Rakastan napakaksi höyrytettyä tai keitettyä varsiparsakaalia tai myös parsakaalia ja etenkin hyvän marinadin höystämänä. Usein on tullut tehtyä niille aasialaistyyppisiä marinadeja, mutta on muitakin ihania makuja seuraksi, kuten vaikka tämä kevyen suolainen kapris-vinegretti.
Onneksi oli myös kuivahtanutta leipää, jonka kuutioin ja paiston öljyssä timjamin, valkosipulin, suolan ja mustapippurin kera. Kokonaisuus oli ajatuksella ”lisuke”, mutta oli liian hyvää ja hups kaikki meni samaa tietä alkupaloina. Kivaa pääsiäisen aikaa!
Varsiparsakaalia & kaprisvinegrettiä
1 pussi varsiparsakaalia/bimiä
Vinegretti:
1/2 rkl kapriksia hienonnettuna
1 pieni valkosipulin kynsi raastettuna
1 tl dijon sinappia
1/2 tl hunajaa tms makeutus
1/2 dl oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria
1. Keitä tai höyrytä varsiparsakaali napakan kypsäksi , noin 4-5 minuuttia.
2. Vispaa vinegretin ainekset kulhossa sekaisin ja yhdistä varsiparsakaalin kanssa.
