Avainsana-arkisto: k-supermarket laajasalo

Pähkinäiset uuniomenat

Jälkiruokia, ,
Uuniomenat

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Uuniomenat ovat yksi syksyn ihanin jälkkäriherkku. Nyt etenkin, kun saa nauttia kotimaisten omenien sesongista. Kotimaiset omput toki maistuvat ensin ihan sellaisenaan, mutta jossain vaiheessa niitä tekee mieli alkaa jalostamaan jälkkäreihin.

Uuniomenat

Nämä uuniomenat ovat täytetty kanelisella omena-karpaloseoksella ja ne saavat kypsyä uunissa hajoavan pehmeiksi. Lämpimät uuniomenat kruunataan rouhituilla pähkinöillä ja kuivatuilla omenalastuilla. Kolmen kaverin paahdettu pähkinä & kinuski ja Suomen Jäätelön vaniljajäätelö ovat täydellistä seuraa lämpimille uuniompuille. Koko komeus syntyy puolessa tunnissa.

Uuniomenat on tältä erää viimeinen yhteistyöpostaus K-Supermarket Laajasalon kanssa. On ollut ilo toteuttaa viimeiset puolitoista vuotta kerran viikossa sesonkiin sopivia reseptejä lähikaupalleni, jossa on muuten aivan huipputyyppejä töissä. Kiitos siis koko kaupalle tästä mukavasta ja mielenkiintoisesta yhteistyöstä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Omenan tuoksuista syksyä!

Pähkinäiset uuniomenat ( 5-6 annosta)

5- 6 kotimaista omenaa

50 g voita
1 dl luomu kaurahiutaleita
¾ dl luomu ruokosokeria
½ tl luomu kanelia
1 dl Pirkka kuivattuja karpaloita

½ dl Pirkka pekaanipähkinöitä veitsellä rouhittuna
½ dl Pirkka saksanpähkinöitä veitsellä rouhittuna
1 dl kuivattuja omenalastuja

vuokaan: nokare voita

lisäksi : Kolmen kaverin paahdettu pähkinä & kinuski ja Suomen jäätelön vaniljajäätelöä

Valmistus:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Pese omenat ja poraa siemenkota omenaporalla pois.

Sekoita voi, kaurahiutaleet, sokeri, kaneli ja kuivatut karpalot.

Voitele vuoka ja nosta omenat siihen. Täytä omenien keskusta kaurahiutale-karpalotäytteellä.

Paista omenoita uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Ripottele lämpimien omenenoiden päälle rouhittua pähkinää ja tarjoa ne jätskin tai vaniljakastikkeen kera.

Maa-artisokkakeitto ja kylmäsavulohitartarleivät

Keitot, Leivät, , , , ,
Maa-artisokkakeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Maa-artisokkakeitto on juureskeittojen aatelia ja se sopii loistavasti alkuruoaksi tai sitten lounaalla keitto nostaa sinut hetkeksi arjen yläpuolelle. Maa-artisokassa on upean aromaattinen ja hienostunut maku.

Kylmäsavulohitartar

Itse suosin maa-artisokkaa eniten tälläisessä sosekeitossa, mutta se soveltuu perunan tapaan mainiosti myös gratiineihin. Viime vuonna innostuin paahtamaan mukuloita uunissa ja dippailin niitä dijon-majoneesiin. Siinä on muuten yksi koukuttava herkku, joka on myös helppo tehdä. Paahdettuja maa-artisokkia ei tarvitse edes kuoria, vaan pelkkä harjaus riittää.

Maa-artisokkakeitto

Keittoa varten maa-artisokat on parempi kuitenkin kuoria. Kuoritut maa-artisokat laitetaan sitruunalla maustettuun veteen, tummumisen estämiseksi. Maa-artisokka kypsyy nopeammin kuin peruna, joten mukaan tulevat perunat kannattaa sen vuoksi kuutioida pienemmäksi.

Maa-artisokkakeitto ja kylmäsavulohitartarleivät

Maa-artisokkakeiton seuraksi tein makoisia kylmäsavulohitartarleipiä. Ne sopivat oivallisesti yhteen keiton kanssa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Maa-artisokkakeitto ( 6 annosta)

loraus rypsi-tai oliiviöljyä
2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3-4 (jauhoista) perunaa kuorittuna ja paloiteltuna
1 kg (2ps) maa-artisokkaa kuorittuna
noin 7- 8 dl kana-tai kasvislientä
2 dl kuohukermaa
suolaa ja valkopippuria
½ ruukkua tuoretta persiljaa hienonnettuna

Valmistus:

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota ensin valkosipulia hetki. Lisää perunakuutiot ja maa-artisokat, kuullota vielä hetki. Kaada kattilaan lientä sen verran, että kasvikset peittyvät. Keitä noin 20 minuuttia kunnes perunat ja maa-artisokat ovat pehmeitä.

Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma, valkopippuri ja suolaa maun mukaan. Kuumenna. Ripottele annosten pinnalle tuoretta persiljaa.

Kylmäsavulohitartarleivät

Maalahden limppua viipaloituna (noin 10-12 kpl)

200 g kylmäsavulohta
1 rkl majoneesia
1 rkl ranskankermaa
1/3 ruukku ruohosipulia
3-4 tippaa tabascoa
rouhittua mustapippuria

Valmistus:

Hienonna ruohosipuli ja kylmäsavulohi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja tarjoa tartar saaristolaisleivän päällä.

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti + kurpitsakooste

Salaatit, , , ,
Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Kurpitsat valloittavat joka syksy sydämeni ja tykkään tähän aikaan vuodesta herkutella kurpitsoilla usein. Olen monenlaista hyvää ja joskus vähän erikoistakin saanut kurpitsasta aikaiseksi, kuten sämpylöitä, pastaa, pestoa, pyreetä, smoothieta, kakkua ym, mutta ehkä paras, että laitan tähän loppuun linkkejä blogistani vinkiksi!

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti

Yksi kestosuosikkini on kuitenkin kurpitsasalaatti, jota varten kurpitsat paahdetaan ensin makeiksi uunissa. Paahtuneet kurpitsakuutiot saavat tässä salaatissa seurakseen K-juustomestarin täyteläisen makuista ranskalaista vuohenjuustoa. Väriä ja rapsakkuutta tuovat kauniin punaiset granaattiomenan siemenet ja vihreät pistaasipähkinät. Salaatin tilalla on baby-pinaattia. Enää raikas salaattikastike päälle ja annos on valmis!

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti

Katso myös alla olevat linkit, jos kaipaat lisää kurpitsareseptejä:

Kurpitsapesto
Kurpitsasmoothie
Kurpitsakakku
Kurpitsapiirakka
Kurpitsa-bataattikeitto
Kurpitsa-fetasalaatti
Kurpitsasämpylät
Kurpitsapyreetä ankankoipien lisukkeena
Kurpitsa-salviapasta
Chipotle-kurpitsalisuke ja inkivväri-limelohi
Kurpitsa-parmankinkkurullat
Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

Ihana ja herkullinen kurpitsasyksy!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti (3-4 annosta)

1 ( noin 1, 2 kg) myskikurpitsa
rypsiöljyä
½ -1 tl chiliä
suolaa

1 dl granaattiomenan siemeniä
80 g Piltin puutarhan baby-pinaattia
1 dl kuorettomia pistaasipähkinöitä
300 g ( 2 pkt) K-juustomestarin vuohenjuustoa
muutama oksa mintun lehtiä per annos

kastike:
½ dl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl vaahterasiirappia
suolaa ja mustapippuria

lisäksi: leipää, esimerkiksi Kanniston sämpylöitä

Valmistus:

Kuori myskikurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa lohkoiksi ja siirrä lohkot leivinpaperilla vuoratulle uunipellillille. Pirskota päälle öljyä ja ripottele suolaa sekä chilimaustetta. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat kypsiä.

Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa ja kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää Pirkan pakaste granaattiomenan siemeniä sulatettuna.

Huuhtele ja kuivaa pinaatti. Rouhi pistaasipähkinät veitsellä.

Kokoa salaatin ainekset kulhoon tai suoraan annosastioihin. Valuta päälle salaattikastike. Tarjoa seurana leipää.

Vinkki: Salaattikastike sopii hyvin myös leivän dippailuun, joten tee halutessassi kastiketta suoraan isompi satsi.