköiden valmistus on helppoa, kun kaikki ainekset pyöräytetään tehosekoittimessa massaksi. Tahmainen massa kannattaa pyöritellä pyöryköiksi hyvin öljytyin käsin. Itse päädyin paistamaan pyörykät rapeaa pintaa tavoitellessa pannulla, mutta uunijuuresten kera ne toki voisi laittaa myös uuniin kypsymään. Raikas kaurainen minttukastike sopii mainiosti falafel-tyyppisten pyöryköiden kaveriksi. Nämä pyörykät ovat varmasti herkullisia myös pitaleivän välissä.

Pähkinäiset kaurapyörykät & minttukastike

Seuraavaksi otan kokeiluun kenties kaurakarkit, porkkanakakkusmoothien, porkkanakakkubrowniet, kaurapeston.. Kivoja kaurareseptejä kirjassa riittää!

Kiitos arvostelukappaleesta Readme!

Pähkinäiset kaurapyörykät & minttukastike (kahdelle)

Pyörykät (noin 12 kpl)

1 dl cashewpähkinöitä
1 dl kikherneitä + ½ dl lientä
½ dl lehtipersiljaa ( tai itse käytin basilikaa)
½ tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
½ tl savupaprikajauhetta
½ tl muskottipähkinää
¾ tl suolaa
¼ tl hienonnettua valkopippuria
1 ½ dl kaurajauhoa
½ dl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
3 aurinkokuivattua tomaattia
3 rkl kurpitsansiemeniä

Pyörittelyyn (aurinkokuivattujen tomaattien) öljyä ja 1 -2 dl kaurahiutaleita

Minttukastike:

2 dl Juustoportin kaurakeviä
2 rkl tuoretta vahvaa minttua hienonnettuna tai tavallista minttua reilummin
1-2 tl vaaleaa siirappia tai hunajaa
1 rkl limetinmehua
¼ tl yrttisuolaa tai suolaa

Lisäksi : silmusalaattia, salaattia ja uunijuureksia

Valmistus:

1. Liota cashewpähkinöitä 2 tuntia ( itse liotin vain puoli tuntia).
2. Laita kaikki pyörykkäainekset leikkuuterällisen tehosekoittimen kulhoon ja aja massa tasaiseksi.
3. Pyörittele massasta hyvin öljytyin käsin pyöryköitä ja kääntele pyörykät vielä kaurahiutaleissa.
4. Paista pyörykät öljyssä pannulla tai jos teet uunijuureksia niin voit paistaa pyörykät samaan aikaan uunissa.
5. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Maista ja tarkista maku.
6. Tarjoa pyöryköiden seurana esimerkiksi silmusalaattia, salaattia ja uunijuureksia.

Kaurainen ananas-rahkapiirakka

Kaurainen ananas-rahkapiirakka

Ananas-rahkapiirakasta tulee lapsuus mieleen. Meillä äiti leipoi tätä usein ja kun muutin pois kotoa, niin reseptikirjassa oli mukana äidin kirjoittama ananasakäämän ohje – sillä nimellä piirakka meillä tunnettiin. 🙂 Tämä resepti on hyvin samankaltainen kuin kotoa siirtynyt ohje. Siinäkin oli kaurainen pohja, mutta kaurahiutaleilla ja päällä rahkan lisäksi kermaviiliä, kun minulla on tässä vain rahkaa.

Kaurainen ananas-rahkapiirakka

pohja:
150 g voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 ½ dl kaurajauhoja
½ dl kauraleseitä
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

täyte:

2 prk ananasta paloina tai murskana ilman mehua
2 kananmunaa
1 prk (250 g) rahkaa
¾ dl sokeria
1 tl vaniljaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat ja jatka vatkaamista.
3. Sekoita leivinjauhe kauraleseihin, kaura- ja vehnäjauhoihin ja lisää hyvin sekoittaen taikinaan.
4. Levitä taikina voideltuun ja kauraleseillä jauhotettuun vuokaan (halkaisija 26 cm).
5. Sekoita täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle.
6. Paista uunissa noin 25 minuuttia.