Avainsana-arkisto: pavut

Bataatti-mustapapuvuoka

Bataatti-mustapapuvuoka

Pienet mustapavut ovat mahtavan makuisia papuja, joita voisi käyttää vähän useammin. Mustapavut ovat nimittäin hyvää terveysruokaa niiden korkean flavonoidi- ja rautapitoisuuden vuoksi. Ne ovat hyväksi sydämelle. Minun sydäntä ne aikoinaan suorastaan lämmittivät, kun mies suhteen alkuaikoina keitti taivaallista mustapukeittoa. Ne voivat siis olla monella tapaa sydänruokaa. Lisäksi mustapavut ovat ekologista ja ravitsevaa ruokaa muiden papujen tapaan.

Bataatti-mustapapuvuoka

Nyt tein mustapavuista maukkaan meksikolaishenkisen vuokaruoan, johon idean sain soppa365-sivulta (Laura Kaapron resepti), mutta muokkasin ohjeen uudeksi. Lisäsin bataatin ja mustapapujen joukkoon tomaattia ja päälle hyvää mozzarellaa ja mustapipuricheddaria. Lopuksi täydensin valmiin vuoan avokadokuutioilla ja runsaalla määrällä tuoretta basilikaa. Lisukkeena oli vielä nachoja ja ranskankermaa. Tämä on ihanan nopeaa, helppoa ja maukasta ruokaa, joka sopii mainiosti rentoon herkutteluiltaan. Kokeile vaikka heti viikonloppuna!

Bataatti-mustapapuvuoka ( 3-4 annosta)

1 tlk mustapapuja ( luomu Urtekram)
1 tl basilikaa
1 tl timjamia
½ tl inkivääriä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen bataatti
2 tomaattia
1 pallo mozzarellaa, esim. Pirkka parhaat
50 g (mustapippuri)cheddaria ( Jukolan juusto)
suolaa ja oliiviöljyä

nokare voita vuoan voiteluun

päälle: tuoretta basilikaa puoli ruukkua ja 1 avokado lohkottuna + 2 rkl limetin mehua

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Huuhtele ja valuta pavut hyvin. Sekoita joukkoon basilika, timjami, inkivääri, suola, mustapippuri ja oliiviöljy.
3. Kuori ja halkaise bataatti pituussuunnassa kahtia. Viipaloi puolikkaat ohuesti. Huuhtele ja leikkaa myös tomaatti ohuiksi viipaleiksi.
4. Voitele vuoka ja lado pohjalle limittäin tomaattia ja bataattiviipaleita. Lusikoi päälle maustetut mustapavut. Rouhaise päälle kevyesti suolaa ja pirskauta hieman oliiviöljyä. Nosta uuniin ja paista noin 20-25 minuuttia.
5. Leikkaa tai revi mozzarella kuutikoiksi ja raasta juusto. Nosta vuoka uunista ja lisää juustot päälle. Nosta vuoka takaisin uuniin ja gratinoi noin 10 minuuttia.
6. Täydennä annos tuoreella basilikalla ja avokadolohkoilla, joiden päälle on puristettua vähän limetin mehua.
7. Tarjoa paistos lämpimänä esimerkiksi nachojen ja ranskankerman kera.

Saatat tykätä myös

Sitruunainen voipapukeitto

Voipapukeitto

Tämän maukkaan voipapukeiton ohjeen olen osittain ottanut Teresa Välimäen ja Hanna Lindholmin Hyvää Joulua-kirjasta. Se sopii mainiosti tähän juhlapyhiä kevyempään tammikuuhun. Teresan voipapukeitto oli viimestelty tryffeliöljyllä, mutta minun teki mieli päälle jotain vihreää : persiljaa, kurpitsansiemeniä ja pistaasipähkinöitä.

Lisukkeita keiton päälle

Voi- ja valkopavut ovat suosikkipapujani, ne sopivat paremmin paremmin myös herkkävatsaiselle. Yhdestä toisesta keittokirjasta , SoppaHannan Kasvisruoka-kirjasta olen lukenut, että herkkävatsaisen kannattaa välttää tölkkipapuja ja liottaa papuja reilusti yli ohjeellisen ajan, jopa 48 tuntia. Tämän keiton teinkin hyvin liotetuista kuivatuista pavuista, mutta voit tietenkin oikaista halutessasi käyttämällä purkkipapuja.

Sitruunainen voipapukeitto

Tästä keitosta saa helposti vegaanisen vaihtamalla hunajan agavesiirappiin ja ranskankerman kaurafraicheen.

Sitruunainen voipapukeitto

tilkka öljyä
3 jauhoista perunaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
6 dl ( noin 200g kuivattuja tai noin 1 ½ tlk purkkipapuja) voipapuja
1 ½ dl valkoviiniä
6-7 dl vettä
1 rkl hunajaa ( vegaanisessa vaihda agavesiirappiin)
suolaa ja mustapippuria
½ sitruuna
1 dl cream-tai kaurafraichea ( vegaaniseen kaurafraiche)

päälle: kurpitsansiemeniä, pistaasipähkinöitä, hienonnottua persiljaa, tilkka oliiviöljyä ja mustapippuria.

Valmistus:

1. Liota papuja kylmässä vedessä vähintään 12 tuntia ja keitä uudessa raikkaassa vedessä 45-60 minuuttia.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi perunat.
3. Kuullota sipuleita ja perunoita tilkassa öljyä. Lisää kypsät pavut ja keitä noin 20 minuuttia. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää vettä tarvittaessa, jotta saat sopivan koostumuksen.
4. Lisää kerma ja sitruunanmehu. Kiehauta. Maista ja tarkista suola.
5. Lisää keiton päälle esimerkiksi kurpitsan- ja pinjansiemeniä, hienonnottua persiljaa, tilkka oliiviöljyä ja mustapippuria.

Saatat tykätä myös

Yrttiset lohimedaljongit, papu-pinaattisalaatti & tsatsiki

Yrttiset lohimedaljongit, papu-pinaattisalaatti & tsatsiki

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Lohimedaljongit, papu-pinaattisalaatti & tsatsiki sopii niin arjen superruoaksi kuin viikonloppua juhlistamaan. Kauniit ja näyttävännäköiset lohimedaljongit saa suoraan kalatiskiltä valmiiksi leikattuina, mutta toki ne halutessaan leikkaa muutamalla veitsenviillolla helposti myös itse. Ohje löytyy tarvittaessa alla olevasta reseptistä.

Papu-pinaattisalaatti

Lohimedaljongit saavat päällensä ennen paistamista ihanan pikantin marinadin, jossa on timjamia, rosmariinia, sitruunaa ja hunajaa. Marinadissa on vähän sellaista alkavan syksyn raikkautta! Syksyn sadonkorjuuhengessä seuraksi tehdään maukas voimasalaatti suomalaisista pavuista ja pinaatista. Suomalaisien papujen sesonki on lyhyt, joten niitä kannattaa nyt poimia mukaan!

Tsatsiki

Ja pitäähän sitä aina jotain soossia tai kastiketta olla. Tillillä maustettu tuttu ja turvallinen tsatsiki on nyt tässä annoksessa ihan paikallaan!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Lohimedaljongit

4 lohimedaljonkia
1 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna
1 tl timjamia
3 rkl sitruunanmehua
3 rkl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria
3-4 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna

Papu-pinaattisalaatti

paistamiseen oliiviöljyä:

500 g papuja
1 ps baby-pinaattia
1 valkosipulinkynsi
½ punainen mieto chili
1 tl timjamia
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

Tsatsiki

1 kurkku
2 dl turkkilaista jugurttia
½ valkosipulin kynsi
1 rkl tuoretta tilliä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Tee ensin tsatsiki. Huuhtele ja raasta kurkku. Laita raaste siivilään ja sirottele vähän suolaa päälle. Valuta 10-15 minuuttia. Puristele loput nesteet pois. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa, kun teet lohen ja pavut.

Jos sinulle ei ole valmiita medaljonkeja niin leikkaa lohifilee noin 5-6cm paloiksi. Viillä palan keskeltä nahkaan asti syvä viilto. Älä kuitenkaan riko nahkaa. Käännä pala medaljongiksi.

Marinoi medaljongit seuraavaksi. Sekoita oliiviöljy, sitruunanmehu, hunaja, suola ja mustapippuri kulhossa. Kaada marinadi lautaselle aseteltujen medaljonkien päälle ja kääntele lohi hyvin marinadissa.

Huuhtele pavut ja pinaatti. Kuivaa ja leikkaa pavuista kova kanta irti. Keitä papuja kiehuvassa vedessä 5-6 minuuttia, niin että niihin jää vielä pientä purutuntumaa. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna chili ilman siemeniä.

Kaada pannulle oliiviöljyä ja kuullota ensi hienonnettua valkosipulia ja chiliä Lisää sitten keitetyt ja valutetut pavut ja timjamia. Kääntele muutama minuutti ja sekoita joukkoon vielä pinaatti, sitruunanmehua, suola ja pippuri.

Nosta lohi marinadista ja paista medaljongit pannulla kypsiki. Oikeaoppisesti ensin saranapuolelta ja sitten toiselta puolelta. ( Mutta ei mitään vahinkoa kyllä synny, vaikka tekisi toistenpäin..)

Tarjoa paistetut lohimedaljongit papu-pinaattisalaatin ja tsatsikin kera.

Saatat tykätä myös