Avainsana-arkisto: kikherne

Kreikkalainen kikherne-vuustosalaatti

Salaatit, , , , , ,

Olen vähän huono vegaanisten ”juustojen” kanssa, mutta onneksi innostuin kokeilemaan. Täytyy todeta, että @mokaurameijeri Kreikkalainen vuusto on erittäin maukkaan makuinen ja ostan kyllä uudestaan! Tein siitä tietty kreikkalaisen salaatin, mutta täydennettynä paahdetuilla kikherneillä. Hyvän leivän ja hummuksen kera ruokaisaa, simppeliä ja herkullista kesäruokaa.

Kreikkalainen kikherne-vuustosalaatti

1 pkt salaattia revittynä
200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
1/2 kurkku kuutioituna
1 paprika kuutioituna
1 dl oliiveja
(pikkelöityä) punasipulia suikaloituna
200 g Mö Kreikkalainen vuusto lohkoina
tuoreita yrttejä, esim basilikaa

1 prk kikherneitä valutettuna
rypsiöljyä
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl chiliä
6-7 oksaa timjamia
suolaa ja lime mustapippuria

Kastike:
1/2 dl oliiviöljyä
1 rkl punaista balsamiviinietikkaa
1 tl vaahterasiirappia
suolaa ja limemustapippuria

1. Sekoita öljy ja mausteet kikherneisiin. Paahda noin 20 minuuttia 175 asteisessa uunissa.
2. Sekoita kastike.
3. Kokoa salaattia ja nauti leivän & hummuksen kera.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

 

Sitruunainen kukkakaalikeitto

Keitot, ,

Sosekeitot ovat minun mielestä herkullisia ja ruokaisia, kun ne vaan höystää jollain. Tämäkin simppeli kukkakaalikeitto nousee ihan eri levelille, kun sen kanssa tarjoaa uunissa paahtuneita kikherneitä. Maustoin ne valkosipulijauheella, chilillä, juustokuminalla, savupaprikalla, pippurilla ja suolalla sekä öljyllä. Ne paahtuvat noin vartissa 200 asteessa ja samaan aikaan tulee kätevästi soppakin. Lopuksi laitoin päälle vielä avokadoa, korianteria ja limeä. Sitten vaan nautitaan!

Sitruunainen kukkakaalikeitto

rypsiöljyä
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 peruna kuorittuna ja kuutioituna
1 kukkakaali
timjamia
6-7 dl kanalientä
noin 1 dl kermaa
1/2 sitruunanmehu
suolaa ja lime-mustapippuria

Valmistus
1. Kuullota sipulit, peruna ja kukkakaali kattilassa.
2. Lisää kanaliemi ja timjami.
3. Keitä kypsäksi noin 15minuuttia. Soseuta ja lisää kerma sekä sitruuna.
4. Mausta suolalla ja pippurilla. Maista ja tarkista maku.

Lisäksi höysteeksi päälle: paahdettuja kikherneitä, tuoretta korianteria, limeä ja avokado kuutioituna.

Paahdetut kikherneet

1 prk (380 g/230g) kikherneitä huuhdeltuna ja valutettuna
rypsiöljyä
mausteita: valkosipulijauhetta, juustokuminaa, chilijauhetta, savupaprikajauhetta
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Sekoita kikherneisiin kaikki ainekset kulhossa ja levitä herneet sen jälkeen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Paahda noin 15-20 minuuttia uunissa.
4. Viimeistele ripauksella sormisuolaa ja mustapippuria.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Lämmin feta-kikhernesalaatti

Kasvisherkkuja, Salaatit, , ,
Lämmin feta-kikhernesalaatti

Lämmin feta-kikhernesalaatti on herkullinen ja simppeli ruoka arkeen. Kaikki raaka-aineet saa ladata samalle pellille ja sitten vaan uuniin kypsymään. Etätyöläinenkin tekee tämän salaatin helposti itselleen/perheelleen lounaaksi. Superkiireinen tapaus voi pilkkoa kasvikset jo edellisenä iltana valmiiksi jääkaappiin odottamaan.

Lämmin feta-kikhernesalaatti

Kasviksina on tällä kertaa kirsikkatomaatteja, varsiparsakaalia ja kesäkurpitsaa. Vaihtelua salaattiin saa vaihtamalla kasviksia sesongin tai jääkaapin tilanteen mukaan, jolloin tulee torjuttua myös hävikkiä. Keväisen ihana parsa sopii myös mainiosti vaikka välillä kesäkurpitsan tilanne. Kannattaa kokeilla salaattiin rohkeasti omia suosikkikasviksia.

Lämmin feta-kikhernesalaatti

Paahteisuus ja mausteet tekevät salaatista erityisen maistuvan. Edelleen on myös sen verran kylmää, että lämmin salaatti houkuttelee ainakin minua kylmää salaattia enemmän. Feta-kikhernesalaatin lisukkeeksi sopivat muun muassa hummus, tsatsiki ja hyvä leipä. Keitettyä pastaa voi kanssa pyöräyttää mukaan.

Lämmin feta-kikhernesalaatti

Herkullista viikkoa!

Lämmin feta-kikhernesalaatti (3-4 annosta)

1 kesäkurpitsa lantteina
200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
100 g varsiparsakaalia pilkottuna vähän pienemmäksi
200 g fetaa
1 prk (380g/ 230 g) kypsiä kikherneitä valutettuna
rypsiöljyä
3-4 rkl tuoretta timjamia
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja viipaloituna
1 tl sokeria
½ tl chiliä
suolaa ja rouhittua limemustapippuria tai mustapippuria
2-3 rkl sitruunanmehua
tuoretta basilikaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Huuhtele ja pilko kasvikset valmiiksi. Valuta kikherneet.
3. Levitä kasvikset ja kikherneet leivinpaperilla vuoratulle pellille.
4. Pirskota päälle rypsiöljyä ja mausta suolalla, pippurilla, timjamilla, sokerilla ja chilillä. Sekoita hyvin. Tee kolo keskelle fetalla ja ripottele sen pinnalle pippuria, chiliä, tuoretta timjamia ja valkosipulia sekä pieni tilkka rypsiöljyä.
5. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja feta pehmentynyt. Sekoita kasviksia kerran välissä.
6. Tirauta lopuksi vähän sitruunanmehua päälle ja revi päälle tuoretta basilikaa.
7. Nosta lastalla salaatti halutessasi tarjolle tarjoiluvuokaan tai lataa lautaselle suoraan pelliltä!
8. Seuraksi sopii muun muassa hummus, tsatsiki ja hyvä leipä. Sekaan voi lisätä myös keitettyä pastaa.