Sosekeitot ovat minun mielestä herkullisia ja ruokaisia, kun ne vaan höystää jollain. Tämäkin simppeli kukkakaalikeitto nousee ihan eri levelille, kun sen kanssa tarjoaa uunissa paahtuneita kikherneitä. Maustoin ne valkosipulijauheella, chilillä, juustokuminalla, savupaprikalla, pippurilla ja suolalla sekä öljyllä. Ne paahtuvat noin vartissa 200 asteessa ja samaan aikaan tulee kätevästi soppakin. Lopuksi laitoin päälle vielä avokadoa, korianteria ja limeä. Sitten vaan nautitaan!

Sitruunainen kukkakaalikeitto

rypsiöljyä
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 peruna kuorittuna ja kuutioituna
1 kukkakaali
timjamia
6-7 dl kanalientä
noin 1 dl kermaa
1/2 sitruunanmehu
suolaa ja lime-mustapippuria

Valmistus
1. Kuullota sipulit, peruna ja kukkakaali kattilassa.
2. Lisää kanaliemi ja timjami.
3. Keitä kypsäksi noin 15minuuttia. Soseuta ja lisää kerma sekä sitruuna.
4. Mausta suolalla ja pippurilla. Maista ja tarkista maku.

Lisäksi höysteeksi päälle: paahdettuja kikherneitä, tuoretta korianteria, limeä ja avokado kuutioituna.

Paahdetut kikherneet

1 prk (380 g/230g) kikherneitä huuhdeltuna ja valutettuna
rypsiöljyä
mausteita: valkosipulijauhetta, juustokuminaa, chilijauhetta, savupaprikajauhetta
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Sekoita kikherneisiin kaikki ainekset kulhossa ja levitä herneet sen jälkeen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Paahda noin 15-20 minuuttia uunissa.
4. Viimeistele ripauksella sormisuolaa ja mustapippuria.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.