Jatkan taas kaalisalaattien variointia. Tällä viikolla testasin raikasta tsatsiki-versiota varhaiskaalista. Sen resepti löytyy Bistroemon facebook – ja instagram-sivuiltani. Muutama päivä sitten tyttäreni kertoi nauttineen superherkullista kukkakaalicoleslaw-salaattia ystävänsä perheen luona, joka herätti samaa tietä myös minun kiinnostukseni ja sellainen versio löytyy nyt tästä!
Perinteinen coleslaw on ollut meillä kesän kestosuosikkeja, mutta varhaiskaalin sijaan siihen tuo erittäin kivaa vaihtelua ja pientä purutuntumaa kukkakaali. Tyttäreni sanoi, että kukkakaalicoleslaw-salaatissa on vähän sellaista herkullista dippivihannes-tunnelmaa ja voin tuohon mielipiteeseen kyllä yhtyä.
Kukkakaalicoleslaw on mainio lisuke kesän grilliherkkujen seuraan! Suosittelen kokeilemaan!
Kukkakaalicoleslaw
1 pieni (noin 500 g) kukkakaali
1 kesä-tai kevätsipuli hienonnettuna
2 rkl valkoviinietikkaa
1 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria
1 tl dijon-sinappia
¾ dl majoneesia
¼ dl kermaviiliä
Valmistus:
1. Leikkaa kukkaalista kova kanta pois ja sitten kukinnot sormenpäänkokoisiksi palleroiksi ja siirrä ne kulhoon. Lehtiä voi hyödyntää itse salaatissa ja/tai koristelussa.
2. Sekoita joukkoon kaikki muut ainekset ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään tunti.
3. Tarjoa grilliruokien lisukkeena.
