Avainsana-arkisto: aasialainen

Tomaatti-kookos-linssikeitto

Tomaatti-kookos-linssikeitto

Edullinen ja maukas linssikeitto on yksi arjen kestosuosikki. Monesti siihen löytyy vielä ainekset suoraan kaapista ja säästyy kaupassa käynniltä. Blogista linssisoppaa löytyy jo kahdella tapaa tehtynä ( lämmittävä linssikeitto ja paahteinen linssikeitto), mutta aina löytyy uusia tapoja valmistaa ja maustaa tämä keitto, kuten nyt tämä Viimeistä murua myöten -ruokablogin Saaran ohjeella tehty samettinen ja ihanan makuinen tomaatti-kookos-linssikeitto.

Tomaatti-kookos-linssikeitto

Soseutetussa linssikeitossa on pehmeä koostumus. Meillä kaikki syövät nykyään linssejä, mutta tämä toimisi myös hyvin huijaus tomaattikeittona, jos joku pöydässä nipottaa linssien kanssa. 🙂

Tomaatti-kookos-linssikeitto (6 annosta)

tilkka rypsiöljyä
2 sipulia kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulia kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl sokeria
2 tl juustokuminaa
2 tl currya
1 tl kurkumaa
1 tl jauhettua korianteria
2 tlk tomaattimurskaa
2 dl vihreitä linssejä (tunti liotettuna) *
6 dl kasvislientä
1 tlk kookosmaitoa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja kuullota ensin sipuleita siinä.
2. Lisää mausteet,sokeri, linssit, tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna keiton porista hiljalleen, välillä sekoitellen noin 20 minuuttia.
3. Lisää kookosmaito, suola ja pippuria. Soseuta sauvasekoittimella

*voit käyttää myös punaisia linssejä, jolloin säästyt liotukselta. Vielä sitäkin nopeammin soppa syntyy purkkilinsseistä.

Reseptin mittasuhteissa ja aineksissa pieniä muutoksia Saaran ohjeeseen.

Saatat tykätä myös

Aasialainen parsakaalilisuke

Aasialainen parsakaalilisuke

Aasialaisittain maustettu al dente kypsyinen parsakaali on mun yksi kestosuosikki vuodesta toiseen. Maistoin tähän tapaan parsakaalia ensimmäisen kerran joskus kymmenen vuotta sitten japanilaisessa Raku Ya -ravintolassa Etelärannassa ja siitä asti sitä on ollut myös meillä tasaisin väliajoin. Soija-seesamikastikkeella marinoitu parsakaali maistuu monien eri ruokien lisukkeena, ei tarvitse olla välttämättä edes mitään aasialaista kaveriksi tai joskus ne menevät itselläni ihan vain napostellessa.

Parsakaalia
Aasialainen parsakaalilisuke

Huippuhyvää vaikka sellaisenaan pienellä majoneesitujauksella!

Aasialainen parsakaalilisuke

1 (noin 500 g) parsakaali

1-2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
4 rkl soijaa
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl vaahterasiirappia
½ limetin mehu

Valmistus:

1. Huuhtele parsakaali ja leikkaa kukinnot irti. Höyrytä tai keitä nuppuja 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat al dente.
2. Sekoita kastike kulhossa.
3. Nosta höyrytetyt parsakaalit kulhoon tai lautaselle ja sekoita kastike joukkoon. Tarjoa jäähtyneenä.

Saatat tykätä myös

Porkkana-kookoskeitto

Porkkana-kookoskeitto

Kotimaisia porkkanoita tulee jälleen kannettua usein kaupasta kotiin. Kesävihanneksissa pakkaa olla vaan sellainen ongelma, että niiden maku on niin hyvä, etten ehdi valmistaa niistä mitään, kun rouskutan melkein kaiken tuoreena!

Porkkana-kookoskeitto

Ehkä nyt olen sitten puputtanut tuoreita porkkanoita tarpeeksi, kun innoistuin välillä keittämään yhden tälläisen ihanan aurinkoisen sopan. Kesäporkkanat saivat seurakseen vietteleviä aasian mausteita ja lopuksi nostelin joukkoon vielä katkarapuja. Nam!

Ei ole tänä vuonna hellekesä, mutta tämä keitto lämmittää!

Porkkana-kookoskeitto ( 3-4 annosta)

tilkka öljyä
2 kesäsipulia kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
500-600 g porkkanoita kuorittuna ja kolikkoina
1 tl kurkumaa
1 tl curryä
½ tl chilijauhetta
noin 5 dl kuumaa kanalientä
2 dl kookosmaitoa tai -kermaa
½ limetin mehu
tuoretta korianteria
suolaa ja mustapippuria

(pakastepussillinen (180g) sulatettuja katkarapuja)

Valmistus:

Kuumenna tilkka öljyä. Kuullota ensin valkosipulit, inkivääri ja kesäsipulit. Lisää sitten porkkanakolikot. Sekoittele mausteet joukkoon ja kaada kanaliemi päälle.

Anna keiton kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja limetin mehu. Kuumenna ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Silppua päälle tuoretta korianteria.

Tarjoa sellaisenaan tai höystä keitto esimerkiksi katkaravuilla.

Saatat tykätä myös