KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Hiljakseen muhinut sakea ja maukas toscanalainen papusoppa hemmottelee makunystyröitä sekä tuo tuoksuineen kotiin leppoisan viikonlopputunnelman. Kuivatuista valkopavuista valmistetettu soppa ei ole pikaruokaa, mutta verkkainen puuhastelu keittiössä on mitä parasta lääkettä arjen kiireiden vastapainoksi. Yhdenlaista hyvää tekevää hyggeilyä tämäkin!

Papujen lisäksi sopasta löytyy savoijinkaalia eli kotoisammalta nimeltä kurttukaalia. Kurttukaali on miedon ja pähkinäisen makuista. Sitä käytetään paljon myös kääryleisiin ja salaatteihin. Kivaa, kun sitäkin saa talviaikaan kotimaisena!

Lisäksi soppaan laitetaan muun muassa kotimaisia multaporkkanoita, sipulia, luomulehtiselleriä Espanjasta, Pajuniemen luomupekonia, yrttejä ja aidoista raaka-aineista valmistettua Puljongin kanalientä. Näistä huippuaineksista syntyy täydellinen viikonloppusoppa, jonka maku vain paranee vanhetessaan.

Italialialaiseen tapaan keiton päälle ripotellaan lopuksi vastaraastettua parmesaania ja valutetaan tilkka oliiviöljyä.

Kotoisaa ja rentoa viikonloppua hyvässä seurassa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Toscanalainen papusoppa eli ribollita

oliiviöljyä
3 dl GoGreen kuivattuja valkoisia papuja
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
150 g Pajuniemen luomupekonia
2 (multa)porkkanaa
1 (luomu)sellerin varsi
noin 400 g savoijinkaalia
1 tkl kokonaisena kuorittuja Pirkka luomu tomaatteja
1 l Puljongin kanalientä
1 tl timjamia
1 laakerinlehti
suolaa ja mustapippuria myllystä

Päälle:
yrttejä, kuten lehtipersiljaa ja timajaminlehtiä
oliiviöljyä
parmesaania

Valmistus:

Liota papuja vähintään kahdeksan tuntia kylmässä vedessä. Valuta liotusvesi pois ja kypsennä pavut suolalla maustetussa runsaassa vedessä (noin tunti). Valuta ja siirrä sivuun odottamaan.

Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise savoijinkaali ja leikkaa suikaleiksi. Kuori ja kuutioi porkkanat. Huuhtele ja kuutioi selleri. Leikkaa pekoni paloiksi.

Kaada kattilaan reilu tilkka oliiviöljyä. Kuullota ensin sipuleita, lisää sitten pekoni. Kippaa kaalisuikaleet kattilaan ja sekoittele, kunnes kaali vähän pehmenee. Lopuksi vielä porkkana- ja varsisellerikuutiot.

Lisää kokonaisena kuoritut tomaatit tölkistä ja kaada kanaliemi perään. Lisää mausteet ja keitä 20 minuuttia. Lisää kypsennetyt pavut ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.

Maista ja tarkista suola. Lisää lopuksi yrttejä päälle.

Lautasella voit lisätä päälle hieman oliiviöljyä ja parmesaania.

Tarjoa rapeakuorisen leivän kera.