Aihearkisto: Aamupalat

Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti & pistaasipesto

Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti & pistaasipesto

Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti, pistaasipesto & rouheinen kokojyväpatonki on mitä ihanin aamiais- tai brunssisalaatti keväiseen viikonloppuun, mutta se toimii loistavasti myös kevyenä lounaana.

Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti & pistaasipesto

Kaikki vihreä näyttää tällä hetkellä niin hyvältä, että usempi viherherkku sujahtaa ostoskoriin kaupassa käydessä. Viime viikolla nautimme jo superhyviä parsapintxtoksia, jotka keräsivät kovasti kehuja. Tässä salaatissa on toinen pitkävartinen kaunotar: varsiparsakaali. Vähän käräytin sen vain pannulla ja totesin taas, että minun mielestä paras kypsennys tapa sille on nopea höyrytys. Pannulla tai uunissa varsiparsakaalin hentoiset kukinnot palavat helposti, eikä palaneen maku ole ainakaan minusta hyvää.

Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti & pistaasipesto

Lisäksi salaatissa on uppomunia. Ne ovat mitä parhaimpia aamiaismunia, joista paljastuu halkaisemalla ihanan valuva keltuainen. Niiden valmistusta pelätään monesti, mutta aivan turhaan. Helppoa ja nopeaa. Kolmantena komponenttina salaattiin lisätään mukaan siivutettua kylmäsavulohta.

Uppomuna

Ja kun olen vähän pestohulluihminen, niin salaatin seurana on pistaasipestoa. Sitä tiputtelin hieman salaatin sekaan ja patongin päälle. Ihanaa ja hyvää!

Rentouttavaa viikonloppua!

Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti & pistaasipesto (2-4 annosta)

200 g varsiparsakaalia
2 rkl sitruunanmehua
1 ps (180 g) babypinaattia huuhdeltuna ja kuivattuna
1-2 avokadoa
½- 1 rs silmusalaattia
1 kurkku
200 g kylmäsavulohta
1 uppomuna per ruokailija
suolaa ja mustapippuria

Pistaasipesto

½ ruukkua basilikaa
noin ¾ dl dl oliiviöljyä
2 rkl kuorittuja ja suolaamattomia pistaasipähkinöitä ( urtekram)
3 rkl sitruunan mehua
½ dl parmesaania raastettuna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Tee ensin pesto. Soseuta kaikki peston ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella sileäksi.
2. Huuhtele varsiparsakaali ja leikkaa kannasta pieni pala kuivaa pois tarvittaessa. Höyrytä kattilassa tai paista öljyssä pannulla muutaman minuutin ajan. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla.
3. Keitä uppomunat. Kiehauta kattilassa vettä. Alenna lämpöä ja lisää viinietikka. Riko kanamuna kuppiin ja pyöräytä lusikalla hyvä pyörre veteen. Kippaa muna sinne. Keitä 2-3 minuuttia, jotta keltuainen jää vielä juoksevaksi. Nosta reikäkauhalla pois.
4. Halkaise avokado/t ja poista kivet. Leikkaa hedelmäliha viipaleiksi.
5. Kokoa salaatti isolle tarjoiluvadille tai suoraan lautasille. Mausta suolalla ja pippurilla. Käytä pistaasipestoa kastikkeena ja leivän levitteenä.

Saatat tykätä myös

Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie

Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie

Olen oppinut vähitellen yhä useammin nauttimaan puuron aamiaiseksi, kun olen oivaltanut miten siitä saa ruokaisan ja herkullisen version. Ihan peruskaurapuurolla minulla tulee nälkä hetkessä. Sen vuoksi puuroa on syytä höystää eri tavoin ja saahan siitä silloin paljon paremman makuistakin.

Ostin vähän aikaa sitten kvinoahiutaleita. Niitä sai muuten etsiä, vaikka muuten kvinoaa eri muodoissa on hyvin tarjolla. Ei ollut lähi K-Supermarketissa, Stockkan herkussa, Lidlissä tai Prismassa. No lopulta ymmärsin suunnata Ruohonjuureen. Mene siis sinä sinne suosiolla, mutta varaudu hintashokkiin. Nämä olivat ainakin minun elämäni kalleimmat puurohiutaleet, Foodinin 700 g pussi maksoi noin 11 euroa. Vähän mielipuolista, mutta menköön tämän kerran, koska kaipasin vaihtelua puurolautaselle ja olin innoissani maistelemaan uusia puuromakuja.

Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie

Ensimmäisellä kertaa keitin puuron pelkistä kvinoahiutaleista, mutta se maistui jo liikaa kvinoalta. Tähän astisten kokemusten valossa minun mielestä parhaimman makuinen kvinoapuuro syntyy sekoittamalla kvinoa kauran kanssa. Kvinoa on gluteenitonta ja tästäkin puurosta saa gluteenittoman, jos valitsee seuraksi gluteenittomat kaurahiutaleet. Lisäksi on hyvä tarkistaa kauramaidon ja kaurajugurtin gluteenipitoisuus, jos gluteenia täytyy välttää. Kvinoahiutaleiden keittoaika on sama 10 minuuttia kuin kauralla eli ihan nopeaa valmistaa.

Kaura-kvinoapuuro pitää minulla helposti nälän lounaaseen saakka loitolla, kun siihen lisää mukaan siemeniä, pähkinöitä ja esimerkiksi paksua mango-porkkanasmoothieta. Mango-porkkanasmoothie on ihanan raikkaan makuista ja sopii puuron seuraksi täydellisesti! Kokonaisuus on ravitseva, vitamiinipitoinen ja herkullisen makuinen.

Ihania puurohetkiä!


Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie
(kahdelle)

Puuro:

1 dl kvinoahiutaleita (Foodin)
1 dl kaurahiutaleita (Elovena)
1 rkl pellavansiemeniä (Valo 24h)
2 dl kauramaitoa (Kaslink)
3 dl vettä
tilkka oliiviöljyä tai ripaus suolaa

Smoothie:

2 dl jäisiä mangokuutioita
½ dl porkkamehua (Biotta)
1 pienen (veri)appelsiininmehu (puolika appelsiini)
1 dl maustamatonta kaurajogurttia (Mö)
½ tl raastettua inkivääriä

Lisäksi:

esimerkiksi kookoskuutioita tai -lastuja, pekaanipähkinöitä, tyrnijauhetta, vadelmia, vaahterasiirappia

Valmistus:

1. Tee ensin smoothie valmiiksi. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen aja seos tasaiseksi massaksi. Seos saa olla paksua, joten nestettä kannattaa lisätä vähitellen, jotta saa sopivan koostumuksen.
2. Keitä puuro. Kaada kattilaan kauramaito ja vesi. Kuumenna ja lisää hiutaleet sekä pellavansiemenet sekoitellen. Keitä hiljalleen noin 10 minuutta. Mausta oliiviöljyllä tai suolalla.
3. Tarjoa puuro ja smoothie yhdessä lautasella. Lisää höysteitä maun mukaan.

Saatat tykätä myös

Mausteiset veriappelsiinit

Mausteiset veriappelsiinit

Sitrussesongin helmi on upea veriappelsiini, jonka C-vitamiinipitoisuus on vielä korkeampi kuin tavallisen appelsiinin. Niiden punertavuus vaihtelee. Tässäkin lautasella on eri sävyjä, osaa voisi luulla tavallisiksi appelsiineiksi. Veriappelsiinin sesonki on lyhyt, vain tammikuusta maaliskuuhun, joten punertavia appelsiineja kannattaa napata kaupasta mukaan NYT!

Mausteiset veriappelsiinit

Tein tällä kertaa veriappelsiineista mausteisen herkutteluversion. Maustuneet viipaleet sopivat mainiosti aamupuuron tai jugurtin päälle sekä ne ovat hyviä myös sellaisenaan.

Mausteiset veriappelsiinit

4 veriappelsiinia
½ dl vettä
1 kanelitanko
3 neilikkaa
½ tl vaniljajauhetta (esim. Urtekram)
minttua maun mukaan

Valmistus:

1. Puolita yksi veriappelsiini ja purista sen mehu. Laita mehu, vesi, kanelitanko ja neilikat kattilaan. Kuumenna ja keitä noin 10 minuuttia. Jäähdytä.
2. Leikkaa kuoriviipalet appelsiinien molemmista päistä. Leikkaa kuori ja valkoinen osa pois terävällä veitsellä appelsiinin muotoa seuraten.Viipaloi appelsiinit ohuiksi viipaleiksi.
3. Kaada liemi viipaleiden päälle. Ripottele päälle tuoretta minttua.
4. Nauti esimerkiksi sellaisenaan, puuron tai jugurtin kanssa.

Resepti: sovellettu versio David Frankiel & Luise Vindahl Green Kitchen Travels -kirjan reseptistä Kaneliset appelsiinit

Saatat tykätä myös