Avainsana-arkisto: k-supermarket laajasalo

Maa-artisokkakeitto ja kylmäsavulohitartarleivät

Maa-artisokkakeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Maa-artisokkakeitto on juureskeittojen aatelia ja se sopii loistavasti alkuruoaksi tai sitten lounaalla keitto nostaa sinut hetkeksi arjen yläpuolelle. Maa-artisokassa on upean aromaattinen ja hienostunut maku.

Kylmäsavulohitartar

Itse suosin maa-artisokkaa eniten tälläisessä sosekeitossa, mutta se soveltuu perunan tapaan mainiosti myös gratiineihin. Viime vuonna innostuin paahtamaan mukuloita uunissa ja dippailin niitä dijon-majoneesiin. Siinä on muuten yksi koukuttava herkku, joka on myös helppo tehdä. Paahdettuja maa-artisokkia ei tarvitse edes kuoria, vaan pelkkä harjaus riittää.

Maa-artisokkakeitto

Keittoa varten maa-artisokat on parempi kuitenkin kuoria. Kuoritut maa-artisokat laitetaan sitruunalla maustettuun veteen, tummumisen estämiseksi. Maa-artisokka kypsyy nopeammin kuin peruna, joten mukaan tulevat perunat kannattaa sen vuoksi kuutioida pienemmäksi.

Maa-artisokkakeitto ja kylmäsavulohitartarleivät

Maa-artisokkakeiton seuraksi tein makoisia kylmäsavulohitartarleipiä. Ne sopivat oivallisesti yhteen keiton kanssa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Maa-artisokkakeitto ( 6 annosta)

loraus rypsi-tai oliiviöljyä
2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3-4 (jauhoista) perunaa kuorittuna ja paloiteltuna
1 kg (2ps) maa-artisokkaa kuorittuna
noin 7- 8 dl kana-tai kasvislientä
2 dl kuohukermaa
suolaa ja valkopippuria
½ ruukkua tuoretta persiljaa hienonnettuna

Valmistus:

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota ensin valkosipulia hetki. Lisää perunakuutiot ja maa-artisokat, kuullota vielä hetki. Kaada kattilaan lientä sen verran, että kasvikset peittyvät. Keitä noin 20 minuuttia kunnes perunat ja maa-artisokat ovat pehmeitä.

Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma, valkopippuri ja suolaa maun mukaan. Kuumenna. Ripottele annosten pinnalle tuoretta persiljaa.

Kylmäsavulohitartarleivät

Maalahden limppua viipaloituna (noin 10-12 kpl)

200 g kylmäsavulohta
1 rkl majoneesia
1 rkl ranskankermaa
1/3 ruukku ruohosipulia
3-4 tippaa tabascoa
rouhittua mustapippuria

Valmistus:

Hienonna ruohosipuli ja kylmäsavulohi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja tarjoa tartar saaristolaisleivän päällä.

Saatat tykätä myös

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti + kurpitsakooste

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Kurpitsat valloittavat joka syksy sydämeni ja tykkään tähän aikaan vuodesta herkutella kurpitsoilla usein. Olen monenlaista hyvää ja joskus vähän erikoistakin saanut kurpitsasta aikaiseksi, kuten sämpylöitä, pastaa, pestoa, pyreetä, smoothieta, kakkua ym, mutta ehkä paras, että laitan tähän loppuun linkkejä blogistani vinkiksi!

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti

Yksi kestosuosikkini on kuitenkin kurpitsasalaatti, jota varten kurpitsat paahdetaan ensin makeiksi uunissa. Paahtuneet kurpitsakuutiot saavat tässä salaatissa seurakseen K-juustomestarin täyteläisen makuista ranskalaista vuohenjuustoa. Väriä ja rapsakkuutta tuovat kauniin punaiset granaattiomenan siemenet ja vihreät pistaasipähkinät. Salaatin tilalla on baby-pinaattia. Enää raikas salaattikastike päälle ja annos on valmis!

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti

Katso myös alla olevat linkit, jos kaipaat lisää kurpitsareseptejä:

Kurpitsapesto
Kurpitsasmoothie
Kurpitsakakku
Kurpitsapiirakka
Kurpitsa-bataattikeitto
Kurpitsa-fetasalaatti
Kurpitsasämpylät
Kurpitsapyreetä ankankoipien lisukkeena
Kurpitsa-salviapasta
Chipotle-kurpitsalisuke ja inkivväri-limelohi
Kurpitsa-parmankinkkurullat
Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

Ihana ja herkullinen kurpitsasyksy!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti (3-4 annosta)

1 ( noin 1, 2 kg) myskikurpitsa
rypsiöljyä
½ -1 tl chiliä
suolaa

1 dl granaattiomenan siemeniä
80 g Piltin puutarhan baby-pinaattia
1 dl kuorettomia pistaasipähkinöitä
300 g ( 2 pkt) K-juustomestarin vuohenjuustoa
muutama oksa mintun lehtiä per annos

kastike:
½ dl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl vaahterasiirappia
suolaa ja mustapippuria

lisäksi: leipää, esimerkiksi Kanniston sämpylöitä

Valmistus:

Kuori myskikurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa lohkoiksi ja siirrä lohkot leivinpaperilla vuoratulle uunipellillille. Pirskota päälle öljyä ja ripottele suolaa sekä chilimaustetta. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat kypsiä.

Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa ja kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää Pirkan pakaste granaattiomenan siemeniä sulatettuna.

Huuhtele ja kuivaa pinaatti. Rouhi pistaasipähkinät veitsellä.

Kokoa salaatin ainekset kulhoon tai suoraan annosastioihin. Valuta päälle salaattikastike. Tarjoa seurana leipää.

Vinkki: Salaattikastike sopii hyvin myös leivän dippailuun, joten tee halutessassi kastiketta suoraan isompi satsi.

Saatat tykätä myös

Silakkarullat arrabbiatakastikkeessa ja sitruunainen selleripyree

Silakkarullat arrabbiatakastikkeessa ja sitruunainen selleripyree

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Tällä viikolla vietetään jälleen Stadin silakkamarkkinoita, joka on yksi Suomen vanhimmista perinnetapahtumista. Syksyn ja silakkamarkkinoiden hengessä innostuin myös kotona rullaamaan varsin makoisia arrabbiatasilakoita. Kalatiskiltä saa silakat valmiiksi fileoituna, joten tämä silakkaruoka on mukavan helppo valmistaa.

Hopekyljet rullattuna
Sitruunainen selleripyree

Silakat olivat olleet mielessäni ja olin miettinyt jotain uutta makuyhdistelmää niihin. Onneksi soitin äidilleni, joka sattumoisin alkoi kertomaan herkullisen kuuloisesta silakkareseptistään. Nappasin siis häneltä loistavan idean maustaa silakoiden kastike mukavan tulisella Pirkka arrabbiata-pestolla.

Varsiparsakaalia

Rasvainen silakka tykkää pienestä tulisuudesta ja tästä tuli ihan paras silakkaruoka mitä olen aikoihin syönyt. Silakkarullat kypsyvät uunissa puolessa tunnissa herkullisiksi ja pehmeiksi. Arrabbiatasilakoiden seuraksi valmistin sitruunaisen selleripyreen ja höyrytettyä varsiparsakaalia. Niin hyvää! Miksi sitä muistaakin niin harvoin nostaa lautaselle tämän maukkaan hopeakylkisen herkun?

Silakkarullat arrabbiatakastikkeessa ja sitruunainen selleripyree

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Silakkarullat arrabbiatakastikkeessa ja sitruunainen selleripyree

Silakkarullat arrabbiatakastikkeessa

600 g silakkafileitä
1 (luomu) sitruunan raastettu kuori
reilu kourallinen tilliä hienonnettuna
suolaa ja valkopippuria

kastike:
2 dl kuohukermaa
2-3 tl Pirkka arrabbiatapestoa
1 tl tomaattipyrettä

vuoan voiteluun nokare voita

Valmistus:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Aseta silakkafileet voipaperin päälle nahkapuoli alaspäin. Ripottele pinnalle sitruunakuoriraaste, silputtu tilli, suola ja valkopippuri.

Rullaa silakkafileet rullalle ja nosta ne voideltuun vuokaan.

Kuumenna kerma ja sekoita joukkoon tomaattipyree ja arrabiatapesto. Kaada kastike rullien päällä.

Kypsennä silakkarullia uunissa noin 30 minuuttia.

Tarjoa lisänä sitruunaista sellerisosetta ja höyrytettyä varsiparsakaalia.

Sitruunainen selleripyree

500 g juuriselleriä
200 g jauhoista perunaa
1 dl kuohukermaa
25 g voita
½ (luomu ) sitruunan raastettu kuori
1 rkl kapriksia
kourallinen ruohosipulia hienonnettuna

Valmistus:

Kuori ja kuutioi selleri ja perunat. Keitä ne kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.

Valuta kypsät sellerit ja perunat. Lisää kuumennettu kerma, voi ja soseuta pyree sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon sitruunan raastettu kuori, hienonnettu ruohosipuli ja kapriksia.

Varsiparsakaalit

1 nippu (250 g) varsiparsakaalia
suolaa ja mustapippuria
1 rkl sitruunanmehua
tilkka öljyä

Leikkaa pikkaisen varsiparsakaalin kovasta päästä pois ja huuhtele. Höyrytä varsiparsakaalia höyrykattilassa noin 3-4 minuuttia.

Nosta lautaselle ja mausta suolalla, pippurilla, sitruunan mehulla ja tilkalla oliiviöljyä.

Saatat tykätä myös